Cake "beludru merah" dari Chef Andy: resep dan fitur memasak

Sebuah favorit gigi manis Amerika, karya seni yang nyata kembang gula, "iblis makanan" - semua kue ini "Red Velvet" (Andy Chef). Sejarah kue ini mulai beberapa dekade yang lalu dengan awal itu telah memperoleh popularitas besar, yang tidak pudar dan sekarang. Resep "Red Velvet" telah bermigrasi ke benua lain, dan sekarang ia dicintai dan disiapkan tidak hanya di Amerika tapi juga di negara lain. Jadi, pertimbangkan teknologi cara memasak kue, "Velvet Red" oleh Andy Operasi.

Cake "beludru merah"

Kue memiliki warna merah dan putih, yang memberikan produk yang kesedapan khusus. Shortcakes itu mendapat sangat ringan dan lapang, tidak kering. Karena jumlah kecil kakao produk jadi adalah aftertaste coklat, yang sangat mengejutkan bagi mereka yang tidak melihat coklat dan kue merah.

Bagaimana dengan benar untuk mengeluarkan "Red Velvet" (Andy Kepala)? resep kue menyediakan dua pilihan. Yang pertama mengusulkan untuk meninggalkan tepi kue "telanjang" dan menutupi krim hanya bagian atas dari itu. Dalam hal ini, produk akan terlihat sangat mengesankan, dengan warna merah-putih. Jika kita mengikuti pilihan kedua, yang klasik, perlu untuk menutupi seluruh cake dengan krim putih dan kue merah hanya bisa dilihat setelah memotong.

bahan

adonan diremas keluar dari bagian yang hampir sama dari gula dan tepung - bahan-bahan ini harus di 300 dan 340 gram masing-masing. Juga membutuhkan 1,5 cangkir halus minyak sayur (300 mL), 3 butir telur ayam, krim asam cup bagian (130 g pada 20% lemak) dan krim (150 g pada 33%). mengambil 20 g Kakao untuk uji kerapuhan untuk memberikan rasa coklat - 1 sdt soda 2 sdt baking powder dan 1/4 sdt garam. Untuk membuat merah kebutuhan 2 sdt pewarna makanan (untuk resep ini adalah gel yang ideal).

Untuk mempersiapkan krim, Anda perlu tiga bahan: 200 gram mentega (82,5% lemak), 1 sdm. gula icing dan 200 gram keju cottage.

Teknologi persiapan

Selama memasak kue pryadok cukup relevan menambahkan bahan. Anda dapat tidur semua dalam satu mangkuk, dan kemudian hanya memukuli dan segala sesuatu.

Untuk persiapan Anda perlu untuk menggabungkan diayak tepung, gula, kakao, garam, baking soda dan baking powder, telur dan minyak sayur. Ini juga ditambahkan ke krim dan krim asam. Setelah semua hal di atas adalah dengan menambahkan pewarna makanan. Dalam rangka mempersiapkan "Red Velvet" oleh Chef Andy, itu diinginkan untuk menggunakan pewarna dikenal merek AmeriColor, teduh "Red." adonan telah mendapat warna merah sempurna di berkurangnya jumlah bahan yang dibutuhkan 1,5-2 sendok teh kata dye.

Seluruh massa diperlukan untuk mengalahkan dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Akibatnya, harus mendapatkan campuran warna merah cerah. Segera setelah mencambuk massa harus dibiarkan sendirian selama sekitar 25 menit, selama waktu itu akan menjadi konsistensi tebal.

adonan selesai harus dibagi menjadi tiga bagian yang sama, masing-masing dituangkan ke lembar ustelenny diminyaki perkamen. kebutuhan Panggang pada 170 derajat selama 15-20 menit. Setelah akan yakin kesiapan masing-masing kue, mereka harus dingin (2 menit cukup) dan diletakkan di atas meja. Semua Template perlu untuk membungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin selama beberapa jam. Setelah waktu ini, perlu untuk membuat shortcakes bentuk yang indah, perlu untuk memotong bagian atas dan kekasaran di sekitar tepi.

Setelah semua persiapan, Anda dapat membuat krim. "Red Velvet" oleh Chef Andy sangat ideal dalam kombinasi dengan keju cottage dan resep butter cream juga sederhana.

Untuk mempersiapkan krim ini diperlukan untuk mengambil hanya tiga bahan: krim keju, gula bubuk dan mentega. Dalam rangka untuk mendapatkan produk jadi sangat lembut dan cukup untuk mengamati satu aturan sederhana lembut - selama 5-6 jam sebelum memasak keju harus ditempatkan dalam lemari es, dan minyak selama 2-3 jam untuk meninggalkan di atas meja pada suhu kamar, sehingga menjadi lembut.

Dalam proses penyusunan semua bahan yang Anda butuhkan untuk menghubungkan mixer dan kocok selama 5-10 menit, kemudian massa menjadi kental. Setelah itu, hal ini diinginkan untuk beberapa waktu untuk dimasukkan ke dalam lemari es.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Ketua)

Dalam beberapa tahun terakhir menjadi jenis baru yang sangat populer dessert - cupcakes. Dia datang juga dari Amerika, yang tampak lebih seperti mata familiar rata cupcakes Rusia.

Disiapkan di berikut resep cupcakes "Red Velvet" oleh Chef Andy sangat lezat, lembut dan hanya meleleh di mulut Anda. Mereka akan menjadi hiasan yang indah dari meja selama makan malam romantis atau pesta untuk menghormati ulang tahun, pernikahan, Tahun Baru.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mempersiapkan cupcakes

Semua bahan dihitung pada 300 g tepung dan 150 gram gula. Hal ini juga akan membutuhkan 1 atau 2 telur ayam (tergantung pada ukuran mereka), 0,5 cangkir susu dan 60 gram mentega. Untuk memberikan tes kelancaran - 4 sendok makan minyak bunga matahari, tidak berbau (mungkin opsional diganti dengan zaitun); untuk rasa cokelat - 40 g kakao. Selain itu, Anda memerlukan tas vanili, garam dan kemegahan - paket baking powder untuk menguji. Untuk memberikan cupcakes warna merah, 30 ml akan cukup pewarna makanan.

Teknologi persiapan cupcakes

Selama cupcakes memasak "Red Velvet", resep mereka tidak akan menemukannya teknologi sulit kue.

Pada awalnya Anda perlu untuk mencairkan mentega di atas api kecil atau mandi air. Maka perlu untuk menambahkan gula dan vanili. Semua bahan yang Anda butuhkan sedikit mengalahkan dengan mixer. Tanpa menghentikan proses pemukulan, Anda harus menambahkan telur dan pewarna. Sekarang hal utama - untuk membawa berat badan hingga homogenitas yang telah diperoleh warna merah seragam. Untuk beberapa waktu, campuran yang dihasilkan sebaiknya ditinggalkan saja.

Sementara itu, Anda perlu melakukan persiapan bagian lain dari tes. Untuk melakukan hal ini, mengambil coklat bubuk, baking untuk adonan, garam dan menambah mereka di muka diayak tepung. Campuran bubuk harus perlahan terhubung dengan berat merah dan dibawa ke homogenitas menggunakan mixer.

Adonan yang dihasilkan akan terurai dalam cetakan muffin pre-cooked dan berminyak atau kue, mengisi mereka untuk sekitar 2/3 dari total volume. Bentuk harus ditempatkan dalam oven dan panggang selama 15-20 menit pada suhu sekitar 170 derajat. cupcakes selesai harus dikeluarkan dari oven dan, dibebaskan dari bentuk, meninggalkan "matang" di atas meja.

Keren cheesecake "Red Velvet" (Andy Ketua)

dessert ini juga di tahun-tahun panjang keberadaannya, mencintai Amerika. Sekarang kita belajar tentang hal itu di Rusia - itu adalah cheesecake "Red Velvet" (Andy Chef). Ini adalah produksi, sangat lembut dan menyenangkan untuk rasa. Dia juga populer karena warna merah yang tidak biasa, yang memiliki kue dan "Red Velvet" (Andy Chef). Ini menjadi produk berdasarkan keju dan biskuit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak cheesecake

Untuk dasar-dasar cheesecake perlu 350 gram shortcake gelap dengan rasa kopi. Untuk mengisi diperlukan 0,8 kg dadih, kecil pak mentega, 150 g susu sapi dan gula pasir, 0,5 cangkir lemak krim asam dan 20 gram agar-agar. Untuk rasa dan aroma akan membutuhkan 3 sendok makan coklat bubuk dan paket vanili, dan untuk warna merah dari cheesecake selesai - 2 sdm makanan pewarna.

Teknologi penyusunan cheesecake

Rahasia cheesecake lembut adalah pilihan yang tepat dari bahan dasar susu untuk dia, mereka semua harus sangat berminyak (idealnya - rumah).

Mulai memasak cheesecake "Red Velvet" oleh Chef Andy diperlukan untuk mencairkan mentega, atau yang dilakukan dalam bak air atau di atas api lambat. Maka Anda perlu untuk memisahkan remah-remah kue hancur untuk negara dan menambahkannya ke mentega. massa yang dihasilkan harus erat memakai perkamen kue dilapisi dengan diminyaki, dan menyisihkan untuk sementara di kulkas.

Sedangkan dasar bagi masa depan cheesecake datang ke siap, saatnya untuk melakukan bagian lain dari itu. Dalam mangkuk terpisah harus dihubungkan ke massa krim asam, keju cottage homogen dan kakao. Hal ini dapat dilakukan kedua tangan dan menggunakan mixer (hal utama - tidak mengalahkan dengan kecepatan tinggi). Secara terpisah Rendam gelatin dan meninggalkannya membengkak.

Dalam mangkuk terpisah harus menuangkan susu. Ia menambahkan gula dan vanili. Setelah pembubaran lengkap dari bahan dalam susu Anda perlu membawa mereka mendidih, segera angkat dan biarkan agak dingin. Setelah itu, susu yang ingin Anda tambahkan gelatin bengkak. Sekali lagi membawa semua bahan sampai halus, tambahkan kepada mereka mewarnai dan uleni sampai akuisisi massa merah.

Sekarang saatnya untuk keluar dari biskuit kulkas dengan mentega. Di atas cookie dalam bentuk yang Anda butuhkan untuk menuangkan massa dadih yang dihasilkan dan mendistribusikannya dengan baik, ini bisa menjadi hanya beberapa kali untuk memukul bentuk diisi di atas meja. Keju siap setelah 8-10 jam dalam lemari es.

Jika kita mengevaluasi semua tiga makanan penutup seri "Red Velvet" (Andy Kepala), kue dan cupcakes resep jauh lebih mudah, tapi rasa cheesecake yang begitu istimewa dan halus sehingga benar-benar harus mencoba!