Lezat sprats asin pedas di rumah

ikan kecil ini, karena prevalensi, mungkin, adalah salah satu hidangan ikan yang paling populer di ruang pasca-Soviet. Sebelumnya, selama Uni Soviet, dapat secara bebas ditemukan di rak-rak toko-toko ikan. Dan sekarang sudah beku, sering ditemukan di bagian yang relevan dari supermarket, dan relatif murah. Jadi saatnya untuk memasak hidangan lezat sprats asin pedas di rumah. Terutama untuk dia untuk melakukan seluk-beluk khusus tidak diperlukan. Anda hanya perlu untuk mematuhi beberapa nuansa, dan puding, akrab dari masa kanak-kanak siap. Jadi mari kita coba!

Sedikit trik dan rahasia

Sprat dalam air garam pedas di rumah akan sangat lezat, jika kita menggunakan "nenek" rahasia, yang dihasilkan berdasarkan pengalaman beberapa generasi. Tidak ada, pada prinsipnya, sulit. Apa jenis kehalusan yang merekomendasikan mengindahkan Sprat asin pedas di rumah ternyata baik?

1. garam diambil hanya batu dan besar. Hal ini diketahui bahwa dapur kecil kadang-kadang membatalkan upaya banyak ibu rumah tangga. Dan selanjutnya iodinasi. Beberapa sangat dianjurkan untuk mengambil laut, kehidupan. Ini adalah yang paling alami untuk Sprat, yang tinggal di air garam. Tapi mari kita bicara tentang ini sedikit kemudian.
2. Sebelum pengasinan ikan bisa usus, tetapi Anda tidak dapat melakukannya, dan jika Anda ingin acar bersama dengan isi perutnya.
3. ikan bersih kecil sebelum pengasinan tidak diperlukan.

Sprat dalam air garam pedas. resep №1

Sekarang, menyiapkan makanan dapat langsung melanjutkan ke proses pengawetan. Kami percaya pada diri kita sendiri dan ingat bahwa tidak ada yang sulit dalam memasak ikan dengan cara ini tidak. Dan ibu dan nenek kita mempersiapkan makanan lezat sekali. Sehingga Anda pasti harus mendapatkan sprats asin pedas di rumah.

bahan

• Sprat dalam jumlah kilogram.
• Lada hitam.
• Segelas garam kasar.
• Beberapa tunas cengkeh kering.
• Lada hitam kacang polong (beberapa hal).
• Pinch ketumbar.
• Tiga lavrushki.
• Sejumput jahe tanah.

Memasak pedas ikan langkah demi langkah

1. Cara membuat pilchards asin pedas? Membeli sprat hanya harus dibekukan akan. Lihatlah matanya. Jika keputihan - tidak layak mengambil, karena ikan cenderung telah mengalami pencairan dan lagi beku. Kulit harus duduk ketat pada tubuh sprat tidak boleh segala macam bintik-bintik membingungkan, dan nuansa lain, yang dapat dinilai bahwa penyimpanan ikan dilakukan tidak sesuai aturan.
2. Kemudian pilchards dicairkan sesuai aturan. Hal ini dilakukan sebagai berikut. Dalam hal tidak menggunakan air panas. Hal ini dapat dingin, tapi dibungkus dalam kantong plastik (beberapa) untuk jus ikan selama pencairan, dan dengan mereka semua utilitas, tidak pergi ke dalam air. Terbaik dari semua ikan dicairkan di bagian bawah lemari es, di mana suhu nol (tempat semalam - di pagi hari benar-benar siap untuk prosedur lebih lanjut). Ya, jika Anda beruntung, dan Anda hanya membeli segar - langkah ini dihilangkan.
3. Cuci ikan (kami memutuskan untuk tidak gut) dan memberikan kelebihan air untuk menguras. Anda bahkan dapat menghapus bangkai dengan tisu, dan dapat dimasukkan untuk beristirahat di saringan, dan kemudian dalam wadah yang sesuai.
4. Dalam mortir menggiling cengkeh dan merica, tapi tidak membuat mereka terlalu kecil. Tambahkan semua bumbu lainnya dan campuran, ditambah garam.
5. Tertidur dalam mangkuk ikan dengan campuran dan aduk sehingga untuk benar-benar menutup sprat.
6. Ikan menempatkan dapur sepiring ukuran kecil, dan tablet - barang (misalnya, batu atau dumbbell). Meletakkan piring kulkas di mana suhu nol, iklan jam di 12 mb. Kemudian dihapus dan dibersihkan kelebihan rempah-rempah: Punya sprats asin pedas. resep, seperti yang kita lihat, sangat sederhana. Tapi enak - Yum.
7. Ikan dimasak dengan cara ini, pastikan untuk membiarkan jus. Hal ini dapat disimpan dalam botol kaca atau plastik 'cruet', tutup dekat, dalam hal ini jus, dicampur dengan garam dan rempah-rempah. Satu-satunya syarat - menambah sesendok atau dua garam dan menempatkan mereka dalam lemari es pada suhu di atas nol (atau mendekati nol). Tapi dengan demikian Baltik sprat air garam pedas dapat disimpan terlalu lama, maka akan lebih baik untuk makan dengan cepat. Sebagai aturan, itu adalah waktu yang lama di lemari es tidak berbohong dan dimakan segera.

Resep pedas sprats asin di rumah №2

Semua terbiasa dengan fakta bahwa sprat yang - cukup ikan kecil. Namun, terkadang supermarket saat ditemukan spesies ikan cukup besar, yang juga bisa senang garam (dan cepat), tidak terpengaruh oleh ukuran yang tidak biasa. Jadi, sebelum resep Anda untuk ikan asin, jika Anda beruntung dan Anda telah membeli spesimen cukup besar.

bahan

• Sprat besar - 1 kilogram.
• Lada hitam - 10 gram.
• Setengah cangkir garam.
• Tunas cengkeh - 5 buah.
• Tas dari merica putih.
• Ketumbar, rosemary, pala dan kayu manis dan jahe - semua di ujung pisau.
• Secangkir gula.
• Beberapa fidelity natrium benzoat - hanya beberapa gram.

Proses sangat penggaraman

1. Dia, pada prinsipnya, adalah serupa dalam banyak hal untuk resep sebelumnya. Cara membuat pilchards pedas Ambassador? Istolchem dan mencampur semua rempah-rempah ditambah gula dan garam. Ambil barel atau enamel kayu kecil mangkuk.
2. Di bagian bawah tong menyebar lapisan tipis rempah-rempah. lapisan atas menyebar disiapkan ikan.
3. alternatif lanjut: lapisan ikan, rempah-rempah lapisan, sedangkan peralatan makan kita penuh. Tapi ke atas disarankan untuk tidak mencetak gol, bahkan seperti yang diasumsikan organisasi penindasan.
4. Cara acar asin pedas sprat? Di atas desain yang dihasilkan menempatkan barang dan menempatkan mereka di tempat yang dingin (sebaiknya di ruang bawah tanah, jika tersedia, tetapi Anda juga dapat menggunakan lemari pendingin). Ada ikan harus berdiri selama minimal 12 jam. Maka dapat menjadi senang untuk makan. Simpan di laras yang sama dalam jus diperpanjang. Namun, Anda perlu makan memperlakukan selama sebulan, jika tidak ikan mulai membusuk dan karat. Tetapi sebagai aturan, ini hanya masalah dan tidak muncul!

dalam air garam

Sprat pedas asin dalam air garam juga mempersiapkan cepat dan cukup sederhana. Tetapi, pertama kita perlu mempersiapkan diri bumbunya. Buatlah tidak sulit.

1. Per kilogram sarden (segar atau beku), kami mengambil liter dan setengah air, secangkir garam laut (tidak beryodium artifisial dan alami), setengah cangkir gula, sekitar sepuluh laurel kecil daun, kacang polong harum dan lada hitam - dua sendok kecil, satu sendok teh cengkeh, satu sendok teh sendok ketumbar.
2. Air dibawa ke mendidih dan melarutkan ada gula dan garam. Kemudian melemparkan kembali rempah-rempah dan segera menghapus dari panas (jangan sampai mendidih, seperti rempah-rempah dalam kasus ini mungkin kehilangan beberapa kualitas). Tutup dengan tutup dan memberikan minuman itu pot. Biarkan air garam dingin kemudian ke suhu kamar.
3. Pada saat ini, kami mempersiapkan ikan. Ini harus dicairkan dan dicuci secara menyeluruh.
4. Sebagai sprat garam pedas asin bumbu? Lipat menjadi hidangan siap dan tuangkan air garam. Sprat harus benar-benar tertutup dengan cairan. Awalnya meninggalkannya mengasinkan pada suhu kamar semalam, misalnya. Kemudian - menghapus bagian bawah kulkas. Dalam sehari Anda bisa makan. Perlu tempat yang sama dalam air garam (sehingga dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama).