Cara memasak bakso berair

Kita semua yakin bahwa burger paling lezat dimakan di masa kecil. Sebagai orang dewasa, keluarga mereka mencoba untuk memberi makan lezat yang sama. Setiap keluarga memiliki daging teknologi memasak sendiri, esensi yang adalah untuk memastikan bahwa mereka pada saat pengajuan di atas meja yang lezat. Bahwa burger berair - kebanggaan juru masak dan rumah profesional.

Mudah Pemutaran cetak biru tidak selalu menghasilkan hasil yang diinginkan jika Anda tidak memahami tujuan dari langkah proses demi langkah. Untuk mendapatkan burger juicy, Anda perlu bahan baku bakso mampu memberikan jus ini. Komponen kedua sukses - untuk menjaga jus dalam produk.

Bahan yang paling umum baku untuk burger - daging. Irisan daging dari kentang dan sayuran lainnya siap untuk teknologi yang berbeda. Tidak peduli apa jenis daging yang Anda ambil - sapi, babi, domba, yang paling penting, bahwa itu adalah segar dan juicy. Tingkat lemak daging, Anda dapat memilih sesuai dengan preferensi mereka sendiri, tetapi burger lebih juicy diperoleh dari daging dengan sedikit lemak.

Sepotong daging harus siap untuk penggilingan, melucuti semua plenochek dan tendon. Bukan karena grinder tidak dapat mengatasi dengan mereka, hanya saja partikel ini dikompresi di bawah panas dan menghancurkan struktur irisan daging. Sebagai hasil dari chop intervensi internal yang kehilangan bentuk dan jus. Dalam kasus tersebut, banyak ibu rumah tangga yang ditambahkan ke telur isian. Menghemat tunik dari melanggar potong, tetapi membuatnya lebih kaku.

Jadi daging yang dipilih, bahkan jika itu adalah 500 g untuk penentuan proporsi lebih lanjut. Kami menggiling dalam penggiling daging menggunakan rata-rata kisi. Pashtetnaya grille memberikan massa terlalu padat. Seiring dengan daging Anda dapat promolot bola, tidak lebih besar dari telur. Jika Anda benar-benar tidak suka bau bawang, menggantinya dengan kentang mentah yang sama besarnya. Tapi harus parut.

Bow menambahkan juiciness di daging sapi dan roti memiliki kemampuan untuk menyerap dan menahan cairan. Ketika roti seberat 1 kg, dalam resep dianjurkan untuk mengambil satu pon daging kedelapan roti. Menerjemahkan ini menjadi gram, kita menemukan bahwa kita perlu 125 gram roti. Pertama-tama perlu untuk merendam dalam air atau susu, dan lebih disukai - dalam campuran, untuk mengungkapkan struktur. Lalu peras roti, kelebihan kelembaban di potongan daging cincang tidak diperlukan, tidak akan tinggal di dalam dan keluar selama memasak.

Mari kita pergi melalui proses lebih lanjut. Tiga komponen utama - daging, bawang, roti, dimasukkan ke dalam mangkuk dan mengalahkan tangan yang baik. Cincang uleni adonan, untuk mengisinya dengan udara, untuk membuatnya lebih mudah. Masih menambahkan rempah-rempah favorit Anda dan garam. Ini selaras baik dengan lada daging hitam, jinten, pala dan ketumbar. Meskipun banyak lebih memilih untuk hidangan ikan ketumbar.

Burger yang lembut dan juicy diperoleh dengan menggoreng yang tepat. Jika kita asumsikan di kesalahan tahap ini, isian yang baik tanpa harapan dapat merusak. 6-8 pertama harus dibentuk menjadi roti sebagai oval, tidak lebih tebal dari 2 cm. Jika ada panci dengan teflon dilapisi roll roti tepung tidak perlu, mereka lebih sedikit lemak memelihara.

Sekarang baik pemanasan wajan dengan dasar tebal, menuangkan minyak sayur. Dalam hal tidak dapat diletakkan burger di buruk-dipanaskan penggorengan. Cepat meletakkan burger di sumur minyak panas, goreng mereka di kedua sisi untuk ambil kerak. Cukup untuk setiap sisi untuk menghabiskan lima belas menit. Kemudian mengecilkan api dan membawa roti sampai matang. Kerak tidak akan bocor jus. Rasanya terbaik melayani burger dengan pipa-panas.