Cara mengeringkan ikan: beberapa cara

Jika sebuah keluarga memiliki seorang nelayan yang tajam, kadang-kadang timbul pertanyaan - bagaimana Anda menjaga menangkap baik? Cara terbaik keluar - untuk belajar bagaimana untuk mengeringkan ikan. Jadi mendapatkan produk bergizi dan sehat, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa masalah apapun. Ini tidak memerlukan peralatan khusus, dan Anda dapat menangani di rumah. Juga ikan sesuai jenis dan ukuran. Sehingga proses ini pasti nyaman dan diperlukan.

Apa yang harus dilakukan sebelum hak untuk mengeringkan ikan?

Kunci keberhasilan dari seluruh proses - persiapan secara menyeluruh. Bilas dan memusnahkan bangkai, kupas dan menghapus skala dari kulit kepala. Chop atau meninggalkan utuh, kemudian gosok dengan garam dan biarkan selama beberapa hari. Untuk ikan yang diasinkan, wadah untuk pengasinan seharusnya tidak memancarkan cahaya dan udara. Karena titik ini, produk yang akan disimpan lama dan tidak memungkinkan untuk muncul hama. Jika ikan acar dengan sisik dan isi perut, hidangan selesai bisa menjadi rasa pahit. Setelah pengawetan dapat langsung melanjutkan ke pengeringan. Prinsip cara mengeringkan ikan sungai, praktis tidak berbeda dari metode untuk spesies laut. Untuk frame nyaman pengeringan alami yang terbuat dari kayu, ditutupi dengan kain kasa atau kaca, jangan lewatkan serangga. Bertempat di bawah sinar matahari, kotak ini memungkinkan Anda untuk memasak ikan hanya dalam beberapa hari. Melengkapinya jika Anda berencana untuk mengeringkannya sering.

Bagaimana untuk mengeringkan ikan di rumah?

Hal ini dapat dilakukan, dan tepat di apartemen atau rumah. Hal utama - tempat yang tepat. Terutama baik jika rumah memiliki kompor, di mana Anda dapat menggantung ikan, tapi pas dan kompor. Tarik tali atau benang dan menggantung bangkai, cobalah untuk tidak memiliki mereka terlalu rendah, atau mereka menggoreng. Jika Anda memiliki spesimen besar, maka sebelum kering ikan, lebih baik untuk memotong menjadi bagian-bagian. Semuanya akan siap dalam waktu satu minggu.

Bagaimana untuk mengeringkan ikan secepat mungkin?

Jika Anda tidak ingin menunggu beberapa hari, Anda dapat menggunakan oven, pengering khusus atau oven. Kondisi penting - suhu pengolahan tidak boleh melebihi empat puluh derajat, selain itu hanya kecoklatan. Siapkan ikan harus sama seperti sebelumnya pengeringan normal. Masukan bangkai selesai dalam panci dan terus dalam oven dengan pintu terbuka tujuh. Setelah panas mengering ikan sekaligus, sehingga Anda perlu menyimpannya dalam hangat dan berventilasi baik. Jika Anda berencana untuk menggunakan pengering listrik kering sebelum ikan, itu adalah diasinkan cukup dalam garam selama sekitar enam jam.

Bagaimana untuk menyimpan ikan?

Setelah ikan telah dikeringkan, disimpan di lemari es, membungkus foil atau plastik. Pada lama penyimpanan bangkai harus dilumasi dengan minyak zaitun. Anda hanya dapat disimpan di tempat kering yang sejuk, menempatkan dalam wadah tertutup. Hati-hati ikan dikemas dipertahankan selama sekitar sepuluh bulan. Tapi untuk menunda penggunaannya tidak diperlukan, karena kehidupan rak masih mempengaruhi rasa ikan, dan baru-baru kering akan lebih enak daripada yang berbaring di rak selama enam bulan.