Apakah Anda ingin mencoba pizza, dicetak 3D-printer?

Dapatkah Anda membayangkan bahwa, selama makan malam Natal makan dicetak kalkun 3D-printer? Atau mengunyah pizza yang sama untuk makan malam?

Ini tidak begitu luar biasa karena mungkin tampak pada pandangan pertama. Meskipun berita terutama disebut-sebut kemampuan 3D-printer untuk menghasilkan produk non-makanan, mereka semakin sering digunakan untuk membuat karya kuliner.

Bagaimana 3D-printer

Selama produksi makanan 3D-printer memberikan substansi dimakan cair ringan melalui nozel yang membuat layer produk baru demi lapis, dan diarahkan oleh program komputer. Sehingga Anda dapat membuat segalanya - dari permen dan produk permen untuk biskuit, pancake, pasta, pizza dan makanan ringan asin.

Ulasan di media

laporan berita dan blog industri yang sangat positif untuk mengatakan tentang yang menawarkan 3D-tekan produk. Mereka telah menutupi peristiwa seperti penugasan bintang koki Michelin yang telah bereksperimen dengan memiliki 3D-printer di restoran di Eropa.

Media juga melaporkan pada kemampuan 3D-printing untuk memenuhi kebutuhan astronot, penumpang dan orang-orang dalam situasi darurat.

Dalam perawatan Eropa rumah menawarkan makanan 3D-dicetak dengan jelly-seperti tekstur bagi mereka yang memiliki masalah dengan mengunyah dan menelan makanan padat. makanan dari 3D-printer untuk pengembang bahwa orang-orang akan segera dapat memiliki perangkat ini di dapur mereka, dan mereka membantu mereka untuk menyiapkan makanan lezat dan sehat di rumah. Makanan 3D-printer telah dibuktikan di Amerika Serikat pada 2014 Consumer Electronics Show.

alternatif sumber protein

Tapi itu tidak semua. Ada juga ide radikal untuk menggunakan serangga dan daging laboratorium-tumbuh untuk menyiapkan makanan 3D-dicetak sebagai alternatif yang berkelanjutan untuk sumber-sumber tradisional protein.

Perwakilan dari lingkup ternak Australia juga baru-baru ini mengumumkan bahwa mereka sedang mencari cara untuk menggunakan 3D-tekan untuk produksi produk baru dari daging untuk mendapatkan manfaat paling banyak dari bangkai hewan.

Dengan demikian, ada yang tidak biasa tentang makan malam Natal daging merah 3D-cetak dan unggas, serta produk-produk yang dapat dimakan dari buah atau sayuran haluskan, gula atau cokelat.

Dan Anda ingin mencoba?

Apa pendapat Anda tentang makanan 3D-cetak? Apakah Anda ingin mencobanya, atau untuk menawarkan anggota keluarga dan tamu? Meskipun antusiasme produsen dan investasi dalam penelitian dan pengembangan, beberapa ilmuwan benar-benar bertanya pertanyaan-pertanyaan ini kepada konsumen.

Untuk mempelajari masalah ini sedang melakukan penelitian yang melibatkan 30 warga Australia yang kelompok fokus online. Hasil menunjukkan beberapa komplikasi yang menarik di jalan berapa banyak orang melihat produk 3D-cetak, dan yang mungkin mendorong mereka untuk mencoba beberapa dari mereka.

hasil jajak pendapat

Pertama-tama, ditemukan bahwa tidak ada peserta telah mendengar tentang penggunaan 3D-teknologi untuk produksi pangan. Karena teknologi 3D-cetak biasanya berhubungan dengan barang-barang non-makanan yang terbuat dari bahan-bahan seperti plastik, plester atau logam, peserta mengalami kesulitan memahami bagaimana mereka bisa bekerja dengan makanan.

Awalnya, mereka bereaksi percaya pada fakta bahwa teknologi ini dapat digunakan untuk memasak, dan tidak bisa membayangkan apa jenis makanan dapat diproduksi. Metode pengolahan produk makanan dianggap sebagai sangat tidak wajar. Beberapa responden menyarankan bahwa sebagai akibat dari makanan entah bagaimana akan "mengingatkan plastik", dan karena itu akan termakan.

Selain itu, peserta jauh lebih positif tentang ide dicetak wortel 3D-printer, pasta, pizza, cokelat, serta hidangan dengan ayam dan sayuran (dari "nyata" tumbuk) dari gula, permen, daging dan produk yang dibuat dari limbah makanan dan sumber daya alternatif, seperti ganggang dan serangga.

Dampak dari keyakinan budaya tentang makanan

persepsi budaya zat apa yang dianggap lezat dan sesuai untuk konsumsi manusia, telah menjadi pusat tanggapan peserta. Sementara zat seperti serangga dan alga, sesuai dengan standar konsumen untuk bahan-bahan alami, hampir semua peserta percaya produk ini menjijikkan.

Mereka tidak bisa membayangkan bagaimana mereka bisa memiliki atau mengusulkan lain. Bahan-bahan ini telah diklasifikasikan sebagai non-edible sesuai dengan norma-norma budaya dari peserta, terlepas dari apakah mereka siap atau diproses. Dengan demikian, sikap peserta dalam makanan tersebut tidak mempengaruhi fakta bahwa itu sendiri telah dicetak, dan kemudian, dari bahan apa itu dibuat.

Mereka peserta yang memiliki keprihatinan etis tentang daging tumbuh dengan cara yang biasa, menyukai ide produk daging 3D-cetak. Tapi sebagian besar peserta percaya bahwa proses akan mengingatkan fiksi ilmiah, terutama jika melibatkan penggunaan laboratorium daging berbudaya. Bahan ini dianggap "tidak wajar."

Keamanan dan manfaat dari produk dicetak

Fakta bahwa banyak responden tidak tahu apa-apa tentang proses 3D-cetak, yang memungkinkan mereka untuk memperkuat reservasi mereka tentang keamanan bahan pangan yang lain akan dibuang sebagai limbah. Mereka yakin bahwa ada risiko kontaminasi makanan.

Bagi banyak peserta, kegunaan dari produk juga merupakan faktor penting. Mereka tidak keberatan untuk dicetak permen, pizza atau cokelat sebagai produk berpotensi dapat dimakan. Namun, peserta menyatakan keprihatinan tentang fakta bahwa produk tersebut, mengingat bahan-bahan dan metode memasak junk food.

produsen Tips

Jadi, jika hasil ini dapat digeneralisasi untuk populasi yang lebih luas, tampaknya banyak orang yang tertarik pada produk makanan baru. Mereka akan menggunakan mereka jika mereka dapat yakin selera mereka dan untuk kesehatan dan keselamatan, dan jika mereka memahami bagaimana produk ini diproses dan apa yang mereka dibuat.

Tapi penelitian kami menunjukkan bahwa produsen yang ingin mempromosikan makanan 3D-cetak, mungkin memiliki beberapa masalah. Pertama-tama, mereka mungkin perlu untuk membiasakan masyarakat dengan cara proses bekerja, dan meyakinkan konsumen bahwa itu aman.

Produsen juga perlu menekankan bahwa makanan 3D-cetak lezat, bahkan jika itu terlihat tidak biasa atau terbuat dari bahan-bahan yang tidak dianggap dimakan oleh standar budaya. Hanya kemudian konsumen akan dapat menggunakan makanan 3D-cetak seperti kalkun atau pizza untuk makan malam.