Cara membuat kue krim asam tebal

Krim asam - dasar untuk banyak kuliner. Terutama aktif digunakan dalam seni kembang gula. Cukup populer krim berbasis krim, yang telah menerima nama yang sesuai - "krim asam". Ia dianggap sebagai klasik benar untuk rumah baking. Biskuit peresapan ini juga banyak digunakan. Dalam koki profesional mendapatkan lebih padat krim asam, sedangkan ibu rumah tangga di rumah - lebih likuid. Menggunakan bahan yang sama yang berkualitas baik dan segar. Timbul pertanyaan: bagaimana membuat cairan krim asam tebal? Untuk melakukan ini, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa kuliner yang membantu untuk mengentalkan mengisi sejauh yang diperlukan.

Komposisi krim asam

mengisi ini telah mendapatkan popularitas karena kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan. Hal ini terutama populer untuk kue spons, éclairs, kue madu dan Smetannikov. krim asam dapat dicampur dengan coklat atau sirup apapun. Perlu diingat bahwa itu adalah cukup likuid massa gula-gula, yaitu, substansi cairan cocok untuk membuat adonan agak kering lebih lembut dan lebih lembut.

Standard krim asam disiapkan dari 3 produk wajib:

1. Lemak krim asam.
2. gula bubuk.
3. Vanili.

Cara membuat kue krim asam tebal? Pertama, Anda perlu menggunakan kandungan lemak maksimal krim asam dan krim siap untuk benar-benar dingin di tempat yang dingin. Trik ini akan membuat banyak lebih kental, tapi tidak tebal. Untuk secara signifikan menebal krim asam harus menggunakan beberapa metode dan aditif.

Cara memasak krim asam tebal

Cara membuat kue krim asam tebal? Confectioners penggunaan cukup produktif beberapa perwujudan. cara yang mungkin:

1. Membuang kelebihan air dari krim asam. Krim kualitatif lebih baik untuk memilih kandungan lemak maksimal dari produk susu - 30%. Untuk meningkatkan efek, Anda dapat menempatkan krim dalam kain katun tipis dan menggantungnya di atas mangkuk selama beberapa jam. Dengan demikian, kelebihan cairan dikeringkan dan siap impregnasi akan lebih tebal.
2. Mengurangi waktu mencambuk. Dari kontak dengan krim gula menjadi lebih cair. Untuk menghindari hal ini, Anda perlu cambuk krim dengan kecepatan mixer waktu nonpositive maksimal. Selain itu, perlu untuk mendinginkan semua produk dan peralatan sebelum mencambuk.
3. Gunakan pati. Setiap pati mampu membuat impregnasi sedikit lebih tebal dan tidak mempengaruhi rasa.
4. Penambahan gelatin. Ini adalah pengental serbaguna yang dapat sedikit mengubah rasa makanan penutup. Setelah Selain itu, waktu yang diperlukan untuk pendinginan.
5. Kombinasi krim asam dan mentega. Krim asam dengan penambahan minyak yang diperoleh rasa yang sedikit berbeda, lebih berat dan lebih padat. Bahkan, itu adalah produk yang berbeda, tetapi opsi ini cukup umum. Sangat sering digunakan untuk mengisi éclairs.
6. Menggunakan pengental krim khusus. Metode ini adalah yang paling mudah digunakan. Ada pengental dengan nama yang berbeda, tetapi dalam aplikasi, mereka semua sama.

Ini trik sederhana berkontribusi pada penebalan krim asam selama memasak. Untuk memberikan kepadatan selesai hanya dapat whipping cream lagi dengan penambahan setiap aditif yang sesuai.

Resep peresapan tebal di dasar krim asam

Untuk mempersiapkan menengah kue membutuhkan sekitar 500 g krim, 100 gram gula bubuk, sejumput vanili. komponen tambahan yang diambil sesuai dengan resep yang diberikan oleh perhatian Anda di bawah ini.

Krim dengan krim asam dan gelatin

Cara membuat krim asam tebal? Anda dapat menggunakan gelatin. Untuk itu diperlukan 15 g dan air 100 ml. Untuk pembengkakan gelatin disimpan dalam air dingin selama 20-30 menit, kemudian dilarutkan dalam air mandi, menghindari mendidih. Sementara massa gelatin mendingin, whipped cream foundation - krim asam dengan gula. Setelah 10 menit dari whipping intens, vanili ditambahkan dan gelatin dingin. Setelah krim dikocok beberapa menit. Siapkan massa harus ditempatkan di tempat yang dingin selama 5-6 jam. Selama periode ini, gelatin ambil dan mendapat krim benar-benar tebal dan manis.

Krim dengan pati

Cara membuat krim asam tebal menggunakan pati? Pada jumlah bahan hanya membutuhkan dua sendok teh bubuk di atas. asam dikocok mixer berpendingin didinginkan selama 10 menit, lalu tambahkan gula dan esens vanila. Setelah lain 5 menit dari whipping ditambahkan dan lagi terguncang pati. Dalam rangka untuk memahami dan mengental krim, itu dihapus di tempat yang dingin selama setengah jam.

Impregnasi dengan minyak

Bahkan bagaimana membuat krim asam tebal? 500 gr. cream diambil sekitar 70 g mentega. Ini harus sedikit hangat. 50 gram gula bubuk yang Anda butuhkan untuk menggiling dengan mentega dalam wadah besar. Ketika massa berubah menjadi putih, itu akan ditambahkan ke krim asam, sisa bubuk dan vanili. Campuran ini harus didinginkan mengaduk mixer selama 10 menit. Hasilnya adalah komposisi gula yang lembut dan padat dengan konsistensi yang seragam. Menggunakannya lebih baik dingin.

krim asam dengan susu kental

Cara membuat krim asam tebal? Anda dapat menggunakan susu kental. Dalam resep ini, Anda benar-benar dapat menghilangkan penggunaan gula. susu kental mempengaruhi jumlah karena dia menghamili tahu lebih. Untuk bahan standar bank konvensional menambahkan 50 gram susu pekat dan mentega. Minyak harus pada suhu kamar. The didinginkan asam dicambuk 10 menit, maka untuk itu ditambahkan campuran susu terkonsentrasi dan kocok mentega. Massa ini harus mengaduk lain 10-15 menit sampai subur massa homogen. Krim ini dapat disajikan sebagai hidangan penutup mandiri, dihiasi dengan buah kering atau kacang.

krim asam dengan pengental

Cara membuat krim asam tebal? konsentrat kering pengental krim sangat cocok untuk tujuan ini. Instruksi biasanya ditentukan proporsi yang tepat (mereka bervariasi dari produsen ke produsen). Lebih sering daripada tidak, pada 500 gr. cream memerlukan satu bungkus pengental. Dalam waktu 10 menit krim kocok dingin dengan gula, vanili dan ditambahkan setelah agen penebalan. massa yang dihasilkan harus mengaduk penuh semangat selama 5 menit. Setelah krim ditempatkan di tempat yang dingin selama setengah jam. Jika konsistensi berair yang dihasilkan - pengental ditambahkan, dan berat manis whipped lagi.

Seperti yang terlihat dari resep ini, persiapan krim krim kental, berbagai bantuan kuliner. Dalam hal apapun itu penting untuk menggunakan produk-produk segar berkualitas tinggi. krim asam harus kandungan lemak yang tinggi. Dan krim asam, dan alat yang Anda butuhkan untuk pra-pendinginan.