Saus jamur: krim, sayuran, dan aditif lainnya

saus jamur - nyata sukacita untuk meja keluarga. Terlepas dari kenyataan bahwa bahan utama mereka adalah jamur resep saus jamur berbeda, dan Anda dapat menerapkannya untuk satu set besar masakan - kentang, daging, ikan, pasta, dan bahkan sayuran. Mari kita mulai daftar resep dengan cerita tentang cara memasak jamur saus dengan krim - salah satu jenis yang paling umum dari saus jamur.

saus jamur dengan krim dan keju

3 sendok makan besar mentega dalam panci mencair kebutuhan, kemudian menambah 200 g jamur dan goreng segar cincang harfiah setengah menit. Kemudian Anda perlu menambahkan 1 siung bawang putih, setengah cangkir krim, 1 sendok kulit lemon lusuh, sedikit merica dan pala. Semua aduk ini goreng 2 menit. Kemudian tambahkan 3 sendok makan keju compang-camping dan beberapa menit ditahan api.

saus jamur dengan krim dan memotong

Setengah kilogram carbonade dipotong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm, mengusir mereka, berpakaian dengan garam dan merica dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Kemudian 200 g fresh cut jamur (chanterelles atau jamur), 2 bawang, gosok 150g keju. Menggoreng jamur pertama (5 menit), menambahkannya ke busur (menggoreng tambahan 2 menit.) Dan tuangkan 50 g brendi. Setelah 2 menit keju ditambahkan ke dalamnya dan 400 ml krim. Daging dimasukkan ke dalam hidangan oven, mengisinya saus, taburi thyme cincang segar (beam 1) dan panggang 15 menit.

krim saus jamur untuk spaghetti

Pertama kita merebus 300 g spaghetti sesuai dengan instruksi. Kemudian memasak saus jamur dengan krim. Baginya, kita perlu memotong dan menggoreng 2 bawang dan 2 siung bawang putih. Kemudian tambahkan untuk itu 500 g jamur cincang halus dan goreng sampai cairan menguap sepenuhnya, lalu tuangkan ke dalam panci krim 200 ml (dapat menggantikan krim asam). Bumbui dengan garam, taburi dengan lada dan rempah-rempah secukupnya. Ketika mendidih krim, mereka dikukus selama 5 menit. dan angkat. Spaghetti memaksakan pada piring dan tuangkan saus. Taburi dengan dill cincang dan peterseli.

saus jamur untuk daging

saus ini dapat disajikan dengan burung apapun. Untuk membuatnya, kita perlu memasak 200 g Madeira 6 truffle garam ukuran medium yang sebelumnya telah direndam dalam air. Berikutnya, siapkan saus merah. Untuk campuran ini 3 buah karamel dengan 2 sendok makan jus lemon, 2 sendok gula dan 70 g anggur putih dan memberikan mendidih. Kemudian mencampurnya dengan truffle dan didihkan lagi. Tambahkan 0,5 stack. kismis, air mendidih pra-dituangkan dan prune sedikit, dipotong-potong. Dapatkan saus tuangkan panggang atau daging rebus dan diamkan 15 menit.

saus jamur asam manis

10 g wortel, 75 g lada, 250 g bawang dan peterseli cincang. Semua goreng. Potong-potong kecil 150 g jamur putih dan goreng. Kemudian, semua bergabung dan tuangkan 700 g jus tomat dan 50 g Fume (terkonsentrasi kaldu). Rebus selama 15 menit. 2-3 menit. Sebelum Anda menghapus saus dari panas, Anda perlu menambahkan sedikit daun bayam cincang dan tarragon, ketika dimasak - dengan garam dan tambahkan bawang putih, dan 30 gram mentega.

Saus dengan diasinkan jamur dan bawang merah

300 g daging cincang bawang merah dan spassiruyte dalam minyak sayur, tambahkan 100 g cuka (3%), 100 maka acar jamur, sedikit daun dan cabai. Diuapkan sampai setengah dari cairan, dimana menambahkan 750 g saus merah, mendidih dan tambahkan 80 g mentega dan, jika perlu, garam lain dan merica. Akibatnya, kita mendapatkan saus indah warna merah tua dengan rasa sedikit asam dan sedikit bau bawang.

saus jamur dengan apel

Satu pon jamur dan mendidih dipotong halus. Satu apel dan satu potong bawang, juga. Semua campuran dan berpakaian dengan 1,5 gelas krim asam sendok mustard, garam, cincang dill atau peterseli.

saus jamur Brown
Untuk membuatnya, setengah cangkir jamur (baju putih, jamur, chanterelles atau jamur) harus dipotong dan didihkan selama beberapa waktu dalam lemak. Kemudian tuangkan saus cokelat mereka dan didihkan sampai lunak. Sesaat sebelum menghapus saus dari panas, perlu untuk menambahkan 2 sendok makan anggur merah atau jus asam. Jika diinginkan, tambahkan sesendok krim asam.