Bagaimana Anda bisa memasak Frankfurt saus hijau

Dalam saus digunakan sebagai suplemen yang baik untuk hidangan utama memasak, membantu untuk lebih mengungkapkan rasa individu. Misalnya, daging, ikan atau kentang rebus sempurna asli "saus hijau". Ini "berbicara" nama produk itu karena kehadiran dalam komposisi dari sejumlah besar tumbuhan yang berbeda. Dalam memasak, ada beberapa spesies saus ini: Italia, Meksiko, Perancis dan Jerman. Perbedaan utama antara mereka adalah di set herbal yang digunakan untuk persiapan hidangan. Di Jerman, yang paling populer adalah Frankfurt saus hijau. Sejarawan mengatakan bahwa itu sangat menyukai bahkan Goethe terkenal. Saat ini, ada beberapa pilihan untuk membuat saus rasa asli ini.

Semangat klasik

Awalnya Frankfurt saus hijau klasik harus terdiri dari tujuh jenis herba: coklat kemerah-merahan, seledri, peterseli, borage, selada air, burnet kecil dan bawang scorodite. Tapi itu tidak selalu mungkin untuk mengumpulkan komponen yang diperlukan tergantung pada musim. Beberapa dari mereka mungkin akan digantikan dengan bayam, adas, lemon balm, basil atau lovage. Akibatnya, setiap keluarga bisa mendapatkan saus hijau Frankfurt Anda, dibuat berdasarkan resep klasik. Misalnya, sangat dekat dengan aslinya mungkin menganggap hidangan dibuat dari bahan-bahan berikut:

• 2 telur rebus, dua bundel daun bawang dan peterseli, dua sendok makan jus lemon, satu berkas arugula, adas, selada air, lemon balm, coklat kemerah-merahan, borage dan seledri, 200 gram krim asam, satu sendok teh garam laut dan 100 gram minyak zaitun.

Mempersiapkan Frankfurt saus hijau sangat sederhana:

1. Hal pertama yang Anda butuhkan untuk memotong rempah segar, setelah menghapus tebal keras batang.
2. Cincang halus telur.
3. Untuk menambahkan minyak, jus lemon hijau dan biarkan campuran berdiri selama 5 menit.
4. Kemudian Anda perlu mengisi telur hancur, bumbui dengan garam dan musim dengan krim asam semua.

saus ini hanya tambahan yang bagus untuk daging rebus atau goreng.

pengganti yang layak

Para biarawan kuno Jerman menulis tentang bagaimana Anda dapat mempersiapkan saus hijau Frankfurt. Resep yang diusulkan oleh mereka termasuk daun pisang, dandelion dan aster mekar. Bagi banyak orang, struktur seperti itu mungkin tidak tampak sangat akrab. Warga Rusia sentral akan suka pilihan di mana bahan-bahan berikut digunakan:

• 200 gram campuran rumput (daun bawang, peterseli, selada air, dill, coklat kemerah-merahan, daun bawang dan thyme), garam, 3 telur, gula, 200 gram yogurt dan lemak krim asam, lada dan 100 g mayones.

Persiapan saus membutuhkan sedikit waktu:

1. telur pertama untuk memasak dan kemudian kupas dan potong dadu berukuran sedang.
2. Dicuci dan tumbuh-tumbuhan kering Chop.
3. Dalam mangkuk, menggabungkan bersama-sama yoghurt, mayones dan krim asam.
4. Massa garam secukupnya dan tambahkan sedikit merica.
5. Menutupi telur dan aduk rata.

Banyak yang percaya bahwa saus harus massa paling homogen. Untuk hijau ini dapat pra-hancur dalam blender dengan telur. Selain itu, akan lebih mudah dan lebih cepat.

Sebuah varian menarik

Kebanyakan koki percaya bahwa untuk memasak Frankfurt hijau saus dengan krim asam. Dalam hal ini, memberikan rasa asli dari produk, Anda dapat menggunakan bahan-bahan lainnya. Untuk saus ini cocok berikut suite produk:

• 250 gram krim asam, seikat herbal aromatik (peterseli, bayam, dill, kemangi, daun bawang dan oregano), garam, 3 telur rebus, satu sendok makan mustard, merica, 45 gram cuka anggur putih, 100 gram gula dan minyak bunga matahari.

Proses memasak terdiri dari beberapa langkah:

1. Pertama, Anda perlu untuk menggiling kuning telur dengan garpu dengan minyak bunga matahari.
2. Tambahkan cuka, garam, mustard, gula, merica dan campuran produk sampai halus.
3. Hijau cincang halus dengan pisau tajam.
4. Isi dengan krim asam.
5. Menghubungkan dua massa.
6. Menambahkan diparut putih dan sekali lagi semua aduk rata.

Sebelum digunakan, Anda harus memberikan saus minuman. Hal ini akan membutuhkan sekitar 1 jam.

resep kustom

koki Rusia menawarkan versi sendiri bagaimana mempersiapkan saus hijau Frankfurt. Foto produk jadi hampir tidak bisa dibedakan dari aslinya. Tapi rasa nya lebih tajam dan jelas. Untuk mempersiapkan saus kebutuhan yang tidak biasa:

• 5 telur rebus, 125 ml krim dan minyak sayur dan yogurt, 5 gram garam, ½ sendok teh mustard Perancis, salah satu sejumput lada putih, pala dan bubuk bawang putih, 60 gram hijau (daun bawang, peterseli, selada air , tarragon, seledri, lovage, dill, coklat kemerah-merahan, burnet dan borage).

makanan siap di tahap:

1. Kuning dalam mangkuk dengan minyak sayur. Ini harus mendapatkan massa paling homogen.
2. Cincang halus hijau dengan pisau. Untuk saus akan membutuhkan satu setengah sendok makan setiap ramuan.
3. Protein runtuh dan bercampur dengan sisa bahan. Anda dapat menggunakan blender atau sendok biasa.
4. Terhubung dengan protein dan massa kuning.

saus tersebut dapat digunakan segera setelah persiapan. Hal ini umumnya dipasok ke rebus dingin atau daging goreng.