Resep sutra: cara menyiapkan tortilla Kazakh

Setiap negara, sebagai suatu peraturan, memiliki masakan nasionalnya sendiri dengan hidangan spesial dan berbagai cara untuk mempersiapkannya. Setiap perempuan Kazakh tahu resep silpek sejak kecil. Ini tortilla di setiap rumah selalu di tempat utama.

Tradisi nasional

Orang Kazakh sangat bangga dengan budaya nasional mereka. Bukan hanya kostum, tarian, atau beberapa ritual. Mereka menganggap masakan nasional mereka sebagai kebanggaan tersendiri. Di antara berbagai macam hidangan, tempat khusus, tentu saja, adalah roti. Bagi orang Kazakh, ini adalah kue datar dengan nama yang agak tidak biasa. Resep sutra sudah tidak asing lagi bagi semua ibu rumah tangga sejak kecil. Mereka dimasak pada hari kerja dan hari libur. Kue oriental yang terkenal bertemu tamu dan melihat dari teman-teman dalam perjalanan jauh. Anda bisa memasak roti seperti itu di atas air, susu atau kefir. Resep shelpek yang paling sederhana mencakup tiga komponen utama: 3 sendok teh tepung akan membutuhkan satu sendok teh garam dan segelas air.

Memasak kue tidaklah sulit:

1. Pertama, semua produk harus digabungkan dan diremas dari adonan yang cukup tebal.
2. Dengan menggunakan pisau, produk setengah jadi dibagi menjadi beberapa bagian.
3. Masing-masing menggulung rolling pin dalam pancake setebal 2-3 mm.
4. Goreng wajan untuk ditaruh di atas api dan hangatkan minyak sayur.
5. Sekarang kosong harus bergantian dimasukkan ke dalam lemak mendidih dan goreng selama 3 detik di setiap sisinya. Untuk kue panggang yang lebih baik Anda perlu memindahkan garpu di penggorengan, memutarnya dalam lingkaran.

Produk jadi hanya akan dilipat pada serbet agar lebih banyak lemak berlebih, lalu dibawa ke meja.

Komposisi kompleks

Jika produk susu digunakan bukan air, maka rasa kue akan lebih terasa. Ambil, misalnya, resep yang disebut sutra pada susu. Untuk melakukan ini, Anda perlu: untuk 400 gram tepung segelas susu, 5 gram garam dan baking soda, satu sendok makan gula pasir, 400 mililiter minyak sayur dan satu sendok teh cuka meja.

Proses persiapan berjalan melalui langkah-langkah berikut:

1. Susu yang dipanaskan sebelumnya dicampur dengan gula pasir, garam dan tiga sendok makan minyak sayur.
2. Tambahkan soda yang sama, cuka berlemak.
3. Perlahan tambahkan tepung, uleni adonan perlahan. Kemudian tutup dengan handuk dan biarkan selama 15-20 menit.
4. Dari tes selesai, sobek sepotong dan gulung menjadi kue dengan ketebalan 1-2 milimeter.
5. Sisa minyak di penggorengan dan goreng di dalamnya sutra. Kue yang empuk dimasak dalam goreng. Mereka harus langsung mengambang di lemak.

Sebelum disajikan di atas meja, Anda bisa membungkus isi secukupnya. Bisa jadi dagingnya dimasak khusus atau campuran sayuran.

Pendapat berbeda

Beberapa percaya bahwa adonan untuk shelpek tentu harus padat dan tebal. Tapi ini tidak benar. Ada berbagai pilihan untuk persiapannya, dari mana Anda bisa mendapatkan sutra yang bagus di Kazakh. Resepnya, yang menggunakan ragi, sangat mirip dengan sajian tepung masakan lokal lainnya yang disebut baursaki. Komposisi komponennya diambil hampir sama: untuk segelas susu - 5 gelas tepung terigu, 25 gram ragi yang ditekan, 2 sendok makan krim asam dan mentega cair, 10 gram gula pasir, setengah cangkir air dan beberapa gelas minyak sayur.

Dalam hal ini, prosesnya akan dilanjutkan sebagai berikut:

1. Untuk menyiapkan adonan, Anda harus terlebih dahulu memanaskan air dan melarutkan garam di dalamnya dengan gula.
2. Ragi diencerkan dalam susu. Agar bisa bekerja lebih cepat, Anda bisa menambahkan sedikit gula.
3. Masukkan ghee, lalu kombinasikan solusinya.
4. Tambahkan tepung dalam porsi, uleni adonan. Tutup dengan tutup atau kain dan biarkan sekitar satu jam untuk pemeriksaan.
5. Sekarang cara biasa untuk membagi adonan menjadi potongan-potongan, gulung masing-masing menjadi lapisan tipis, lalu goreng dengan minyak mendidih.

Dimasak dengan cara ini shlpeki lebih halus dan wangi.

Pelet di kefir

Jika di rumah, misalnya, tidak ada susu, maka resep untuk kue berlapis bisa sedikit dikoreksi. Dalam hal ini, rangkaian produk akan sedikit berubah. Untuk memanggang, Anda perlu: per kilogram tepung - satu liter kefir, 50 gram gula pasir, sedikit garam, setengah sendok teh soda dan 150 gram krim asam.

Metode persiapan:

1. Pertama, di dalam bejana terpisah, perlu mencampur kefir, soda dan sour cream.
2. Kemudian, secara bertahap menambahkan tepung dan bahan lainnya dalam porsi kecil, uleni adonan plastik yang lembut.
3. Sekarang massa harus dibagi menjadi 2 bagian, yang masing-masing digulung menjadi bundel.
4. Bilet uji dipotong menjadi potongan yang sama dan ditaburi tepung.
5. Produk setengah jadi yang dihasilkan digulung dengan rolling pin pada kue datar, dan kemudian bergantian menggorengnya dengan minyak di kedua sisinya.

Selesai rak dengan hati-hati menggunakan dua garpu untuk dikeluarkan dari penggorengan dan ditumpuk di atas piring. Minyak ekstra bisa dilepas jika Anda menempatkan serbet kertas di antara keduanya. Sedikit kemudian mereka harus dibuang.