Cara memasak borscht Ukraina dengan bit

Yang paling terkenal dan populer hidangan dari nasional Ukraina masakan selama beberapa abad terakhir adalah sup. Penyebutan pertama dia sejarawan menemukan di monumen tertulis Kievan Rus. Namanya wajib sup cenderung rumput dimakan disebut ubi sapi. Untuk Ukraina, tidak hanya jenis makanan, juga hidangan ritual tradisional.

Karena hidangan populer di seluruh wilayah Ukraina, Rusia, Negara Baltik dan Belarus, saran, cara memasak sup, Anda dapat menemukan banyak, di setiap daerah itu biasanya disiapkan sesuai dengan resep asli. kanon yang ketat dari persiapan ini hidangan teknologi yang kompleks tidak ada, tetapi menurut resep yang berbeda dalam sup diinvestasikan tentang produk yang sama.

Cara memasak sup dengan bit

Bahan utama dari setiap resep - bit, kehadirannya memberikan rasa tertentu, aroma dan warna. Selain itu, sup menempatkan kacang, kentang, wortel, kubis, hijau, bawang, tomat atau jus tomat (pasta), rempah-rempah. Tergantung pada persiapan musim, komposisi produk dapat diberikan kacang hijau, kacang hijau, zucchini dan bahkan apel.

Sebelum cara memasak sup, merebus kaldu. Hal ini dapat dibuat dari tulang daging babi dan daging, ayam, sedangkan puasa diterima untuk memasak sup pada kaldu jamur. Di Ukraina Barat dalam proses memasak, menambah sup irisan sosis buatan sendiri. Dalam sup jadi tambahkan bit kvass dan bit starter, tapi itu amatir. rekomendasi saat ini, cara memasak sup, tidak menekankan titik ini sebagai wajib. Perlu dicatat bahwa rasa hidangan yang tidak biasa wajib hampir dua lusin produk yang merupakan bagian dari itu.

Sebelum memasak sup resep tradisional Ukraina harus mempersiapkan 1 liter kaldu:

• 150-170 gr. bit;
• 100 gr. kubis;
• 200-210 gr. kentang;
• 20 gr. kacang-kacangan;
• 50 oz. akar peterseli dan wortel;
• 40 gr. bawang;
• 35 gr. Pure tomat;
• 25 gr. lemak babi meleleh;
• 10 gr. gula;
• 10 gr. cuka;
• 5 g. tepung terigu;
• 30 oz. lada salad;
• 1 siung bawang putih;
• 10-15 gr. lemak.

Kacang harus pra-bilas dan tuangkan air mendidih, akan mempercepat proses persiapan. Hal ini biasanya direbus bersama dengan daging saat memasak kaldu. Bit harus hati-hati potong dan didihkan selama beberapa waktu dalam panci dengan lemak, cuka, gula dan haluskan tomat. Cincang halus wortel, juga, tuangkan ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak, tambahkan bawang potong dadu dan cincang akar peterseli dan goreng sampai lunak.

kentang kupas potong dadu kecil, dimasukkan ke dalam kaldu mendidih. Setelah 15 menit mendidih, tambahkan bidang direbus bit, kecoklatan sayuran. Setelah lain 5 menit, tepung sedikit panggang (pra-diencerkan dengan kaldu panas), potong lada dan kubis. Dish garam dan merica, tambahkan daun salam dan daun hancur dari dill segar dan peterseli.

Cerita tentang cara memasak sup, tidak akan lengkap tanpa keterangan apa yang ada dalam tahap terakhir dari memasak hidangan harus mengisi tumbuk dalam lemak babi segar mortar dengan bawang putih. Salo giling sampai halus dan tambahkan ke dalam panci selama beberapa menit sebelum Anda menghapusnya dari panas.

Belajar bagaimana cara memasak sup, harus tetap menyadari apa yang mereka makan borscht Ukraina dengan krim asam dan donat - baru dipanggang biskuit gurih, dibumbui dengan bawang putih.