Apa yang bisa menggantikan krim? Tips kuliner

Krim umumnya digunakan bahan dalam banyak piring dan gula-gula. Produk ini dibedakan oleh kandungan lemak, menurut jenis - segar atau dipasteurisasi.

Dimana untuk menerapkan?

Berdasarkan krim custard siap, yang dihiasi kue, mantel dengan kue, diisi dengan artikel dari choux pastry. Selain itu, ada banyak saus dan dressing. sup krim berbasis dimasak krim, semua jenis casserole dan banyak lagi. Dan yang bisa diganti krim?

Ketika datang langsung ke penciptaan beberapa hidangan, terutama makanan penutup, bahan-bahan yang tidak selalu di tangan. Untuk pergi khusus untuk toko untuk membeli yang hilang, tidak ada waktu, dan biaya jauh lebih tinggi dari anggaran. Kadang-kadang produk hanya tidak tersedia di rak. Dalam kasus tersebut, penggunaan alternatif diperbolehkan tanpa kehilangan palatabilitas makanan. Resep banyak persiapan sangat menyarankan penggunaan bahan-bahan yang jelas. Namun pada kenyataannya, banyak produk alternatif tidak berbeda. Ternyata bahwa biaya banyak piring dapat dikurangi melalui penggunaan pilihan yang lebih terjangkau.

Langkah pertama adalah untuk membedakan antara situasi di mana penggunaan krim adalah suatu keharusan, dan di mana Anda dapat dengan aman mengambil produk serupa. Pengecualian adalah jenis terutama khusus permen.

menggantikan krim

Jika Anda perlu mempersiapkan krim kue untuk baking, adalah aman untuk menggantikan krim asam. Kocok itu tidak lebih buruk, tapi kami harus berhati-hati untuk tidak berlebihan, tidak untuk mendapatkan minyak. Ketika dilakukan dengan benar, Anda berakhir dengan baik rasa. Juga dapat berfungsi sebagai alternatif siap susu kental. Untuk itu perlu untuk menambahkan sedikit jus lemon. Terutama krim lezat yang diperoleh dari protein susu dan kental. Dan satu dan satu lagi cukup baik shortcakes diperoleh diresapi atau diisi konpeksi, seperti kue puding.

Dalam hal ini, ketika Anda butuhkan untuk memasak souffle atau, misalnya, kue "susu Burung", sulit untuk membayangkan apa yang bisa menjadi pengganti krim. Secara khusus, jika aplikasi memerlukan bentuk khusus mereka dengan kandungan lemak tertentu adalah 33%. Namun, ada solusi. Mungkin mengambil krim berminyak atau yoghurt alami padat dengan penambahan gelatin. Kristal harus direndam, menunggu sampai mereka membengkak dan kemudian menambahkan bahan-bahan alternatif. Kemudian massa harus didistribusikan atas dasar produk dengan menerapkan cetakan split. Sebagai pengganti dapat dilakukan dengan krim rumah. Mereka dengan cepat dicambuk dan memiliki persentase yang tinggi lemak.

Susu - alternatif

Banyak koki amatir sering bertanya-tanya apakah mungkin untuk menggantikan krim dengan susu? Setelah semua, itu jauh lebih murah, dan rasa tidak perbedaan mendasar. Di sini perlu untuk melihat secara khusus resep dan persyaratan. Jika Anda harus menghias kue atau mengisi, seperti profiteroles, sedangkan susu benar-benar dapat berguna. Ini harus digunakan untuk persiapan custard tebal, menambahkan bahan-bahan lain yang diperlukan. krim dapat digantikan oleh susu dalam bentuk murni, misalnya, dalam saus.

Pada suhu tinggi, itu tidak mengubah struktur dan tidak memiliki perbedaan dalam rasa. Satu-satunya perbedaan adalah dalam persentase lemak. Juga salah satu pilihan saus dapat menjadi klasik "Bolognese". Untuk melakukan hal ini pada wajan panas harus menempatkan mentega, mencair, lalu taburi dengan tepung dan goreng. Ketika massa memperoleh warna emas, itu harus diencerkan dengan susu. Dalam hal ini, mungkin situasi sebaliknya, ketika semua saus dengan resep tidak pergi untuk memasak.

pengganti kontak

Apa yang bisa menggantikan krim? Mari kita hadapi itu. Sebagai contoh, semua "Bolognese" bisa diganti dengan krim 15% dengan penambahan garam. Demikian pula, dalam batang korek api kadang-kadang tambahkan kuning telur kocok, dicampur dengan krim asam. Campuran ini dengan mudah mengganti krim cair. Oleh karena itu tidak perlu ditakuti, karena saus pada suhu tinggi dapat meringkuk.

Dalam kasus hidangan istimewa sering kebutuhan untuk mengganti bahan-bahan yang rumit lebih mudah. Misalnya, keju "Mascarpone" dalam banyak makanan penutup favorit Anda "Tiramisu". Tentu saja, alternatif ini sangat langka dan bahan mahal. Dan ini keju cottage, bubur dengan krim lemak.

Ada banyak resep yang menggunakan, misalnya, beberapa bahan eksotis. Salah satunya adalah santan, dari yang sering menyajikan berbagai sup. Ini adalah apa yang dapat Anda mengganti krim dengan persentase lemak hingga 15 unit. Pengecualian benar-benar vegetarian, kehadiran protein hewani dan lemak yang tidak diperbolehkan.

kesimpulan

Sekarang Anda tahu bahwa Anda dapat mengganti krim. Seperti yang Anda lihat, pilihan banyak. Oleh karena itu, hati-hati Angkat bahan. Lezat Anda bereksperimen!