Penghuni pertama roti di oven: resep dengan foto

Setelah mencoba untuk memanggang roti untuk ragi dalam oven, banyak keluarga mengambil untuk penerapan tradisi di meja hanya produk buatan sendiri. roti buatan sendiri akan menjadi pelengkap yang lezat setiap hari untuk hidangan utama. Tampaknya lebih mengisi sup dan sandwich - bahkan lebih lezat. Bagaimana proses memasak?

Roti buatan sendiri untuk ragi dalam oven: alasan untuk popularitas

buatan sendiri rahasia roti keberhasilan terletak pada ragi yang baik. Adonan harus ditempatkan hanya pada produk fermentasi yang sehat dan kuat tinggal di dalam fase puncaknya. Jika Anda berencana untuk memanggang roti secara teratur, starter harus selalu menjaga di rumah. kualitas roti remah dan rasa penggunaannya dalam sesaat memburuk perekisshey atau ragi yang belum matang. Kita dapat mengatakan bahwa favorit pori-pori besar di remah - 80% dari kredit yang berkualitas tinggi, penghuni pertama matang. Adonan, tentu saja, datang dalam hal apapun, tetapi keberhasilan produk jadi dalam jumlah besar tergantung pada kualitas bahan baku. Persiapan penghuni pertama roti dalam oven akan berhasil jika Anda tidak menjaga produk fermentasi dalam lemari es dan secara teratur untuk "memberi makan" itu.

bahan untuk

Dalam rangka untuk memanggang hlebushek buatan sendiri yang lezat, kita perlu:

• Tepung gandum - 100 g
• Rye atau tepung terigu kelas 2 - 100 g
• sourdough matang - '30
• Air - 1 cangkir.

Rahasia dari penghuni pertama yang baik adalah setiap kasar tepung: gandum, gandum, dedak atau kuman. Roti di penghuni pertama oven tenar, penting untuk menghindari tepung terigu, yang kebiri.

Bagaimana mempersiapkan minuman itu?

Dengan demikian, tepung harus kebiri. Adalah lebih baik jika setengah dari jumlah total akan menjadi satu jenis, dan sisanya - yang lain. Gundik dapat menggabungkan kombinasi yang berbeda dari roti, kualitas tidak akan menderita. Pertama kocokan ragi matang dalam busa subur, kemudian tambahkan tepung dan semua aduk rata. Hal ini diperlukan untuk mempertahankan jumlah yang cukup waktu untuk massa dengan baik. Jadi, jika Anda berencana untuk oven minuman pagi di tempat yang hangat dibiarkan berdiri semalam. Untuk malam memasak, Anda dapat membuat batch, akan bekerja di pagi hari. Di spons pendekatan secara keseluruhan mempengaruhi faktor suhu, serta kelas tepung.

Sementara penuaan kualitas spons

Untuk roti naik nyonya rumah lebih cepat menempatkan panci dengan minuman itu di tempat yang hangat untuk sedikit menghangatkan oven atau oven, suhu tidak lebih dari 32 derajat. Dalam kondisi seperti itu, roti naik sepenuhnya selama 6-8 jam. Bila Anda tidak dapat menahan suhu tersebut dan adonan mencapai suhu 22 derajat, itu akan mengambil lengkap anti-penuaan selama 9 jam. Jika Anda beradaptasi dengan ketaatan kondisi yang ditentukan, lezat roti gandum untuk ragi dalam oven untuk memasak sederhana.

Apa yang harus menjadi ruang lingkup massa yang dihasilkan pada tahap pertama?

Beberapa tukang roti pemula tahu berapa kali volume asli adonan meningkat. Adonan harus naik tepat 2 kali. Jika pada sulit pertama untuk menavigasi murni visual, adalah mungkin untuk mengadopsi sebuah wadah dengan tanda dimensi. Di masa depan, semuanya akan sudah intuitif. Jika proses tampaknya cukup rumit, Anda dapat mencoba untuk memanggang roti dalam oven tanpa ragi dalam adonan.

menguleni adonan

Datang langkah kedua dari proses. Jadi, untuk membuat roti untuk ragi dalam oven, putar batch langsung. Ambil bahan berikut:

• Siap pakai adonan.
• Air dalam jumlah 1 gelas.
• tepung roti - 450 g
• ragi kering - 0,5 sdt.
• Garam - 2 sdt.

Beberapa tertarik pada bagaimana untuk memanggang roti untuk ragi dalam oven dengan bantuan ragi baku, dan apakah mungkin dilakukan tanpa komponen ini? Jika kita mengambil produk ragi dikompresi, akan membutuhkan sekitar 5 g sebelumnya dilarutkan dalam air hangat. Anda dapat melakukannya tanpa ragi. Dalam hal ini, selama pemeriksaan penuh meningkat sedikit. Ragi hanya mempercepat proses pengangkatan. Seperti dalam kasus minuman, berat selesai diperkirakan meningkat hingga setengahnya dibandingkan dengan yang asli. Rye beragi oven yang terbuat dari tepung gandum, proses persiapan adonan adalah sama.

Langkah demi langkah proses menguleni

Seperti peralatannya dapat mengambil pembuat roti atau ketel. Pertama, dalam wadah kaca, tuangkan air dan kemudian terbalik ke dalam spons air, remas-remas secara menyeluruh. Ketika massa homogen, mengayak tepung ke dalam cairan. Untuk ragi roti di oven untuk mendapatkan yang sempurna, proses penyaringan tidak boleh melewatkan dalam hal apapun. Nenek kami sendiri roti dan tahu bisnisnya, memiliki mereka sempurna. Sekarang kita harus menambahkan ragi dan membuat batch pertama. Jangan khawatir jika adonan masih cair, itu adalah normal. Jika batch dibuat menggunakan menggabungkan khusus, ada kemungkinan bahwa komposisi akan sepenuhnya luka ke kait. Setelah unit berhenti, massa kemudian jatuh. Untuk roti gandum beragi oven gagal, diremas untuk waktu yang lama, sekitar 8 menit.

rasstaivanie pertama

Banyak mesin roti menyediakan mangkuk, tutup dengan tutup plastik. Oleh karena itu, pra-fermentasi adonan dapat dibiarkan di sana. Rasstaivaniya pertama kalinya - 50 menit, selama massa dinaikkan. Terlihat dengan mata telanjang bengkak basis dan peningkatan ukuran. Setelah waktu yang diinginkan akan dipertahankan, adalah mungkin untuk melanjutkan ke tahap berikutnya dari adonan, sudah menggunakan garam dan minyak sayur. Untuk benar mempersiapkan penghuni pertama roti di oven, resep yang direproduksi di sini, Anda harus Aduk garam sampai benar-benar diserap, dan hanya kemudian tuangkan dalam 2 sdm. sendok minyak. Adonan siap ketika itu benar-benar jauh dari dinding dan bagian bawah peralatannya. massa yang dihasilkan roti terlihat berkat cukup mengesankan untuk tepung gandum atau tepung dan dedak.

Tahap akhir pemeriksaan

Tapi itu tidak semua. massa yang dihasilkan diperlukan untuk berbaring sedikit sebelum tandukan dipanggang. Sekarang Anda hampir tahu bagaimana memasak roti di ragi dalam oven, ada sedikit manipulasi. Dan jika pada awalnya mungkin tampak bahwa proses ini cukup melelahkan dan memakan waktu, itu tidak begitu. Diisi tangannya, di masa depan bisa dibawa ke otomatisme tes batch. Jadi, massa biji-bijian kami juga membutuhkan 20-30 menit istirahat, di mana Anda dapat menikmati secangkir kopi, memeriksa pelajaran untuk anak-anak atau isi berita terbaru. Proses pembentukan roti yang akan dilakukan pada permukaan yang halus, sedikit bubuk dengan tepung menggunakan scraper khusus. Untuk tahap akhir pemeriksaan mangkuk yang cocok atau mangkuk salad, ditutupi dengan lapisan kertas perkamen.

menciptakan proofers

Dalam konteks fasilitas dapur apartemen biasa untuk pemeriksaan terbaru dapat mengakomodasi setiap ruang tertutup gelap. Nah microwave cocok, Anda hanya perlu dimasukkan ke dalam segelas air mendidih. Penghuni pertama roti di oven, penjelasan rinci tentang yang Anda telah hati-hati dipelajari, tidak akan berubah baik dipanggang, jika permukaan tidak membuat luka dalam urutan apapun. Tapi pertama, roti berikutnya berupa serbuk ringan. tukang roti berpengalaman yang digunakan untuk pemeriksaan Film. Namun, jika nyonya rumah untuk pertama kalinya diambil untuk memanggang roti, tidak untuk bereksperimen lebih baik.

Kirim roti dalam oven bersuhu

Karena produk sayatan roti harus dikirim dipanaskan sampai 300 derajat broiler. Segera kami akan mengurangi suhu sampai 220 derajat. Tentu saja, Anda perlu mengaktifkan oven terlebih dahulu. Baking pan dengan tutup untuk menjadi. Benda kerja itu sendiri ditransfer langsung ke kertas. Untuk menjadi kaya, bukan roti agak kering untuk ragi dalam oven, resep menganjurkan massa taburi sebelum menutup tutup dengan air beberapa kali. Anda dapat menggunakan semprotan. Baking waktu dengan tutup - 15 menit. Kemudian menghapus tutup dan meninggalkan dalam oven sampai matang.

Kekhawatiran tentang nutrisi yang sehat dan manifestasi dari cinta keluarga

Tidak ada rasa tidak bisa dibandingkan dengan bau roti buatan sendiri baru dipanggang. Rumah tangga akan yakin cinta mutlak ibu dan istrinya. Siapapun yang bernafas bau tak tertandingi akan mereka dibius. Dan ketika datang ke memotong roti tampan, cahaya akan remah elastis dengan pori-pori besar. Merasakan kualitas karya kuliner begitu baik, bahwa keluarga akan meminta gundiknya lagi dan lagi untuk memanggang hlebushek buatan sendiri. Setelah seperti rasa sempurna tidak hanya gourmet, tetapi juga orang yang sama sekali ringan tidak ingin kembali ke pilihan toko. roti yang lezat ini layak untuk belajar bagaimana membuat kue.

Timbul pertanyaan: "Dan jika saya dapat memiliki setengah kuat umat manusia untuk menyenangkan keluarganya setidaknya untuk bersantai lezat harum roti?" Ya, pria - koki terkenal, tetapi biasanya tidak suka main-main dengan adonan, mengingat proses ini cukup membosankan. Kami percaya bahwa roti dalam resep penghuni pertama oven disajikan dalam artikel ini akan menjadi merek khusus untuk ibu rumah tangga.

Metode alternatif memasak

Sekarang pembaca menyadari bagaimana untuk memanggang roti untuk ragi dalam oven, resep dengan foto dipelajari. Dengan sendirinya, hal itu muncul pertanyaan logis: "? Apakah ada cara alternatif memasak" tukang roti terampil, mengasah keterampilan, bereksperimen, sedang mencari pilihan terbaik untuk membuat ini merupakan komponen yang sangat diperlukan dalam tabel. Sebagai contoh, banyak pekerja terampil telah beradaptasi dengan kasus putaran panci yang mendalam Cina dengan dasar cembung, disebut wajan. Namun, tradisional, meskipun lebih banyak waktu memakan, yang dipanggang di oven di atas batu. Metode ini mirip dengan yang digunakan oleh nenek moyang kita, mengirim roti dalam oven Rusia.