Lobio kacang merah, Masakan Kaukasia

Lobio - hidangan tradisional masakan Kaukasia, tebal, sup lembek kacang. hidangan seperti yang disiapkan bahkan di Amerika Selatan. Paling sering disiapkan Lobio kacang merah, tetapi Anda dapat menggunakan putih atau jarum, dan lentil atau kacang. Hidangan ini sangat sederhana untuk mempersiapkan, tetapi membutuhkan banyak waktu untuk memasak. Jika Anda tidak memiliki cukup waktu, Anda dapat mempersiapkan Lobio dari kacang kalengan (bank). Hidangan dari Kaukasia masakan biasanya cukup tajam, jika Anda tidak cocok, Anda dapat mengurangi jumlah merica atau pengganti merah lada hitam. Setiap resep yang disajikan di sini Lobio kacang memiliki fitur yang khas untuk daerah yang berbeda Kaukasia.

Lobio kacang merah di Georgia

Lobio - ini bukan nama hidangan, kata "Lobio" dengan bahasa Georgia diterjemahkan sebagai "kacang". Hidangan ini dimasak sangat sederhana. Untuk itu perlu kacang merah (kira-kira. 800gr), 3 tandan ketumbar hijau, basil beam, peterseli balok dan daun bawang, satu bawang besar, satu merah cabai, empat siung bawang putih, garam dan adjika. Kacang bilas, tambahkan air dan didihkan sampai siap (sekitar 2 jam). 15 menit sebelum akhir memasak tambahkan bumbu-bumbu cincang, bawang dan bumbu. Lobio siap uleni menjadi bubur.

Lobio kacang merah di Abkhazia

Dalam Abkhazia Lobio - hidangan masakan nasional. Atau lebih tepatnya tidak Lobio, Abkhazia hidangan ini (dan kacang sangat) disebut "Akudim". Ini adalah makanan sehari-hari utama, disajikan dengan polenta (bubur jagung sangat tebal, nama Moldova dan bahasa Abkhazia disebut "abysta") atau dengan roti. Abkhazia secara tradisional dimakan dengan jari, di Lobio potongan dip roti atau polenta. Tapi jika Anda memesan hidangan ini di sebuah kafe, maka Anda akan tetap dilayani sendok. Dengan Lobio sebagai mengisi kue bahkan panggang. kacang merah direndam semalam dalam air dingin. Di pagi hari air dikeringkan, air tawar dituangkan kacang yang tepat di atas kacang dan dimasak di atas api sedang selama setidaknya satu jam, sementara air hampir menguap. Tambahkan bawang goreng, adjika (Abkhazia, tapi bisa diganti dengan cincang paprika merah dengan hop-suneli), pasta tomat (sedikit jar kecil di panci), garam dan baik untuk segar, ketumbar cincang. Masih sedikit direbus dan aduk-keributan mengocok untuk menghancurkan sebagian besar kacang (jika kacang memiliki sulit, maka Anda perlu untuk memasak lebih). Sajikan, hiasi dengan hijau dan onion ring.

Atas dasar ini Anda bisa menyiapkan makanan meriah - Lobio kacang merah dengan kenari. Untuk kenari ini (sekitar setengah gelas kilogram biji kering) perlu gulir melalui penggiling daging. Rebus Lobio seperti dalam resep sebelumnya. Bersama-sama dengan bawang dan tomat menambahkan kacang tanah dan jus delima sedikit, untuk menghias hidangan ini dapat taburi dengan biji delima.

Lobio kacang merah di Kolkh

Dalam Samegrelo cinta dan tahu cara memasak kacang Lobio tidak biasa - panggang. Hal ini disebut dalam bahasa Mingrelian "Lebiya Harkaliya", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "kacang -. Kerikil" Hal ini karena, tidak seperti dalam resep sebelumnya dalam hidangan ini biji pemanasan berantakan dan terlihat seperti kerikil. Masak kacang di air lebih banyak dari biasanya, dan tidak mencerna. Tumis bawang merah (terbaik dalam mentega cair). kacang rebus, pra pembuangan air ke dalam panci untuk bawang. Goreng selama sekitar 10 menit. Menambahkan adjika, garam, bawang putih dan rempah segar. Dapat disajikan hidangan ini dengan daging direbus atau merokok.

Jika diinginkan, Anda dapat mempersiapkan hidangan ini sedikit berbeda - dengan telur. Untuk melakukan hal ini, hanya dimasak kacang goreng dengan bawang. Tambahkan semua bumbu dan bumbu dan tuangkan whipped yaitsami, dicampur dengan sayuran cincang halus. Terus api kecil sampai telur yang dimasak.

Saya harap Anda menyukai diusulkan resep dan Anda akan menemukan masakan Kaukasia.