Cara brengsek ikan di rumah

Lezat ikan kering dengan bir dingin - ide bagus untuk makan malam di musim panas. Ini akan terasa lebih baik jika disiapkan makanan ringan dengan tangan mereka. Tidak semua orang tahu bagaimana brengsek ikan di rumah, banyak tugas seperti itu mungkin tampak terlalu rumit. Namun, untuk mengatasi ini sangat nyata, itu adalah patut dicoba.

Cara brengsek ikan sungai: pelatihan

Kering dianggap ikan asin, kering di udara terbuka pada suhu sekitar dua puluh derajat Celcius. Hal terbaik untuk metode ini memasak cocok kecoa, ikan air tawar, mackerel atau kecoa. Para ahli menjelaskan bagaimana benar brengsek ikan sungai, diketahui bahwa rasa tergantung pada lemak - lemak semacam lebih baik. Namun, jika diinginkan, dapat disiapkan, dan varietas lainnya, seperti gray mullet atau barbel.

Sebelum memasak untuk benar merawat dan acar bangkai. Baru-menombak menangkap harus menggeser jelatang dan biarkan selama beberapa jam di tempat teduh, dan hanya kemudian mulai bekerja. Cara brengsek ikan di rumah? varietas kecil tidak bisa mengukir, tapi pasti perlu usus besar, membuat sayatan memanjang. Telur dan susu dapat dibiarkan pada saat yang sama di dalam, sehingga mereka dimasak bersama-sama dengan ikan. Anda kemudian dapat digantung bangkai pada string - dengan asin itu akan lebih sulit untuk dilakukan. Gunakan jarum besar, menusuk ikan melalui mata, mengirimkan punggung ke satu sisi. Salah satu harus memiliki untuk membagi sepasang sepuluh bangkai besar atau kecil. Mengikat simpul ujungnya, mencuci sekelompok air dan gosok dengan garam. Memadatkan dalam insang, dan sayatan di perut. Dalam ikan besar dengan berat sekitar dua kilogram juga harus membuat sayatan di bagian belakang untuk mengisi garam di dalamnya. Ambil tong besar atau bak, tuangkan dalam larutan garam dan menempatkan bangkai, mencoba untuk membuatnya tidak terlalu ketat. Mencakup semua kayu sekitar dan meletakkannya di atas kuk. Waktu tunggu sebelum ikan brengsek di rumah, tergantung pada jenis dan ukuran ikan, betapa hangat harus cuaca dan preferensi pribadi Anda. Biasanya, dibutuhkan dua sampai tujuh hari. Kemudian Anda dapat melanjutkan ke tahap final.

Cara brengsek ikan di rumah: tahap akhir

Jadi ikan prosolilas dan Anda dapat mulai kering itu. Hapus bangkai asin, meninggalkan mereka selama beberapa jam dan bilas dengan air dingin. Menggantung tandan di tempat di mana ada akses ke udara terbuka, di sisi cerah, tapi di tempat teduh. Ini harus berventilasi dengan baik. Cuaca terbaik untuk memasak - pada musim semi atau awal musim panas, ketika hari-hari tidak terlalu panas dan tidak lembab. Dalam panas lemak dalam ikan dapat memburuk sebelum selesai memasak dan itu akan memperburuk rasa hidangan. Menggantung bangkai harus perut keluar, sehingga mereka tidak menyentuh lainnya.

Kondisi penting - perlindungan lalat yang dapat bertelur di ikan. Untuk bangkai yang dilumasi dengan larutan minyak atau cuka, dan ditutup dengan kain kasa. Anda dapat menggantung ikan dalam kotak berventilasi terbuat dari kayu, yang tertutup rapat dengan kain kasa. Begitu bangkai kering, kain dapat dihapus - serangga produk tidak lagi menarik. Waktu memasak akan mengambil dari dua sampai lima minggu, tergantung pada ukuran ikan, dan kemudian Anda dapat menikmati rasa tangkapan mereka sendiri.