Resep dibuat dengan pearl barley

Acar berbeda dari sisa sup yang acar digunakan untuk persiapan. Resep dibuat dengan mutiara jelai atau oatmeal - masakan tradisional Rusia, yang terkenal sejak zaman kuno. Dalam versi yang lebih baru digunakan beras, karena diseduh dengan cepat, tetapi tidak memberikan ketebalan yang diinginkan, dan rasa sudah diperoleh tidak sama. Banyak yang percaya bahwa sup paling lezat - dibuat dengan pearl barley, dan tidak ada lagi. Mempersiapkan acar, sebagai aturan, kaldu daging, dan konstituen tentu termasuk daging. Hal ini paling cocok untuk rassolnik daging atau iga sapi, tetapi Anda dapat mengambil dan bagian lain, dan Anda dapat menggunakan daging babi - ternyata juga sangat lezat.

Resep dibuat dengan pearl barley

Untuk mempersiapkan 4 liter rassolnik perlu mengambil satu pon daging, dan setengah-dua bawang, kentang, pound, 100 gram pearl barley, wortel kecil, 300 gram acar, dill, segar atau kering. Rempah-rempah, kita membutuhkan lada hitam klasik dan daun salam. Lada dapat digunakan sebagai kacang polong, dan tanah, tetapi Anda semua bisa bersama-sama. Ada resep dibuat dengan pearl barley, yang selain komponen ini termasuk masih dan jus tomat atau tomat, tapi mereka tidak cukup tepat: asam sup melampirkan mentimun, tapi tomat, dan bahkan lebih banyak jus dari mereka, itu dapat merusak warna piring.

Sebelum bagaimana membuat acar dengan pearl barley, tentu saja, untuk memasak daging dan kaldu. Masukan potongan cincang daging portioned dalam panci, isi dengan air dingin dan sedikit podsolit, didihkan. Jika garam daging sekarang, saham akan lebih transparan, karena garam akan menarik darah dari daging sebelum mendidih, dan dapat dihapus setelah mendidih dengan busa. Dalam air dingin, menempatkan daging karena sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang kaya untuk memasak sup, dan jika kita menempatkan daging dalam air mendidih, maka segera ditutup dengan kerak kedap air dan dicerna lebih buruk. Setelah mendidih, hati-hati menghapus busa, kecilkan api dan masak daging di atas api sedang selama sekitar satu jam, dan kemudian menambahkan dengan hati-hati dicuci pearl barley. Pearl barley dimasak selama sekitar satu jam, sehingga iris halus kentang dimasukkan ke dalam panci sekitar 30-40 menit setelah barley.

Dengan bawang dan wortel, Anda bisa berperilaku berbeda. Resep tradisional dibuat dengan pearl barley melibatkan memanggang sebagai wortel dan bawang, namun, jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori dari makanan, atau dalam keluarga hanya tidak suka zazharku, maka ada pilihan lain. Misalnya, jika Anda tidak suka berenang di hidangan dimasak bawang dan wortel (ini adalah karakteristik sangat umum dari anak-anak), Anda dapat hanya menaruhnya secara keseluruhan, bersama dengan kentang atau sedikit lebih awal, setelah membuat luka berbentuk salib untuk kedalaman sekitar 1,5-2 cm, dan wortel hanya dipotong setengah atau dipotong-potong - sebagai sayuran memberikan sup rasa, dan menarik mereka keluar dari piring akan cukup mudah.

Mentimun sup menambahkan tentu setelah cukup kentang mendidih, jika tidak maka akan sulit, seperti kaca, dan hambar, sehingga yang terbaik adalah untuk memadamkan kaldu. Resep dibuat dengan pearl barley melibatkan iris halus mentimun batang korek api, tetapi mereka bisa dan gosok pada parutan kasar - dalam hal ini, mereka akan perlu menambah sup selama sekitar 10 menit sebelum akhir memasak, sedangkan memotong dan protushennye ditempatkan di sana dengan zazharki sekitar lima menit sampai matang.

Rempah-rempah, daun salam, lada hitam, ditempatkan di acar sebelum akhir mendidih, tapi kemudian ditambahkan dan hijau. Pada titik ini, Anda perlu mencoba sup garam dan asam - jika sesuatu yang tidak cukup, maka Anda perlu menambahkan garam atau menambahkan acar mentimun, tapi setelah sup yang harus didihkan sebentar. Kemudian acar dan meninggalkan untuk menyeduh untuk sementara waktu. Sajikan dibuat dengan krim asam.