Apa komposisi bumbu untuk wortel Korea?

Wortel di Korea dikenal untuk pengungsi dan imigran dari Korea Utara bahkan sebelum runtuhnya Uni Soviet. Banyak orang Rusia, setelah mencicipi hidangan ini, begitu cinta dengan dia, mereka mencoba untuk menciptakan di rumah di dapur. Tapi itu dominan dalam rasa wortel dalam bahasa Korea? Gourmets mengatakan bahwa bukanlah sayuran akar. Dikenali dan dicintai hidangan ini membuat bumbu untuk wortel Korea.

Komposisi, bahan-bahan foto dan urutan mereka masuk dalam bumbu perendam, berikut kami berikan. Sebelumnya, rempah-rempah campuran wortel (serta hidangan selesai) bisa dibeli hanya pada etnis Korea di pasar. Sekarang, banyak produsen menjual paket bumbu. Untuk persiapan makanan ringan dan produk tersebut akan melakukan. Namun, kami tidak dapat menjamin bahwa campuran pabrik memenuhi standar sanitasi. Selain itu, dari waktu ke waktu, rempah-rempah bisa kehilangan rasa. Akhirnya, semua orang suka wortel yang berbeda dalam bahasa Korea. Setelah semua, itu adalah non-akut, menengah dan pedas. Anda dapat meningkatkan suara bawang putih, tambahkan cabai dan sebagainya. Dan karena itu lebih baik untuk membuat campuran rumah dan memasak dengan bantuan makanan ringan nya indah.

Sejarah wortel di Korea

Ada hidangan lezat ini tidak begitu lama lalu - di suatu tempat di tengah-tengah abad kedua puluh. Anda akan sangat terkejut, tapi di Korea, Utara dan Selatan, belum pernah mendengar tentang hal itu. Imigran dari Korea Utara membawa resep sangat populer di tanah air makanan mereka "Kimchi." Tapi mempersiapkan dari lobak hitam dan kubis Cina. Di Uni Soviet, dengan kekurangan konstan dari produk ini tidak mudah untuk mendapatkan. Tapi wortel tumpukan. Oleh karena itu, etnis Korea yang menetap di republik-republik Asia Tengah, dan diganti produk inti untuk "Kimchi."

spaghetti cincang wortel pedas menikmati semua penduduk Uni Soviet besar. Oleh karena itu, hidangan dianggap know-how dari masakan Soviet. Untuk waktu yang lama orang telah dipaksa untuk membeli makanan ringan selesai, karena sangat sedikit orang yang tahu komposisi bumbu untuk wortel Korea, resep memasak, dan peralatan untuk memotong-motong itu tidak ada. Namun dengan jatuhnya Uni Soviet dan munculnya usaha kecil yang berakhir. Sekarang tersedia sebagai parutan khusus, dan campuran rempah-rempah untuk memasak sangat lezat dan favorit dari makanan ringan Slavia.

Komposisi bumbu untuk wortel Korea

Dapur bangsa ini didasarkan pada penggunaan aktif bumbu-bumbu dan rempah-rempah. Mereka memberikan akar sayuran biasa seperti wortel, rasa eksotis dan aroma yang kaya. rempah-rempah apa yang digunakan dalam kasus ini? Komposisi bumbu untuk wortel Korea masing-masing bervariasi sesuai dengan preferensi selera mereka. Namun, ada komponen dasar yang tetap tidak berubah. Ini ketumbar, cabai merah dan lada hitam, bawang putih kering. Tentu saja, tidak tanpa garam. Tetapi kejutan bagi banyak akan bahwa gula juga merupakan bagian dari campuran rempah-rempah. Dalam masakan Asia diyakini bahwa sangat menguntungkan untuk berangkat garam dan rempah-rempah. Pada selesai paket campuran «Bumbu untuk wortel Korea" sering dapat membaca bahwa komposisi juga termasuk pala, kemangi, cabai, jahe, kunyit dan biji wijen.

bahan-bahan lain

Sekarang kita tahu bahwa adalah bumbu untuk wortel Korea. Komposisinya cukup sederhana. Tetapi jika kita hanya menghubungkan secangkir hitam dan merah merica, garam, gula, bawang putih dan ketumbar, kita punya apa-apa. Dalam rangka mempersiapkan camilan lezat, "membuka" perlu untuk rempah-rempah. Dan untuk ini kita membutuhkan minimal blender. Dan tidak submersible dan kuat, dengan semangkuk ketat.

Untuk mendapatkan snack otentik dengan rasa yang paling berkesan, wortel harus rusak dengan cara khusus, di parutan khusus. Jika tidak ada kebutuhan untuk memotong akar dikupas secara manual tentu strip panjang, sehingga mereka telah menyerap semua keindahan dari rendaman. Untuk mempersiapkan makanan ringan juga perlu cuka (devyatiprotsentny dan anggur yang lebih baik - rasa sehingga mendapatkan nakal) dan minyak sayur.

Dasar-dasar teknologi

Untuk bumbu rasa bagaimana membuka, dalam bumbu untuk wortel Korea kami menyertakan seluruh makanan. Artinya, ketumbar (cilantro) harus dalam biji-bijian. Bawang putih kita tidak mengambil granular dan Kinks cambuk halus sebelum digunakan. Untuk campuran, kita akan menggunakan garam meja besar.

Tak perlu dikatakan bahwa sisa rempah-rempah yang digosok langsung sebelum digunakan? Tapi Anda bisa mempersiapkan masa depan campuran penggunaan rempah-rempah. Untuk menggiling pertama dalam blender setengah sendok teh biji ketumbar dan satu - garam. Komposisi bumbu untuk wortel di akut Korea perlu menyertakan beberapa mencubit dari cabai. Setelah semuanya digiling, tambahkan setengah sendok gula dan dua cincang halus gigi bawang putih. Sekarang datang pergantian paprika. Menambah mangkuk blender setengah sendok teh sejumput hitam dan merah berapi-api. Anda bahkan dapat taburi sejumput paprika. Atas permintaan menambahkan bahan-bahan lain: kemangi, pala, jahe, dan kunyit. Pada kecepatan melem tercepat semua ini selama sekitar tiga menit. Mari kita memberikan debu untuk menetap, dan hanya kemudian mengangkat penutup. Kita menggeser isi tabung kering. Bumbu dapat disimpan dalam lemari es untuk waktu yang lama.

ukuran

Cara terbaik adalah untuk mempersiapkan bumbu dan rempah-rempah langsung sebelum meletakkan kembali wortel parut. Seakan tidak erat jar tertutup dan proses penipisan aroma masih berlangsung. Di hadapan wortel akan lebih mudah untuk menghitung proporsi dan bumbu. Dengan demikian, satu kilogram akar tanaman menyerap sekitar tiga puluh gram campuran pedas.

Persiapan makanan ringan langkah demi langkah

Resep untuk hidangan ini adalah yang sederhana seperti komposisi bumbu untuk wortel Korea. akar Shinkuem, garam, tambahkan gula dan diletakkan di bawah kuk. Satu jam kemudian, kami memeras jerami. Wortel menambahkan dua sendok makan cuka. Dipanaskan dalam wajan dan lima puluh gram minyak sayur. Roasted di atasnya cincang bawang putih dan bawang merah. Sendok untuk menangkap sayuran ini - mereka memberi minyak wangi dan tidak lagi diperlukan. Wortel kita menggeser ke dalam wadah sealable. Masukan digiling menjadi rempah-rempah blender. Isi dengan minyak panas. Tutup dan ditetapkan pada suhu kamar semalam meresap. Ini membuat Anda hidangan akan terasa lebih baik setelah hari perendaman.