Susu saus - berbagai pilihan untuk persiapan

Saus yang paling terkenal diciptakan dalam XVII, XVIII dan abad XIX. Sering menciptakan dips dikaitkan dengan perwakilan dari strata atas masyarakat. Mereka mengatakan bahwa penemuan saus putih susu "Bechamel" dunia berutang Lui De Bechamel, keturunan dari kolektor pertama dari "Seribu Satu Malam", diplomat dan akhir etnografer abad XVII. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Namun, secara tradisional disebut saus untuk komponen-komponen yang menentukan konten mereka. Dan nama Prancis yang indah "Bechamel" kami hanya terdengar - saus susu. Dia adalah yang paling mudah untuk mempersiapkan, mengatasi dengan dia setiap nyonya bercita-cita, menempatkan sedikit perhatian dan kesabaran.

Ramuan tradisional dari produk ini sangat sederhana - itu susu dingin, tepung putih, tumis dengan mentega dan berbagai rempah-rempah. Misalnya, ide yang baik untuk menempatkan tanah kacang mete. Harap dicatat - susu tentu harus sangat dingin (jika saus ternyata "licin"), dan minyak segar dan berkualitas tinggi.

Cara membuat saus susu? Resep ini sangat sederhana: 5, Seni. l. mentega, 4 sendok makan tepung, 1 liter susu. Lelehkan mentega di atas api kecil, tambahkan tepung dan goreng dengan lembut (hanya menggoreng) selama 1-2 menit. Sebuah aliran tipis, selalu diaduk terus menerus, tuangkan susu, tambahkan garam secukupnya. Ini adalah dasar, resep dasar untuk saus ini. Saya harus mengatakan, ternyata banyak, jadi lebih baik untuk mengurangi berat bahan dalam proporsi, tentu saja, jika Anda tidak perlu memberi makan seluruh perusahaan tamu. Di muka untuk mempersiapkan saus susu tidak perlu - itu menjadi tawar. Berbagai rasa dapat ditambahkan dalam penyusunan kacang mete hancur, kuning telur mentah (dalam selesai saus sedikit ostuzhennoy), keju parut, lada hitam dan setetes cuka. Berikut kebebasan sepenuhnya kreatif - itu semua tergantung pada selera Anda.

masakan yang berbeda disiapkan dengan berbagai konsistensi saus susu. saus kental dapat digunakan untuk isian, Anda dapat menambahkan kubis dan wortel roti. Saus ketebalan media - untuk baking atau hanya sebagai saus biasa untuk hidangan. Nasional masakan Hungaria ada cukup menarik ikan kue dengan susu saus. Saus harus ditambahkan ke kuning telur baku utama, garam dan merica, menempatkan ikan dirajam, goreng dengan jamur bawang dan putih telur kocok. Semua ini diletakkan pada adonan digulirkan, menggulung roll dan panggang.

baik aditif ini juga memungkinkan untuk mengisi Lasagna atau diisi dengan cannelloni. Untuk mempersiapkan inti saus susu ini. cannelloni Nafarshiruyte, menempatkan mereka tegas ke dalam panci dan tuangkan saus dan taburi dengan peterseli cincang. Anda bisa menutup foil dan panggang dalam oven. Duduk, bersantai. 10-15 menit, menghapus, hapus foil dan taburi piring dengan keju parut. Panggang sampai kerak bagus. Panggang lasagna, jangan lupa untuk menembus di beberapa tempat - sehingga akan berubah juicier. Hidangan ini berjalan dengan baik dengan bubuk dan saus tomat. Hanya tuangkan putih pertama, kemudian merah, kemudian putih lagi. hidangan Anda akan memiliki tampilan yang sangat bagus.

Susu untuk saus daging, Anda dapat menambahkan lada hitam, bawang putih dan bumbu pedas lainnya. Sebuah agak asli.

saus susu manis membangkitkan kenangan TK. Ingat, di sore hari di sana memberi puding drizzled dengan sesuatu yang samar-samar lezat. Itu saus susu manis. Untuk membuatnya menjadi saus utama secukupnya, tambahkan gula, vanili, kuning telur 1-2. Opsional, Anda dapat menambahkan sedikit susu kental manis.

saus susu dapat menjadi bahan utama dalam krim kue. Masak saus susu sangat tebal, dingin, tambahkan 1-2 kuning dihaluskan dengan gula, telur kocok putih. Hapus dari mentega kulkas, biarkan "meleleh" pada suhu kamar selama 3-4 jam, dan secara bertahap tambahkan minyak dalam produk jadi, yang mengganggu terus menerus. Masukan gula secukupnya, tambahkan vanili, jika diinginkan - beberapa tetes rum, kulit lemon atau jeruk. Coba, berfantasi dan menciptakan! Bon appetit!