Apa tanah dan bagaimana memasak mereka?

Apa tanah dan bagaimana memasak mereka? Mari kita cari itu, dipertimbangkan dalam konteks hidangan masakan Jepang dan sejarah bangsa ini. Dan kemudian membuat homemade sushi - sama lezat. Salah satu poin kunci adalah benar memasak nasi goreng dengan cara yang khusus. Ini adalah apa yang kita juga perhatikan.

Apa sushi? Sedikit sejarah

Jawaban sederhana untuk pertanyaan ini adalah sepotong fillet ikan, menekan bola beras, dan kadang-kadang dibungkus daun dari alga khusus. Tapi formulasi seperti tidak memperhitungkan semua nilai-nilai hidangan ini untuk masakan Jepang. Ini telah lama menjadi tanaman negara diberi makan dari sawah, serta seafood. Kombinasi fillet ikan, dan yang paling umum di Jepang, sereal - tahap logis dalam pengembangan ide-ide kuliner. Awalnya, ikan (halus, di split dan menyebar-telentang) dipanen, menekan batu molding keras dan tuangkan garam. Selama berbulan-bulan produk tersebut mengalami fermentasi (metode pelestarian telah bernama "naredzusi"). Beberapa restoran di Tokyo masih menawarkan sushi otentik. Bau hidangan ini begitu kuat dan tajam yang membuat tidak mungkin untuk mengidentifikasi spesies ikan.

Apa sushi yang dibuat dalam kondisi sekarang?

Ini bukan hanya kombinasi dari makanan laut dan beras, tetapi juga seluruh filsafat. Hidangan telah memperoleh reputasi benar-benar internasional. Di setiap kota besar sekarang ada lembaga yang mempersiapkan dan melayani sushi. Jenis set mereka. Prinsip dasarnya adalah sama - nasi yang dibungkus dalam isian. Meskipun sekarang dapat melayani tidak hanya ikan - ada vegetarian sushi. Misalnya, mentimun, jagung manis, alpukat atau keju. Awalnya bagian dari tanah bervariasi tergantung pada daerah di mana mereka dibuat. Di pantai, kami menempatkan lebih banyak ikan, dan di daerah pusat - lebih beras. Untuk memahami dengan baik apa tanah itu tidak cukup untuk mengunjungi sebuah lembaga khusus. Cara terbaik untuk berhubungan dengan budaya Jepang - melakukannya di rumah dengan makan sendiri. Mulailah dengan beras mendidih. Ini harus kruglozernistym dan mudah untuk tetap bersama-sama.

persiapan Sushi. Kita mulai dengan nasi

Bilas beberapa kali pantat. Biarkan selama beberapa waktu dalam saringan. Satu cangkir beras membutuhkan satu dan seperempat cangkir air. Tuang bubur jagung air mendidih di bawah disegel tutup 15 menit. Untuk rasa Anda dapat menambahkan sepotong kombu rumput laut dan satu sendok makan sake. Siapkan pengisian 1 sdm. l. cuka beras, 1 jam. l. gula putih dan sedikit garam. Bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk pemanasan. Ketika gula larut, angkat. Nasi untuk mengambil sepotong kombu dan menambahkan mengisi. Aduk rata dan pada saat yang sama mendinginkan campuran, menempatkan kapasitas dingin atau mengipasi kipasnya. Anda dapat meninggalkan tanah sehingga Anda dapat membungkus dan dimasak beras dalam ganggang khusus. Memilih apa yang Anda sukai. Tidak selalu mempersiapkan sushi dengan rumput laut. Kadang-kadang mereka dibungkus dalam telur dadar atau tidak membungkus apapun.

inari sushi

Perlu kantong kedelai khusus menyerupai kantong. Mereka dibuat dari dadih kedelai. Mereka lebih cenderung untuk menjual beku. saku pertama dicairkan. Secara paralel, mempersiapkan mengisi: campuran direbus jamur shiitake dengan biji wijen dan beras. Isi kantong. Mengisi dapat digunakan sebagai campuran mentimun dan salad udang chuka ganggang.