Cara membuat bagel di kefir?

Cara memasak bagel lezat dan lembut di kefir? Resep baking ini sangat sederhana dan tidak kerja. Sekarang kita mempertimbangkan fitur menciptakan makanan lezat.

ragi

Bagel pada kefir ragi dan memiliki karakteristik sendiri dalam persiapan. Apa yang harus saya lakukan? Untuk membuat bagel perlu uleni adonan metode spons. Anda akan membutuhkan 225 g tepung diayak, 2/3 sendok teh ragi kering. Pre-perendaman dari ragi tidak diperlukan. Pertama perlu untuk mencampur bahan kering (tepung dan ragi), kemudian perlahan-lahan tambahkan yoghurt hangat (125 g). minuman susu fermentasi harus digunakan jika mungkin segar, dengan persentase yang tinggi lemak. Menguleni massa harus mendapatkan cukup padat. Uleni Anda harus secara manual. Adonan ini diperoleh benar-benar tidak lengket, mudah digunakan. Perhatikan konsistensi halus adonan. Adonan yang dihasilkan perlu sedikit mash, mengumpulkannya dalam mangkuk kecil dan tetap hangat selama sekitar 3-4 jam. Ragi tumbuh dengan baik di lingkungan yang lembab, sehingga perlu untuk menutupi mangkuk dengan adonan dengan handuk basah. Anda dapat meninggalkan minuman itu di dalam ruangan atau dimasukkan ke dalam hangat, harus mendinginkan oven.

Tahap berikutnya

Berikutnya, massa adonan utama untuk mengambil 275 g tepung terigu 2/3 sendok teh ragi kering dan campuran bahan-bahan. Setelah waktu yang ditentukan (tiga sampai empat jam), kembali ke minuman itu. Pada kesiapannya untuk bersaksi struktur berpori dan sebagian besar busa kecil di permukaan.

Pusat spons yang baik, menambah 150 yoghurt ml, 7 g garam dan 50 g gula, aduk sampai pembubaran lengkap. Aduk untuk komposisi ini, campuran tepung dan ragi kering. Campur semua bahan sampai halus, mengendalikan konsistensi adonan. Harus cukup padat, tapi tidak keras, maka bagel pada kefir akan berubah sangat lembut. Jika Anda merasa tidak ada cukup cair, dan adonan berubah kering, tambahkan sedikit dari buttermilk tersisa atau air. Adonan harus mencakup dan biarkan selama 15 menit untuk merata mendistribusikan kelembaban dan membentuk gluten tertentu.

adonan beristirahat harus uleni selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan margarin atau mentega melunak memiliki sekitar '40 lebih baik menggunakan produk dengan kandungan lemak 82%. Hal ini diperlukan untuk menjaga keseimbangan yang tepat dalam lemak tes dan air, dalam rangka bagel pada kefir tidak kering saat memanggang. Tambahkan butter (mentega) dalam porsi kecil, setiap kali adonan promeshivaya. Keunikan dari komposisi ini bahan memungkinkan untuk mendapatkan batch rasa netral, di mana Anda dapat menambahkan topping apapun, dari manis asin. Setelah semua persiapan, massa yang dihasilkan diperlukan untuk meninggalkan di tempat yang hangat untuk fermentasi untuk volume dua kali lipat. Datang adonan diletakkan di atas meja dan membagi menjadi potongan-potongan individu. Gulung masing-masing menjadi lingkaran. Kemudian dipotong menjadi sektor. Di dalam setiap berbaring isian. Setelah produk sentuhan. Ambil selembar baking, Tutup itu dengan kertas perkamen atau grease dengan mentega. Setelah Taruh dimasak bagel pada kefir. Memasak di oven selama sekitar dua puluh menit.

tidak beragi

Cara memasak bagel pada kefir tidak beragi? Siapa yang akan memberitahu. Pertama meleleh dan didinginkan di negara hangat untuk margarin (150 gram) adalah memperkenalkan gula (5-7 sendok makan) dan 2 butir telur. Massa ini harus baik diaduk sampai komposisi seragam, tanpa kehadiran benjolan. Untuk itu ditambahkan 400 ml yogurt dan 500 g tepung terigu. Final ditambahkan 1 h. Spoon soda terhidrasi (atau disintegran untuk test). Setelah itu, Anda dapat segera mulai menguleni. Kefir perwujudan ini memungkinkan persiapan adonan menjadi udara, tanpa harus menggunakan ragi. Waktu, metode ini tidak mengambil berbeda dengan yang sebelumnya.

kita lakukan bagel

Tergantung pada bagel ukuran yang diinginkan Anda membentuk potongan besar atau kecil. Setiap orang harus bulat, merapikan tepi ke pusat adonan. manik-manik yang dihasilkan podkatayte di atas meja atau di tangan, mencapai kehalusan permukaan mereka. Untuk tes bagel harus diberi bentuk segitiga. Artinya, pertama yang membentuk oval, dan kemudian salah satu bagiannya, atas atau bawah, menggelar tegak lurus itu.

Ada metode lain membentuk bagel. Untuk tujuan ini, adonan dibagi menjadi potongan-potongan, dan segera berguling ke lingkaran halus datar. Kemudian gunakan lingkaran pisau dibagi menjadi sektor. Tidak masalah jika bentuknya tidak sama dan akan datar.

Dari masing-masing sektor atau sepotong bagel adonan sentuhan. Bahwa mereka telah mengubah udara dan cahaya, jangan tekan kuat dinding ketika diminimalkan. Tepi sedikit langsung ke pusat, memberikan bentuk bun bulan sabit. Sehingga Anda dapat melihat bagel nyata pada kefir, foto melekat pada artikel.

pengisian

Mulai kue tersebut dapat keju cottage, selai, susu kental, selai, gula, parutan dengan kacang. Dari mengisi gurih untuk bagel sosis populer, keju, keju cottage dengan bumbu. Hal ini penting untuk memperhitungkan rasa mengisi, dengan lembut menambahkan gula saat pencampuran tes utama.

Tahap akhir

Menempatkan produk jadi pada kertas roti sedikit pripylennuyu tepung, menjaga jarak antara mereka dalam 2 cm, dan tutup dengan handuk basah di 01:00. Jadi bagel meningkatkan volume dan menjadi lebih subur. Untuk emas melumasi permukaan atas dan sisi telur kocok, tapi mungkin dan air. Setelah itu, taburi dengan biji poppy, biji wijen atau kacang. Tinggalkan di oven dipanaskan (200-240 ° C) selama 20 menit. Setelah pendinginan bagel pada kefir Anda dapat taburi dengan gula bubuk. Menurut produk resep ini diperoleh sangat lembut dan lezat.