Daging sapi Shurpa: Resep

Shurpa adalah sup bergizi, yang sangat umum di sebagian besar negara-negara Asia Tengah dan di beberapa negara di Afrika. Tentu saja, setiap negara memiliki tradisi sendiri berabad-abad yang memasak hidangan ini. Tergantung pada jenis hewan yang lazim di daerah, mempersiapkan berbagai jenis shurpa. Domba shourpa paling umum, ada juga shourpa ayam, daging babi, daging sapi dan sebagainya.

Teknik penyusunan hidangan ini juga sangat berbeda. Rasa sup ini, atau karena beberapa panggilan, saus kental, sebagian besar tergantung pada rempah-rempah yang dimasukkan ke dalamnya. Ini mozhgut menjadi campuran paprika yang berbeda, ketumbar, jintan, jintan, dan berbagai bumbu: peterseli dan dill, ketumbar, rosemary, basil, seledri. By the way, di beberapa daerah pesisir Turkmenistan disiapkan Shurpa bahkan ikan dan shourpa rusa - hidangan favorit pemburu.

Shurpa dari resep daging sapi yang lebih dekat dengan masakan Rusia sangat bergizi dan hidangan hangat, mempersiapkan tradisional di kuali. Proses sangat memasak shurpa sangat panjang, ia harus merana di sebuah kuali di atas api sedang selama beberapa jam, atau dalam panci beberapa jam. Proses kerinduan shurpa harus membuatnya sangat lezat, dan daging yang lembut dan empuk. Sayuran yang dimasukkan ke dalam sup, dipotong biasanya sangat besar. Sebuah memasak sendiri adalah dari dua jenis: pra dan memanggang daging, dan sayuran; tanpa pemanggangan, ketika sayuran ditambahkan langsung ke sup selesai.

resep daging sapi Shurpa

Untuk persiapan kekayaan sup Asia Tengah, kita perlu:

• daging sapi segar, daging, tenderloin terbaik - satu kilogram;
• kentang, enam umbi besar;
• tomat - empat potong;
• bawang - tiga kepala kecil;
• bawang putih - tiga siung;
• daun salam - dua atau tiga daun;
• merica - beberapa potong;
• garam, merica merah dan hitam;
• ketumbar, herbal yang berbeda - secukupnya.

Resep ini disesuaikan dengan gourmet Rusia, tidak ada rasa yang tidak biasa seperti daging kambing. Tapi kita digunakan untuk makan daging sapi dari masa kanak-kanak, dan sup bergizi dan lezat shourpa daging sapi resep yang menunggu kami di bawah ini, akan menarik bagi semua tanpa kecuali.

Ambil pot lima liter dan menempatkan kaldu rebusan. Untuk tujuan ini, daging sapi menurut saya, kita akan dipotong-potong besar dan taruh di atas api. Ketika kaldu mendidih, hati-hati menghapus dengan sendok berlubang dan menempatkan api busa protein setidaknya. Dengan tutupnya tertutup kaldu akan perlu untuk memasak, tergantung pada seberapa muda atau tua daging dari dua sampai empat jam.

Pada saat ini, kami menyiapkan produk yang tersisa untuk shurpa. Kupas kentang, dapat dipotong menjadi blok besar, iris wortel kupas nashinkuem ketebalannya di centimeter. Bawang putih akan bebas dari sekam, kita akan memotong juga cukup tebal. Tomat dapat tersiram air panas dengan air mendidih dan menghapus kulit mereka, Anda tidak bisa melakukan ini. Kita akan memotong irisan dan tomat. Cincang setiap hijau, apa yang Anda suka, itu bisa menjadi ramuan tradisional: peterseli dan dill, dan amatir: ketumbar, seledri, kemangi. Jangan lupa bahwa semua sayuran harus Shurpa potongan besar.

Ketika daging sudah siap, kami akan mendapatkannya dari kaldu, mendinginkan sedikit dan kita akan dipotong-potong bagian. Potongan tidak harus besar, sekitar dua sampai dua sentimeter. Bouillon lagi memakai api dan melemparkan dia kentang, wortel, bawang putih, daun salam, dan merica. Ketika kaldu datang ke mendidih dengan sayuran, membuangnya irisan daging. Jika sayuran hampir lunak, di Shurpa untuk membuang tiga bawang utuh, tanpa kulit, setelah membuat sayatan pada mereka untuk membungkuk memberi rasa mereka. Beberapa saat kemudian tambahkan sup tomat. Setelah menaruh garam dan merica, ketumbar. Ketika shourpa siap, dapat dituangkan di piring. Ada perlu, tentu saja, panas, ditaburi dengan daun peterseli segar.

Shurpa resep daging sapi di mana kita telah melihat, adalah sup daging sapi hangat dengan sayuran dan hijau. Hal ini sangat harum dan berguna. Dan terbaik dari semua, bahwa di rumah Anda bisa menyenangkan semua segar dan lezat shurpa, hidangan oriental tradisional. Tapi lebih baik, tentu saja, pergi ke hutan atau ke sungai dan di sana, di udara terbuka, manjakan diri Anda shurpa. Bon appetit!