Saat ini, ada lebih banyak dan lebih sering berbicara tentang roti tidak beragi. Artinya, saat membuat roti, Anda tidak dapat resor untuk penggunaan ragi. Tapi bagaimana untuk mendapatkan seperti roti yang megah? Setelah semua, tanpa karbon dioksida tampaknya malovozmozhnym. Jika mungkin untuk melakukan, hanya pada peralatan bakery khusus. Tentu saja, adalah mungkin untuk menambahkan asam sitrat dan soda, tapi kemudian dimasukkannya bahan-bahan ini akan mempengaruhi rasa dan aroma roti yang baru dipanggang. Lalu bagaimana menerapkan resep roti tidak beragi, yang begitu sering ditemukan dalam buku masak?
Berikut artinya, apa yang harus digunakan ragi. Itu salah satu hal yang beragi, atas dasar ragi kering atau alkohol, yang di rak, dan lainnya - untuk tumbuh mereka sendiri dalam lingkungan susu asam. Semua dokter dan koki mengatakan bahwa itu adalah ragi yang disiapkan di rumah, makanan lebih sehat toko. Sehubungan dengan roti resep ini tidak beragi, tanpa keraguan menyediakan proses melelahkan penyusunan ragi.
Selain itu, keuntungan terbesar adalah bahwa roti tidak kehilangan sifat rasa dan memburuk jauh lebih lambat. Setelah semua, jika Anda ingat, di Rusia digunakan ragi buatan sendiri dan roti ternyata sangat subur dan terus begitu lama sehingga butuh perjalanan panjang.
dasar penting kurang ragi. Roti tidak beragi dapat dibuat atas dasar jangka panjang atau ragi pakai produk susu fermentasi, kismis atau kentang. Pada artikel ini kita akan mencoba untuk menangani persiapan roti atas dasar jangka panjang ragi dari produk susu. Ketika kita belajar bagaimana memasak, kemudian menggunakan resep roti tidak beragi akan jauh lebih mudah.
Untuk pasar ini perlu membeli rumah susu, tunggu sampai mereka berubah masam, dan sudah atas dasar ragi untuk melakukan. Pertama dua atau tiga hari, menaruh segelas susu mengental di tempat yang hangat sampai bau asam yang khas, maka tambahkan sedikit tepung sampai konsistensi krim asam, dan lagi meninggalkan cangkir di tempat yang hangat, ditutup dengan kain kasa. Keesokan harinya, starter dapat menambahkan sedikit tepung, aduk dan biarkan sampai matang. Baik untuk mendapatkan ragi harus tumbuh dalam volume setengah. Kemudian setengah kami akan menyertakan dalam resep roti tidak beragi, dan bagian lain dimasukkan ke dalam lemari es, kemudian ulangi proses di atas. Artinya, Anda akan selalu memiliki bahan-bahan siap pakai untuk membuat roti tak beragi.
Setelah persiapan ragi, kita perlu menguji benda kerja - adonan. ragi perlu ditambahkan 100 ml air dan 20 gram madu, lalu campurkan semua tepung dan lagi yang tersisa di tempat gelap. Kemudian campurkan minuman dengan 350 gram gandum, dan 200 gram tepung terigu, menambahkan lebih banyak air, minyak, sebaiknya sayur, garam secukupnya dan aduk. Hasilnya adalah sepotong adonan, yang kita tinggalkan untuk sementara waktu. Setelah adonan cocok, perlu dimasukkan ke dalam bentuk ditaburi dengan biji wijen dan panggang dalam oven. Satu jam kemudian, hlebushek Anda siap. Juga, mungkin dianjurkan untuk menggunakan resep untuk roti di pembuat roti, kompor di mana itu sangat mudah. Menikmati makanan Anda!