Acar lada

Melewati musim panas yang cerah dengan kelimpahan dari buah-buahan dan sayuran. Kami ingin, dan dalam dingin untuk memiliki sayuran di atas meja, dan kita berada di bawah sinar matahari musim panas stocking musim dingin di berbagai acar, acar, selai.

Sekarang saya akan berbagi rahasia ibu mereka tentang bagaimana membuat lada, acar untuk musim dingin, waktu yang lama itu bagus dan yang paling penting, lezat. Pertama, Anda perlu memilih yang paling cocok di pasar kami kelas dan jenis. Ini harus menjadi indah kuning - hijau, dan diharapkan bahwa itu tidak baik. Kecil varietas lada, sangat pahit. Ukuran optimal untuk panen -. 14 sampai 25 cm ini juga penting untuk memiliki paprika berdaging, dan bahkan buah kering tidak akan baik untuk memiliki, semua sama, bahwa mengunyah kain minyak. Semua dari mereka harus tselenkimi tidak manja.

Untuk acar cabai bisa dikonsumsi sebagai camilan lezat, mencobanya sebelum Anda membeli ketajaman. Di ujung ketajaman pada umumnya, tidak harus merasa. Kepahitan harus muncul di suatu tempat pada kuartal terakhir, di depan gagang bunga a. Lebih pahit akan sangat membakar mulut Anda di musim dingin, dan tidak terlalu banyak itu lezat. Semua itu dikatakan, harus di moderasi. ketajaman harus menyenangkan, tanpa kepahitan.

Sekarang, untuk kami paprika hijau acar diawetkan warna-warna cerah yang indah dan menjadi hitam, kita perlu untuk persediaan pada daun jagung. Biasanya menggunakan daun diambil dari tongkol jagung susu kematangan. Jagung sutra tidak perlu untuk menempatkan (rambut). Tapi pada prinsipnya itu bukan perbedaan besar, Anda dapat menggunakan daun telinga matang, selama daun sendiri tidak banyak kering dan layu. Mereka harus hijau. Dari telinga matang harus ditangani hanya dengan daun internal.

Dalam rangka mempersiapkan acar paprika panas, kita perlu lebih lanjut untuk mempersiapkan seledri dan dill. Dill harus diambil pada tahap ketika dibentuk payung, tapi ia belum kering, dan biji, hanya mulai terbentuk. Selama waktu ini ia memiliki aroma paling gigih.

Dalam rangka untuk membuat persiapan untuk musim dingin, saya mengambil proporsi produk berikut:

• cabai - 5 kg.
• Payung dill - 500 gram.
• Seledri - 500 gram.
• Daun tongkol jagung - 1 kg.
• 5% cuka anggur atau apel - 250 gram.
• Air - 2 liter.
• garam - 300 gram.

Dalam rangka mempersiapkan untuk lada musim dingin diasinkan, maka perlu untuk memilih pot enamel massal, dengan permukaan bagian dalam keseluruhan atau botol kaca. Paprika baik dicuci, dibersihkan dari daun residu. Acar paprika dengan tangkai, hanya mereka harus hati-hati disingkat menjadi panjang 1 sentimeter. Daun telinga jagung dibagi menjadi tiga bagian. Lapisan pertama akan diletakkan di bagian bawah, dan kemudian rute mereka di tengah dan menutup bagian atas, sebagai selimut. Pada bagian bawah panci penyebaran daun lapisan jagung, dill dan kemudian seledri. Kemudian lada meletakkan lapisan, lapisan daun hijau lagi dan sisa merica, dan menutup bagian atas daun jagung.

Sekarang, kita mulai untuk memasak perendam. Enamel panci menuangkan air dingin, cuka, garam. Dibakar. Setelah bumbu mendidih, perlu mendidih selama 2-3 menit. Hapus busa. Tuang mendidih rendaman ke dalam panci dengan paprika disiapkan. bumbunya benar-benar harus mencakup billet kami. Jangan khawatir jika pada awalnya tidak akan cukup cair. Secara bertahap sayuran otmyaknut dari air panas dan menetap. Penutup atas dengan tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang dingin. Acar prosolitsya lada sepenuhnya setelah 10 hari dan akan siap untuk digunakan.

Jika, setelah mencoba persiapannya, Anda memutuskan bahwa Anda telah memilih adalah berbagai terlalu pahit, adalah mungkin untuk memperbaiki situasi ini. Rebus bumbu lagi dengan proporsi yang sama. Hambar tuangkan bumbu dan tuangkan yang baru. Tapi tidak seperti saat pertama kali Anda akan membutuhkannya untuk mendinginkan dan tuangkan ke dalam botol dengan lada sudah dingin.