Apakah Anda ingin menemukan rassolnik resep? Anda di sini!

Acar rumah termasuk dalam kategori sup Rusia klasik. Dasarnya adalah kaldu, dan perbedaan utama - adalah penambahan acar dan acar mentimun. Mentimun untuk rassolnik diinginkan untuk mengambil renyah, dan jika kulit lembut dan kuning, lebih baik untuk memotong. Acar mentimun selalu lebih baik untuk merebus. Jumlah tersebut tidak boleh berlebihan.

Untuk kaldu sering menggunakan by-produk: daging sapi atau sapi ginjal, daging sapi atau jeroan ayam itik ayam (jantung, hati, ventrikel, paru-paru, kaki). Ginjal sebelum memasak, rendam dalam air beberapa tiga atau empat jam. Dimasak ginjal secara terpisah dan ditambahkan ke acar sudah potong.

Komplemen diperlukan dalam acar adalah akar, rempah-rempah dan herbal. Peterseli atau seledri lebih baik untuk merebus selama beberapa waktu di muka, dan kemudian diturunkan ke dalam kaldu untuk rassolnik. ramuan sangat pedas tidak dianjurkan. Mereka dill tradisional dan peterseli.

Resep rassolnik klasik (dari pengalaman sekolah kuliner Zinaida Nezhentsev, 1926). Untuk persiapan Anda perlu mengambil domba atau sapi Sandung lamur, sapi atau daging sapi ginjal, tulang otak. Ginjal direbus secara terpisah di air tawar. Dari otak tulang mulai memasak sup, setelah mendidih itu menempatkan Sandung lamur untuk memasak sampai setengah matang. Sekarang kita perlu mempersiapkan mengisi. Untuk bola rata-rata ini dipadamkan dalam minyak, kemudian ditambahkan ke dalamnya irisan wortel dan peterseli. Ketika akar yang lembut, tambahkan sesendok tepung dan aduk. Tomat (satu sendok teh) menambahkan opsional. Encer pengisian bahan bakar kaldu. Hubungkan pompa bensin dengan kaldu, dimasukkan ke dalam rasolnik kupas dan cincang acar, iris tipis ginjal, potongan domba (sapi), iris halus kentang mentah, sedikit daun salam dan allspice, rebus rasa acar mentimun, cangkir krim asam. Ketika meja di acar menambahkan hijau cincang.

Resep rassolnik sederhana dengan pearl barley. Daging dihukum mendidih selama 40-60 menit dengan daun salam dan merica hitam. Secara terpisah, jumlah yang sama masak pearl barley. Bawang dan wortel goreng dalam mentega, tambahkan acar parut, rebus dengan rempah-rempah dan mentimun air garam, tambahkan pasta tomat. Dari sup untuk mendapatkan daging, potong, dicelupkan ke dalam kaldu, tarik kentang, potong dadu. Ketika kartofelstanet lembut, tambahkan mengisi dan pearl barley. Setelah lima menit, angkat, taburi dengan bumbu (dill, peterseli). Sajikan dengan krim asam.

Bagaimana mempersiapkan acar dengan nasi? Proses penyusunan yang sama, hanya lebih cocok untuk beras kalkun, ayam dan jeroan ayam itik. Selain itu, beras bisa dimasak langsung di panci dengan kaldu.

Resep itu dibuat dengan ayam. Rebus ayam dalam air (1 liter) dengan mentimun air garam (0,5 liter) untuk menghapus. Tiriskan kentang dalam kaldu, potong dadu. Ketika kentang siap, tambahkan asinan kubis, wortel. Secara terpisah, dalam wajan mempersiapkan zazharku: bawang, acar mentimun menjadi strip tipis, direndam tomat, merica strip segar rebus dalam minyak, tambahkan saus tomat atau pasta. Tiriskan pompa bensin dalam kaldu. Ayam dipotong-potong (atau membuat keluar dengan tangan), dimasukkan ke dalam acar. mendidih lain sampai matang, taburi dengan bumbu.

Resep dibuat dengan kacang hijau. Sangat mirip dengan resep sederhana dibuat dengan pearl barley. Tapi mari kita mencoba sedikit untuk mengubah teknologi persiapan. daging dimasak, menariknya keluar dari panci untuk selamanya. Menggoreng wortel, tambahkan kaldu. Secara terpisah, dimasak barley akan turun dalam panci setelah wortel. Secara terpisah, didihkan selama beberapa acar, tambahkan acar. Berikut mengirim kacang hijau kaleng tanpa cair dan acar mentimun. Setelah dua menit bawang cincang mentah yang dicelupkan ke dalam panci, taburi dengan bumbu. Setelah beberapa detik, angkat. Daging untuk memotong dan menambah piring dengan krim asam.