Bebek diisi - piring untuk meja meriah

Daging bebek dianggap tergolong seimbang dalam hal kandungan nutrisi dan kandungan unsur jejak oleh produk. Ini bisa dimasak, digoreng atau dipanggang di oven. Perlu dicatat bahwa ada dua spesies burung dan desa ini. Bangkai pedesaan jauh lebih besar dan memiliki lebih banyak lemak subkutan. Oleh karena itu, mereka paling cocok untuk isian.

Dari tambalan klasik Anda bisa mencoba soba, asinan kubis, apel, aprikot kering, plum, jeruk dan kentang. Secara umum, bebek dikombinasikan dengan banyak produk, dan hampir tidak mungkin melewatkan pilihan. Pengisiannya bisa jadi tidak hanya homogen, tapi juga dari beberapa komponen. Selain mengisi, Anda perlu dan bumbu. Diperlukan garam, lada dan basil, dan sisanya - pilihan Anda.

Sebelum memasukkan burung, ingatlah bahwa pengisian saat memasak meningkat dalam volume, jadi usahakan mengisi bangkai tidak terlalu rapat. Jika tidak, di bawah tekanan, jahitan hanya akan menyebar dan isiannya akan keluar.
Panjang bebek tinggal di oven tergantung pada beberapa faktor: ukuran, peralatan masak, sifat oven dan, tentu saja, kesegaran burung. Jangan memaparkan panasnya, dari sini dagingnya akan menjadi kering, cepat mengambil kerak dan tidak dipanggang di dalamnya. Gunakan prinsip pengurangan suhu bertahap - dari 230 derajat sampai 180 derajat.

Dari waktu ke waktu, air karkas dengan minyak pemanas dan putar beberapa kali saat memasak.

Untuk hidangan "bebek diisi" adalah mungkin untuk mengirimkan saus wangi. Bisa jadi, misalnya, saus cranberry. Berkat keasamannya, kombinasi sempurna dengan seekor burung gemuk. Saya akan memberikan beberapa resep sederhana untuk memasak hidangan ini.

Bebek diisi dengan soba

Kami membutuhkan: bangkai bebek, setengah lemon, dua telur ayam, minyak sayur, segelas soba, dua gelas air, dua bawang, bubuk pala, merica, garam.

Persiapan: Bebek dengan hati-hati dibilas di bawah air dingin, bersihkan dalam gosok dengan garam, taburi dengan jus lemon dan biarkan keluar.
Dari soba, bubur masak, yang pastinya cukup gembur. Setelah didinginkan, bumbui dengan pala dan lada, hancurkan dua butir telur dan aduk. Bawang diparut halus, digoreng dengan sedikit minyak sayur dan ditambahkan ke bubur soba.

Sekarang datang momen paling penting - isian bebek. Kami memastikan bahwa tidak banyak bubur, tidak perlu ram itu. Setelah bangkai terisi, kami mengambil benang kuat dan menjahit lubang itu. Kami memasukkannya ke dalam panci yang dalam dan memasukkannya ke dalam oven panas. Suhu baking harus 220 derajat.

Dalam proses memasak setiap 10 menit, air bebek dengan lemak, yang akan dipanaskan. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan suhu untuk membentuk kerak kemerahan.
Piring yang disiapkan diambil dan disajikan di atas meja, dipotong-potong.

Bebek diisi dengan apel "terburu-buru"

Kita membutuhkan: satu bebek sedang, 700 gram apel (lebih baik mengambil Antonovka), dua sendok makan mentega cair, lada, ranting segar peterseli dan garam.

Persiapan: cuci karkas, gosok dengan campuran lada dan garam. Apel saya, keluarkan inti dan potong menjadi potongan besar. Isi bebek dengan lobulus apel dan jahit lubang dengan benang. Sebarkan kembali ke atas baking sheet, tambahkan setengah gelas air dan masukkan ke dalam oven panas. Kami memasak sekitar satu jam. Selama waktu ini, beberapa kali belok karkas dan tuangkan jus yang dihasilkan.
Kami menghapus bebek siap, memotong benang dan meletakkan apel panggang di piring lebar. Burung itu dipotong-potong, disebarkan ke apel di atas piring dan dihias dengan ramuan segar. Bebek diisi dengan apel, siap.

Bon appetit!