Bit di Old Church Slavonic, Ukraina, dalam bahasa Inggris

Secara luas diyakini bahwa kata Slavia Old berarti bit brsch. Pada bahasa Ukraina, kata diterjemahkan sebagai bit. bit yaitu pada Old Church Slavonic - sup ini. bahasa Slavia kamus etimologis menjelaskan asal usul sup kata dari nama ubi tanaman (dalam sup digunakan ramuan bersama-sama dengan sayuran lainnya, dan kemudian tanaman berhenti untuk makan), yang memiliki bit apa-apa kemudian (abad ke-18), sup Slavia mulai disebut sup dengan bit.

Hal ini diketahui bahwa sampai pertengahan abad ke-19 di Rusia, istilah "Old Slavia bahasa" disebutkan sebagai drevnetserkovnoslavyansky bahasa yang diidentifikasi dengan kata Gereja, yang, pada kenyataannya, adalah bentuk bahasa Old Slavia dan digunakan oleh Gereja Ortodoks (dan Rusia, dan Rusia Old beriman). Oleh karena itu berhak untuk menunjuk istilah po- Old Slavia bit sup, dimasak sesuai dengan resep masakan Ortodoks Rusia.

Borsch adalah umum untuk orang-orang di Eropa Tengah dan Timur, adalah hidangan tradisional di dapur banyak negara. Dia dianggap sebagai hidangan nasional di Rusia, Polandia, Lithuania, Ukraina, Rumania, Belarusians. Di dapur, setiap bangsa memiliki kekhasan dan seluk-beluk persiapan sendiri. kanon standar sana, lebih kaya dan lebih bervariasi kualitas rasa masakan, disatukan oleh istilah umum - bit di Old Church Slavonic, yang harus dipahami sebagai sup dingin atau panas tradisional dengan bit setiap dapur Slavia bangsa.

resep 1

Borsch - mengisi multi-sup atau bit di Old Slavia - memiliki teknologi yang kompleks persiapan. Lithuania Saltibarsciai resep dapat disiapkan dalam sup bit dingin. bahan:

• ¼ cangkir cuka putih suling;
• ¼ cangkir dill segar, cincang halus;
• 1 ½ liter air;
• 1/8 sendok (sendok teh) lada hitam;
• ½ sendok (teh) atau rasa garam;
• 2 cangkir krim asam;
• 1 ½ kg bit;
• 2 cangkir kupas dan iris tipis mentimun segar.

Bit dibersihkan dan direbus dalam air. Matikan api dan mengambil akar. Bagian dipotong menjadi strip, dan sejumlah kecil menggosok besar. bit kaldu dan penyebaran didinginkan parut dan abon akar, mentimun dan dill. Tambahkan cuka, garam, merica dan dipanaskan sampai mendidih. Masak di rendah panas 15 menit, angkat. Segelas cairan hangat dicampur dalam food processor dengan krim untuk mendapatkan massa yang homogen. Tuang campuran kembali ke dalam sup didinginkan. Sajikan sup dingin dengan kentang hangat dan bawang.

resep 2

sup Ukraina sayur atau bit di Ukraina dengan pasta tomat, kubis, bawang dan sayuran lainnya disajikan pada hari puasa. Waktu memasak - setengah jam. bahan:

• 3, akar bit;
• ½ cangkir jamur kering;
• 2 sendok makan (kantin) minyak sayur;
• 1 bawang potong dadu besar;
• 2 siung bawang putih;
• 1 wortel besar (dikupas dan dipotong-potong);
• 1 kentang besar (dikupas dan dipotong dadu).
• ½ peterseli akar (dikupas dan dipotong menjadi tongkat);
• 1 batang seledri, Anda dapat mengambil paling ekstrim dalam kaitannya dengan inti (dipotong secara diagonal);
• 3 merica;
• 8 gelas air;
• 3 robek daun kubis (nilai rata-rata);
• 2 meja sendok bit (potong dan acar kvass, cuka atau jus lemon);
• 2 sendok makan (kantin) pasta tomat;
• 1 sendok makan (ruang makan) cincang dill;
• ½ cangkir rebus kacang putih (opsional);
• garam;
• lada;
• cream (opsional);
• dill untuk menghias (opsional).

Bit rebus, kupas mudah tergores off setelah didinginkan dalam air mengalir. Potong bit ke dalam plastik tipis dan sisihkan. Dalam mangkuk, air panas direndam jamur kering selama satu jam, dihapus dari cairan dan dipotong. Saring cairan dan sisihkan. Sup panci goreng bawang dalam minyak sampai transparan, kemudian bawang putih 1 menit. Menambahkan wortel, kentang, peterseli, seledri, paprika, jamur dan cairan setelah perendaman jamur. Didihkan, kecilkan api dan masak sampai sayuran "al dente". Menyebarkan kubis dan masak sampai matang. Bit dicampur dengan kvass, cuka atau jus lemon untuk memberikan sup rasa asam yang khas dan warna merah terang. Menambahkan pasta tomat, dill, kacang rebus, garam dan merica secukupnya. 5. Masak menit disajikan panas dengan asam dan dill.

resep 3

Dalam tradisional dapur British bit tidak berlaku dalam sup, dan bentuk dipanggang. Bit dalam bahasa Inggris digunakan dalam salad atau hidangan utama. bahan:

• 8 bit ukuran tanaman akar bola tenis;
• 3 sendok makan (kantin) minyak zaitun;
• 1 sendok makan (ruang makan), garam laut;
• 2 tangkai thyme segar.

oven dipanaskan sampai 200 ° C. Panggang 45 menit bit, gerimis dengan minyak zaitun, asin dan ditaburi dengan thyme. Biarkan dingin. bit panggang dikombinasikan dengan lembut keju kambing, salad musiman dan hijau.