Cara makan kerang: urutan yang benar tindakan

Banyak orang Rusia yang tinggal jauh dari laut, hanya terlihat di TV, seperti makan kerang kinogeroi. Mengapa tidak mencoba kerang ini sendiri? Memasak mereka sangat sederhana, rasa - sangat baik, produk dapat digunakan dalam sup dan sebagai pembuka panas dan hidangan utama. Di bawah ini saya akan memberikan beberapa resep bersahaja. Tapi pertama-tama, beberapa kata tentang bagaimana benar menangani hal ini hewan agak eksotis.

Gourmets mengatakan bahwa rasanya terbaik untuk memasak kerang segar, dan ikan yang ditangkap dari bulan Juni sampai Oktober. Oyster pertanian dalam penyediaan Laut Hitam ke toko-toko yang sudah beku kerang, air garam dan makanan laut lainnya. Tentu saja, Anda dapat membeli mereka - tidak racun. Jika Anda memutuskan untuk tetap manjakan diri Anda dengan kerang alam Laut Hitam, dan untuk tujuan ini pergi ke Odessa Privoz, saya menyarankan Anda untuk melihat secara dekat produk yang diusulkan. Baik kerang segar memiliki karakteristik sebagai berikut:

• kerang selempang yang tertutup rapat;
• Ini tergantung dari slot yang disebut "jenggot", yang kerang menempel batu;
• kerang memiliki bau laut.

Katakanlah Anda sudah membeli seafood segar atau dicairkan dibeli di toko paket. Apa yang harus dilakukan dengan mereka tentang bagaimana untuk makan kerang? logika manusia kita adalah bahwa jika bagian yang dapat dimakan adalah di shell tebal atau kulit, core ini lezat perlu untuk mulai untuk mengekstrak. Metode ini dipicu dalam kasus kacang, tapi benar-benar tidak benar bila diterapkan kerang. Jika Anda memilih pisau, obeng, garpu untuk membuka shell (kerang dan sengit akan menolak), kemudian - dalam hal kemenangan - mata Anda akan muncul sesuatu seperti ingus selera.

Cara makan kerang yang benar? Algoritma ini adalah sebagai berikut. Jenggot dipotong dengan pisau, cuci di bawah air mengalir (hati-hati dengan kuas). Dalam panci dengan tebal, tuangkan segelas anggur putih kering, bumbu cincang, lada hitam kecil. Masukan kilogram atau kerang sedikit lebih kecil dan didihkan. Memasak kebutuhan mereka untuk waktu yang lama - hal utama yang semua kerang telah dibuka. Melayani mereka sering baik pada sayap atau daun selada di bawah "aioli" saus atau "pesto".

Saya suka "Bazhe" saus seafood walnut. Sebuah bola harus potong dan memadamkan. Kenari tiga mince. Campur bawang, kacang-kacangan, cengkeh atau dua halus hancur bawang putih, sejumput hop-suneli, kunyit dan cabai merah, tambahkan beberapa ketumbar cincang dan kayu manis. Perlahan-lahan menyuntikkan ke dalam massa kaldu panas (dapat menjadi cair di mana kerang dimasak) untuk mendapatkan konsistensi krim asam. Kerang, foto yang Anda lihat, terlihat cantik selera.

Jika Anda memiliki makanan laut, dalam hal apapun, tidak Panaskan mereka - itu adalah penuh dengan gangguan pencernaan. Lebih baik untuk meletakkannya untuk digunakan dalam salad: campurkan telur, kerang rebus, peterseli segar, musim dengan mayones atau saus, "Kepulauan Seribu". Tapi bagaimana untuk makan kerang asmara, yang sering dapat dilihat di pantai kerikil dari Krimea: mereka hanya dicuci kerang, tergores nya "jenggot", diletakkan pada kisi atau lembaran logam dan panggang di atas api. Karena produk ini sering memancing pribadi, Anda perlu hati-hati melihat erat dengan makan. kerang siap dapat memiliki warna dari putih ke oranye terang. Tetapi jika kerang abu-abu dan keriput, lebih baik untuk membuangnya - itu terlalu tua. Juga dalam kerang besar dapat menemukan permata yang tidak memiliki nilai pasar, tetapi dapat merusak gigi Anda.