Bagaimana mempersiapkan pancake dengan susu?

Pancake merupakan ciri khas masakan Rusia. Mereka membuat lompatan dan merupakan kue-kue hangat dan lezat, yang bisa dimakan dengan berbagai saus. Satu-satunya kelemahan bisa pancake memanggil mereka ketebalan tertentu dan kerapuhan. Bungkus isian dan lipat amplop sangat keras di dalamnya. Tapi ada hidangan Ukraina adalah pancake. Ini tidak beragi pancake, sangat tipis, elastis, meskipun dibuat dalam rangka untuk melayani sebagai pembungkus adonan yang kuat untuk berbagai tambalan. netral rasa Butter-krim mereka sempurna untuk keju manis dengan kismis, dan untuk daging cincang, apel dengan kayu manis dan kubis dengan jamur. Pada artikel ini, kita akan mengungkapkan pancake resep dengan susu. Foto produk jadi untuk memotivasi Anda dan mendorong untuk eksperimen kuliner.

Apa yang unik tentang Pancakes

Untuk ini hidangan Ukraina harus mengambil komponen yang sama yang diperlukan untuk mempersiapkan pancake Rusia. Pancake dengan susu hanya tidak perlu ragi. Sebaliknya, adonan dituangkan sedikit minyak sayur. Bahan ini membuat pancake dan elastis, tipis. Karena minyak sudah dalam adonan, lalu panggang pancake mungkin untuk "wajan kering." Tapi tetap dianjurkan untuk melumasi sikat silikon dengan bawah lemak bunga matahari sebelum pancake pertama. Sekarang untuk susu. Ini tidak harus menjadi segar, seperti yang mereka katakan di Ukraina, "manis." Sour juga bagus. Dan pancake yang dibuat dari berbagai turunan dari susu: kefir, susu fermentasi panggang, yoghurt, whey. Bakteri fermentasi melampirkan crepes lezat. Kadang-kadang ditambahkan dengan susu soda biasa. Tapi di sini kita akan fokus pada pertanyaan tentang bagaimana mempersiapkan pancake dengan susu.

bahan

Kami membutuhkan susu, tepung, telur, gula dan garam, minyak bunga matahari. Dalam beberapa resep, adonan masih diencerkan dengan air hangat. Dan, tentu saja, tidak bisa tanpa mengisi. Meskipun pancake bisa dimakan serta pancake dengan saus jamur, krim asam, madu dan mentega. Yang membedakan keduanya masakan yang berbeda, sehingga metode ini memasak. Pancake adonan susu disiapkan dalam dua tahap. Pertama, dibuat tebal, konsistensi rumah krim asam. Jadi harus berdiri setidaknya satu jam. Dan kemudian diencerkan dengan susu hangat atau air mineral / biasa air matang. Ada juga adonan choux khusus - tapi itu subjek untuk artikel lain. Jadi, mari kita memasak. Apa proporsi bahan? Pada segelas susu Anda perlu mengambil jumlah yang sama tepung, satu telur, garam, dua sendok teh gula. Untuk mencairkan adonan tebal kita membutuhkan sekitar 100 ml air hangat. Dan, tentu saja, bahwa pancake tidak menempel ke dalam panci - dua sendok sup minyak sayur. Hal ini dapat diganti dengan jumlah yang sama mentega cair. Pancake Dengan dia akan memiliki tampilan emas yang indah.

Membuat pancake susu

Resep dasar menyarankan menggiling pertama telur, gula dan garam. By the way, jika Anda berniat untuk melakukan pancake dengan daging, kubis, jamur, daging cincang dan mengisi serupa, mengurangi jumlah bahan manis untuk mencubit. Sekarang kita perlu untuk menuangkan segelas susu. Komponen akan datang bersama-sama di hubungan, lebih baik untuk menjadi sedikit dipanaskan. Sekarang tambahkan tepung. Aduk untuk menghilangkan benjolan. Tuang minyak sayur dan meninggalkan adonan di atas pancake susu suhu kamar liburan. Selama jam ini, Anda dapat melakukan pengisian. kismis kukus, dadih melalui saringan, campur dengan gula dan telur mentah. Atau dada ayam rebus, melewatkan daging melalui penggiling daging, mencampurnya dengan halus mengunjungi dill dan garam. Meskipun Anda semua akan melakukannya, datang dan adonan. Sekarang kita perlu untuk mencairkan ke konsistensi krim susu. Tapi Anda bisa lakukan dengan air.

pembakaran

Pada fase ini, resep pancake dengan susu - itu menunjukkan foto - berbeda dari metode menggoreng pancake. Banyak yang tidak harus menuangkan minyak ke dalam panci. Ini hanya dapat ringan grease bawah dengan sikat silikon. Dan sebelumnya nyonya Ukraina diperlakukan sepotong daging, digantung pada garpu, dan di pos dicelupkan ke dalam sayur pena bulu minyak pen. Kidal sendok sendok kecil adonan. Meninggalkan menjaga panci dipanaskan pada berat sedikit miring. Tuangkan aliran tipis adonan ke tengah. Putar panci ringan dalam lingkaran, untuk menyebar adonan dan membawa mereka semua bagian bawah. Periksa kesiapan spatula kayu tipis. Setelah bagian bawah kecokelatan, secara dramatis muntah panci ke depan dan sedikit ke atas. pancake tebal terbang, berputar di udara. Sekarang penting untuk menangkapnya sehingga shmyaknulsya sisi basah pan. Sampai Anda mengembangkan keterampilan yang diperlukan, flip pancake Anda dengan garpu atau pisau kayu. Jika Anda akan untuk membungkus mengisi dalam susu resep pancake merekomendasikan panggang mereka pada satu sisi saja. Kemudian meletakkan-dipanggang daging cincang di samping, menggulung ke bawah tabung pancake dan menyebar di atas loyang. Kami dimasukkan ke dalam oven untuk mencapai kesiapan penuh.

Pancake susu: resep "Belarusia"

Di Ukraina, setiap keluarga di gudang ada beberapa cara dihargai memasak tipis, pancake elastis. Kami menawarkan resep untuk Belarus. bahan-bahan komposisi sedikit berbeda dari Ukraina. Menyaring ke dalam mangkuk dua cangkir tepung. Mencampurnya dengan satu sendok makan gula dan sedikit garam. Dalam mangkuk lain sedikit dipanaskan dua gelas susu. Mencoba untuk menggerakkan sebuah telur di dalamnya. Tuangkan minyak seperempat cangkir sayuran. Bubur menggabungkan dengan tepung - yaitu, bukan sebaliknya. Kami kocokan bekerja untuk menghindari gumpalan terbentuk. Ketika adonan halus, kami menyerahkan kepada beberapa jam. Setelah itu, kita menanam segelas air matang hangat. Uleni adonan dan memanggang pancake di satu sisi susu. Masukan ke isian nya. Paling sering itu adalah keju manis dengan vanili, tumbuk dengan telur. Pancake menggantikan tabung, tepi terselip. Kami menempatkan produk dalam loyang. Di hari tua mereka mengisi ke dalam panci baris padat. Lapisan pancake menuangkan mentega cair dan ditaburi dengan gula. Sehingga mengisi seluruh pot, panggung untuk panggung. Ditutupi mangkuk dengan tutup dan dimasukkan ke dalam oven pada api yang sangat kecil untuk pinus. Tidak digoreng! Suhu tidak boleh lebih dari 160 C. Jika oven bisa derajat set, pilih tanda "60". Jadi Pancakes harus tinggal di tungku selama sekitar satu jam.

Pancake tanpa air

Dan sekarang melihat bagaimana mempersiapkan pancake dengan susu tanpa pelarut lainnya. Satu setengah cangkir tepung perlu untuk mengambil tiga telur, dua sendok makan minyak sayur atau mentega cair, garam, gula lebih sedikit. Dari setengah liter susu untuk memisahkan bagian kaca. Campur dengan bahan lainnya. Setelah satu jam setengah berkembang biak terlalu tebal adonan sisa susu. Pada kepadatan harus memiliki sebagai krim lemak - cair, tapi tidak air.

Masalah utama yang dihadapi dalam penyusunan pancake

Yang paling umum kesulitan - pancake dengan susu menempel pada panci atau robek. Untuk pancake pertama baik-baik saja - untuk melihat, tidak cukup peralatan atau calcined memberikan sedikit lemak. Tapi jika ini diulang dengan pancake kedua dan ketiga, tambahkan adonan tepung. Untuk melakukan hal ini, tuangkan bagian dari tes (cup sepertiga). Tuangkan beberapa sendok makan tepung sana. Aduk rata dan tuangkan ke dalam sebagian besar tes. Masalah lain - kerapuhan dan kerapuhan dari produk jadi. Dalam hal ini, tuangkan dalam adonan sedikit minyak sayur.

Bagaimana menyingkirkan benjolan tepung

Ada beberapa cara untuk menguji homogenitas tersebut. Yang pertama - adalah untuk mencampur tepung, gula, garam, telur dan susu sangat sedikit. Kemudian tuangkan tersisa dan hanya di akhir tambahkan minyak sayur. Metode kedua - bagian terpisah dari susu dan hati-hati Aduk dengan semua tepung. Kemudian tambahkan bahan-bahan lainnya juga. Beberapa ibu rumah tangga yang beralih ke mixer ketika pencampuran adonan. Pancake dengan susu keluar sedikit lebih rumit, jika Anda mencampur tepung dengan bubuk untuk biskuit (pinch).