Cara memasak pancake ragi

Tipis kue goreng dari ragi cair atau tidak beragi adonan pancake disebut. Hidangan Tepung ini telah dikenal sejak zaman kuno di banyak negara. Tapi, mungkin, hanya di Rusia pancake telah menjadi sangat populer. Ragi pancake dipanggang sepanjang tahun, dilayani pada hari libur, adalah hidangan utama selama Shrovetide seminggu dan mewakili matahari.

Hal ini diyakini bahwa pancake di atas kompor mulai Russ sekitar seribu tahun yang lalu dan sejarah penampilan mereka tidak sepenuhnya diketahui. Menurut sejarawan, kata "sialan" berasal dari "Mlyn", yang berarti "produk tepung" atau "adonan." Ada ratusan resep untuk pancake, tapi setiap keluarga memiliki rahasia.

Tradisional disiapkan ragi pancake. Preblended adonan berbaring dua atau tiga kali, dan hanya setelah adonan dicampur. Hal ini dapat digunakan tidak hanya gandum adonan tepung untuk membuat pancake, tetapi juga soba, tepung millet, semolina. Pancake dapat dibuat dengan mengisi :. Daging atau ikan, kaviar, jamur, madu, krim asam, selai, dll Dalam abad terakhir mempersiapkan pancake dengan pripokom. Pripok - mengisi sama ini, yang menempatkan antara dua pancake. Dia saat ini tidak adil dilupakan.

Di negara lain, pancake panggang hampir produk yang sama. Tapi ada rahasia di setiap negara. English ditambahkan ke adonan bir dan tepung malt, Hispanik - tepung jagung, Cina pancake adonan tambahkan bawang.

Bagaimana mempersiapkan ragi pancake?

Ragi pancake diremas produk dari suhu kamar. Untuk mempersiapkan adonan akan membutuhkan tiga cangkir tepung. Tepung presieved. Melewati pori-pori saringan, tepung diperkaya dengan oksigen dan dibebaskan dari bintik asing atau benjolan. Juga membutuhkan satu sachet ragi instan atau 30-40 gram. ragi dalam batu bata. Ragi dilarutkan terlebih dahulu dalam jumlah kecil air hangat. Campuran ragi ditambahkan 250 air pada suhu kamar, sendok teh garam tanpa slide dan dua sendok makan gula, tepung. Brew aduk, tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat. Ketika adonan naik, perlu hati-hati marah dan pergi sampai kenaikan berikutnya. Setelah naik lagi, tambahkan dua telur dan secangkir susu panas. Adonan campuran sampai halus. Menurut kepadatan adonan pancake harus menyerupai yogurt kental.

Ragi Pancake oven terbaik di wajan besi cor dipanaskan atau wajan dengan dasar tebal. Permukaan wajan harus dilumasi dengan lemak babi atau sejumlah kecil minyak sayur. Sendok, tuangkan dimasak pancake adonan ke wajan dan dibiarkan menyebar secara merata. Begitu permukaan luar dari pancake kering dan tertutup dengan lubang, maka perlu hati-hati flip. pancake siap berlimpah mentega cair untuk minyak.

Alih-alih tepung terigu dapat digunakan soba atau millet tepung atau semolina. Selain tepung dapat mengambil serpihan Makanan Cepat Saji yang sebelumnya telah diseduh air panas atau susu. Soba atau pshonku diambil dalam proporsi yang sama dengan tepung terigu, setengah cangkir. Sisa dari proses penyusunan yang sama.

Dalam rangka untuk mendapatkan tipis ragi pancake, tes perlu menambahkan sejumlah besar susu harus cairan uji konsistensi.
Selama Prapaskah mempersiapkan pancake puasa, ragi. Untuk melakukan hal ini, jangan gunakan memasak telur dan susu, sebaliknya, mengambil air.

Dalam ragi tipis pancake dapat dibungkus mengisi apapun. Anda dapat membungkus daging cincang goreng dengan bawang, asin salmon atau trout, kaviar, jamur goreng, isian manis. Dan Anda hanya bisa mengajukan mereka dengan krim asam dan mentega untuk meja liburan.