Cara memasak sup lezat jeroan ayam itik ayam: resep dan tips

Apa aturan dasar untuk persiapan hidangan pertama yang menggunakan unggas? Misalnya, ayam rebus sup dengan atau tanpa jeroan ayam itik mereka? Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan tanpa menggunakan potongan daging atau fillet, yang kedua lebih baik untuk membuat makanan lengkap. Setelah semua, kaldu kaya bisa mendapatkan cukup lezat dan jeroan. Dalam artikel ini Anda akan menemukan tips yang berguna, cara memasak sup dari ayam jeroan ayam itik, mengingat karakteristik produk yang diambil. Didasarkan pada rekomendasi di atas, dan tidak biasa pada pandangan pertama, komposisi hidangan akan menjadi salah satu yang paling dicintai.

bagian dari unggas yang biasanya digunakan untuk membuat sup dari jeroan ayam itik ayam?

Banyak ibu rumah tangga kecuali untuk jantung, lambung dan hati dimasukkan dalam memasak dalam air dan potongan leher kaku kembali, memotong daging dari bangkai. Beberapa gourmets hanya gila tentang kaki ayam dan kepala. Dalam kursus itu semua pada kebijaksanaan Anda. Hal ini dimungkinkan untuk melaksanakan memasak sup dari set lengkap, maka menghapus bagian dari itu, sangat tidak menarik untuk makan, misalnya, hanya menyisakan jeroan berdaging.

Bagaimana membuat sup dari jeroan ayam itik ayam transparan dan tanpa bau aneh?

Yang mempengaruhi kualitas kaldu? Haze dan rasa khusus sup dapat memberi hati. potongan gemuk terkadang mengandung dalam dirinya sendiri kelebihan darah yang jatuh pada mendidih di dalam air, mengubah konsistensi dan penampilan pandangan sup. hati sering dapat memberikan hidangan bahkan beberapa nada pahit. Hal ini terjadi karena ketika memotong burung sengaja terluka dan hancur kandung empedu, yang melekat langsung ke dalam ayam. Jika Anda tidak yakin dari jeroan ayam itik departemen yang benar dari "bagian" yang tidak perlu put yang lebih baik dalam sup jeroan tidak dengan kekuatan penuh. Juga untuk kaldu jelas memperhatikan penghapusan hati dari busa yang terbentuk selama pemanasan. Daging lebih baik terendam dalam air dingin, secara bertahap membawa ke mendidih.

Sup ayam jeroan ayam itik: resep untuk memasak sederhana

Tuang ke dalam panci 2-2,5 liter air baku. Segera dimasukkan ke dalamnya sekitar 300 g jeroan ayam itik. Didihkan, mengeluarkan busa. Sambil mempersiapkan kaldu, cincang 1 buah. wortel dan bawang. Sayuran goreng dalam 3 sendok makan. l. minyak (dapat digunakan pada mentega pilihan atau sayuran, serta membawa mereka dalam proporsi yang sama). Membawa massa sampai berwarna cokelat keemasan, matikan api. Ketika daging oleh-produk yang hampir siap, tuangkan ke dalam panci 5-6 pc. menengah irisan kentang ke dalam kubus. Biasanya, sup jeroan ayam itik ayam dimasak selama sekitar satu jam, tetapi jika Anda menggunakan daging burung muda akan cukup untuk 30-40 menit. Hapus dari itu semua oleh-produk. Potong lambung dan hati menjadi potongan-potongan dari ukuran jantung dan memasukkannya kembali ke dalam panci. Kepala, kaki dan punggung lebih baik tidak kembali ke kaldu, menggunakan mereka hanya untuk kekayaan. Kemudian dimasukkan ke dalam sup bawang goreng dan wortel. Musim Dish rempah-rempah (lada, oregano, daun salam) dan garam secukupnya. Kadang-kadang banyak ibu rumah tangga selama lebih density menggunakan pasta kecil, buatan mie atau nasi. Dalam kasus apapun, hal utama - "jangan berlebihan," seperti babat dan kentang tanpa penambahan komponen lain memberikan sup cukup kekayaan. Di menit terakhir memasak Aduk bumbu cincang halus dan bawang putih. sup harum siap!