Adonan untuk khachapuri: resep dengan foto

Kalian semua tahu itu, anehnya, tapi terkadang kami ingin makan sesuatu yang tidak biasa: beberapa pai, putih atau hot dog. Setuju, semua ini terjadi. Untuk membeli di jalan produk berkualitas dipertanyakan tidak benar-benar ingin. Saat itulah kita membuka buku masak, video dan sumber lain untuk mencari resep lezat dan tidak terlalu bermanfaat.

Khachapuri adalah hidangan nasional Georgia. Dalam penampilan - kue atau kue, yang terdiri dari adonan dengan keju. Kini ada banyak variasi hidangan ini. Berbeda dengan adonan dan isi. Anda bisa membelinya di mana saja, tapi, Anda tahu, rumah akan jauh lebih baik. Itulah sebabnya hari ini kami akan memberitahu Anda bagaimana membuat adonan untuk khachapuri. Resepnya sederhana, lezat. Fitur sajian hidangan ini bergantung pada wilayah Georgia. Tidak mengherankan jika kita juga mencoba membuat kue ini dengan cara kita sendiri.

Sederhana, cepat, enak

Mungkin, kita akan mulai dengan yang paling sederhana, jadi untuk berbicara, tergesa-gesa. Dia tidak menyarankan agar Anda mengadukan adonan untuk khachapuri. Resepnya cepat dan tak kalah enak dibanding cara memasak klasik.

Hal ini diperlukan untuk mengambil:

• lavash - 2 buah;
• telur - 2 buah;
• keju asin atau brynza - 200 g;
• keju cottage - 250 g;
• kefir - 200 ml;
• garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• minyak - 20 g.

Memasak:

1) Kocok yoghurt dengan telur.
2) Keju memotong blender besar dan campurkan dengan keju cottage, garam.
3) Masukkan nampan kue ke dalam minyak, letakkan di atasnya dengan tumpang tindih dari satu sisi.
4) Yang kedua digenggam dengan tangan besar.
5) Sepertiga dari potongan ini harus direndam dalam campuran yogurt dan telur.
6) Masukkan mereka ke dalam adonan yang tidak tersentuh.
7) Tuangkan setengah keju yang dihasilkan secara seksama. Jadi buat tiga lapis.
8) Lipat tepi roti pita dengan amplop di atas baking tray.
9) Panaskan oven sampai 180 derajat. Panggang selama setengah jam, olesi campuran yang tersisa.

Adonan ragi

Di blok ini kami memutuskan untuk mengenalkan Anda pada khachapuri Megrel. Mereka terlihat seperti pizza. Jadi, kita butuh adonan ragi untuk khachapuri. Resepnya membutuhkan produk berikut ini:

• Suluguni - 350 g;
• kuning telur - 1 potong;
• air - 190 ml;
• tepung terigu - 290 g;
• gula - 1 sdm. L;
• garam - 1 sdt;
• Ragi kering - setengah sendok teh;
• margarin - 50 g.

Memasak:

1) Tuangkan garam dan gula ke dalam air, tambahkan ragi, lalu tepung.
2) Dengan lembut uleni adonan, tambahkan margarin (sebaiknya lembut).
3) Tinggalkan di ruang hangat selama satu setengah sampai dua jam, sambil menutupi sesuatu yang padat. Anda bisa mengambil handuk.
4) Potong si suluguni.
5) Gulung adonan tidak terlalu tipis dan lay out filling di bagian tengahnya.
6) Angkat ujung-ujungnya dan jepretkannya.
7) Sekali lagi gulung kue, sudah dengan ketebalan isi (sekitar 1 cm).
8) Kocok kuning telur, minyak kue.
9) Letakkan di atas loyang, diolesi margarin.
10) Panggang di 190 derajat selama 20 menit, lalu taburi dengan keju.

Ternyata khachapuri kemerahan indah. Resep adonan dengan keju termasuk dalam masakan tradisional Georgia.

Keajaiban berlapis

Pertama, siapkan pastry puff untuk khachapuri. Resepnya mengisyaratkan tepung kelas tertinggi dan diayak secara eksklusif. Vodicka perlu diminum, tapi bukan dari keran.

Untuk ujiannya:

• tepung terigu - 400 g;
• margarin - 40 g;
• air - 250 ml;
• garam - 1 sdt.

Saring tepung dengan tepung, buat alur di tengah dan tuangkan ke dalam air. Garam dan lembut uleni adonan. Tutup dengan handuk, angkat selama satu jam setengah di tempat yang dingin. Gulingkan adonan. Di tengah menaruh margarin, potong-potong. Lapisan yang tersisa untuk menutupi dan menggulungnya setipis mungkin. Lipat tiga kali dan dinginkan. Adonan sudah siap.

Persiapan

Kami membutuhkan:

• brynza - satu pon;
• Telur - 1 potong;
• minyak untuk pelumasan.

Memasak:

1) Buatlah roti setebal 5 mm dari adonan.
2) Masukkan isian di tengah keju parut yang dicampur dengan telur.
3) Gunakan amplop untuk membungkus ujung-ujungnya.
4) Masukkan nampan kue ke dalam minyak dan masukkan khachapuri ke dalamnya.
5) Panaskan oven sampai 180 derajat dan panggang selama sekitar setengah jam.
6) Sebelum menyajikan, mengurapi atau minyak dengan sayuran cincang halus.

Ini adalah adonan yang sangat lezat dan asli untuk khachapuri. Resep untuk hidangan ini cukup sederhana.

Sukacita nasional

Resep tradisional untuk khachapuri sulit disiapkan, setidaknya untuk pria Slavia. Seperti di banyak kebudayaan, ada cukup rahasia dan sedikit trik di sini. Sebaiknya Anda meluangkan waktu dan menyiapkan adonan untuk khachapuri. Resepnya adalah bahasa Georgia.

Hal ini diperlukan untuk mengambil:

• Mentega - 110 g;
• gula - 2 sdt;
• tepung - 2 gelas;
Krim asam - 6 sdm. L;
• Soda - di ujung sendok atau pisau;
• margarin - 50 g.

Ini adalah semua yang Anda butuhkan untuk membuat adonan untuk khachapuri. Resepnya adalah sebagai berikut:

1) Mash butter dengan margarin.
2) Tambahkan krim asam, gula, garam dan air.
3) Campur, tambahkan tepung dan aduk adonan ringan.

Untuk mengisi:

• kentang - 300 g;
• brynza - 100 g;
• testis - 1 pc

Memasak:

1) Rebus kentang dalam seragam, dingin.
2) Kupas, kupas dalam haluskan.
3) Brynza mengusap parutan kecil, campurkan dengan kentang.
4) Bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama.
5) Dari masing-masing bagian buat kue lebarnya 10 cm.
6) Stuff mengisi di tengah dan snap tepi. Resep uji untuk khachapuri sangat sederhana, dan jika Anda makan enak, tidak akan berenang.
7) Ratakan kue untuk memberi mereka bentuk yang benar.
8) Kocok telur dengan kocokan, olesi setiap khachapuri.
9) Tempatkan roti di baking tray dan panggang pada suhu 180 derajat selama 25 menit.

Adonan yang enak dan enak untuk khachapuri. Resep dari Georgia dengan keju tidak akan membuat siapapun acuh tak acuh. Kami merekomendasikan hal ini sebagai tradisional. Khachapuri seperti itu akan sangat mirip dengan yang asli. Inilah cara lain untuk mencampur ujian bagi mereka.

Larutan ragi empuk untuk khachapuri: resep

Hal ini diperlukan untuk mengambil:

• susu - 200 g;
• garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
• ragi - 2 sdt;
• Soda - setengah sendok teh;
• tepung - 3 gelas.

Menguleni:

1. Dalam tepung, masukkan susu pada suhu kamar.
2. Garam dan tambahkan ragi.
3. Soda harus dipadamkan dengan cuka dan ditambahkan ke adonan.
4. Dengan halus aduk adonan, tambahkan tepung secukupnya.

Resep uji ini untuk khachapuri membuatnya sangat lembut, lapang. Isian yang sangat bagus akan menjadi keju suluguni dan adyghe.

Varian persiapan

Hal ini diperlukan:

• Suluguni - 100 g;
• Adyghe cheese - 100 g;
• Mentega - 80 g.

Proses:

1) Setelah mengaduk adonan, biarkan dia muncul sekitar empat puluh menit.
2) Untuk membentuk bola kecil seukuran kenari darinya.
3) Putar dengan benar sehingga diameternya mencapai dimensi piring makan.
4) Keju (kedua jenis) diparut pada parutan melon.
5) Lelehkan mentega di bak air.
6) Tambahkan ke keju.
7) Dengan satu sendok teh berbaring mengisi di tengah setiap bergulir dan jepret tepi di tengahnya.
8) Sekali lagi menggulung rolling pin, tapi tidak terlalu tipis. Ketebalan adonan harus sekitar 1 cm.
9) Buka penggorengan tanpa minyak.
10) Goreng di kedua sisi selama sekitar dua sampai tiga menit.

Anda bisa memasak khachapuri dari adonan yang sudah jadi. Resepnya akan jauh lebih sederhana. Tapi Anda akan setuju, itu tidak akan begitu lezat. Makna memasak khachapuri buatan sendiri adalah Anda bisa memilih bahannya dan mengisi sendiri tesnya.

Kefir adonan

Hal ini diperlukan untuk mengambil:

• tepung - 700 g;
• kefir - 500 ml;
• gula - 1 sdt;
• Garam sesuai kebijaksanaan Anda.

Mencampur adonan:

Dari adonan ke kefir Anda mendapatkan khachapuri yang sangat memuaskan dan tajam. Resep untuk adonan ragi jauh lebih rendah dari itu.
1) Kefir hangat sampai suhu kamar. Anda bisa mengonsumsi lemak.
2) Tertidur perlahan dengan tepung, mulai bercampur.
3) Tambahkan garam dan gula dan uleni dengan baik.
4) Diamkan selama sekitar 20 menit.
Sementara itu, buat isian.

Hal ini diperlukan untuk mengambil:

• keju (asin) - 700 g;
• mentega - 100 g;
• Soda - sesuai kebutuhan;
• minyak bunga matahari - 4 sdm. L.

Persiapan:

1) Buat kue dari tes yang sudah disiapkan.
2) Taburkan dengan sedikit soda.
3) Campur adonan sekali lagi dan ulangi prosedurnya tiga kali.
4) Tutup dengan handuk dan kirimkan selama satu jam di tempat yang hangat.
5) Keju gosok dengan baik, kali ini besar.
6) Tunggu sampai tes selesai dan bagilah menjadi lima bagian.
7) Bentuk kue dengan rolling pin.
8) Masukkan isi di tengah masing-masing dan tambahkan sedikit mentega.
9) Kumpulkan ujung-ujungnya di tengah, buat "tas".
10) Gulingkan masing-masing agar ukuran wajan tidak terlalu tipis. Cara terbaik adalah menggoreng.
11) Goreng tanpa minyak dan masukkan ke dalam wajan sampai kerak kemerahan ditutupi dengan tutup.
12) Balik dan teruskan panggang tanpa penutup selama 3-4 menit.

Adjarian kemerahan

Untuk mempersiapkan adonan:

• air pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat - 200 ml;
• gula - 1 sdt;
• Ragi kering, aktif - setengah sachet (bisa diganti dengan natural - 5 g);
• tepung - satu pon;
• minyak bunga matahari - 1 sdm. L.

Persiapan:

1) Ambil mangkuk dalam.
2) Jika Anda lebih suka ragi alami, taburi dengan gula dan diamkan selama 3 menit.
3) Aduk semua bahan dan biarkan selama 10-15 menit.
4) Pada akhir zaman ini, tambahkan tepung dan campuran dengan lembut.
5) Uleni adonan dengan menambahkan minyak bunga matahari. Ini harus menempel tangan sedikit.
6) Gulingkan dengan baik ke dalam selimut dan kirim ke tempat yang hangat selama dua jam.

Mengisi:

• keju Suluguni - 300 g.
• brynza - 300 g.
• Adyghe cheese - 150 g.
• hijau - sesuai kebijaksanaan Anda;
Telur - 2 buah.

Memasak

1) Potong sayuran dengan sangat halus.
2) Keju digosok pada parutan besar.
3) Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
4) Gulung lingkaran besar, baik untuk pizza.
5) Bagian dari isi dari sayuran dengan keju menyebar dalam lingkaran dan memutar gulungan, meninggalkan tempat di tengahnya.
6) Hubungkan ujungnya dengan "perahu".
7) Masukkan sedikit isian pada bagian yang kosong.
8) Tepi-tepi "kapal" kita terlewat dengan kuning telur kocok.
9) Panaskan oven sampai 180 derajat.
10) Kirim khachapuri disana selama 15 menit sampai mendidih mengisi.
11) Berkendara di tengah telur ayam.

Khachapuri sudah siap saat telur dipanggang. Hidangan ini sangat hangat, dan sisi renyah kemerahan tidak bisa tidak bersukacita. Untuk jenis setelan memasak ini dengan sempurna. Misalnya, tartar, mayones buatan sendiri atau ajika.

Kami berharap agar artikel kami bermanfaat dan informatif untuk anda.