Cara memasak ratatouille benar. Dasar resep dan beberapa pilihan

Ratatouille - itu musim panas, hidangan yang mudah dan sangat lezat masakan Perancis, yang sedang mempersiapkan resep klasik untuk waktu yang lama (setidaknya satu jam, selama waktu akan perlu berada di dapur dan sesuatu untuk memotong, mencampur dan goreng). Dalam hal ini, banyak ibu rumah tangga yang sibuk, jadi silakan keluarga berbagai kuliner, berhasil menyederhanakan proses dengan menggunakan teknologi modern - microwave dan Multivarki. Jadi sebelum Anda mempersiapkan ratatouille, atau butuh banyak kesabaran dan waktu yang cukup, atau memilih resep sengaja cepat dengan tidak ada klaim untuk orisinalitas. Bahan dalam kedua kasus diperlukan hampir sama, hanya perbedaan adalah, pada prinsipnya, perlakuan panas mereka.

Bagaimana mempersiapkan Ratatouille

Dalam rangka untuk membuat hidangan berwarna-warni ini aslinya, dibutuhkan beberapa terung besar, 4 bawang menengah putih, 7 cukini kecil, 2 merah dan paprika hijau, 70 g tomat dan 3 botol kaleng tomat di jus (tanpa kulit), setengah cangkir cincang rempah segar (peterseli dan dill), kepala bawang putih, 400 ml minyak zaitun, rasa garam, rempah-rempah (lada hitam, oregano kering dan basil).

Sebelum Anda memasak ratatouille, perlu untuk mencuci semua sayuran dan memotong mereka. Terong - sebuah kubus yang cukup besar (3-4 cm); zucchini - strip dari 5 cm dan ketebalan sekitar 1,5; lada - strip 1,5 cm; bawang - sewenang-wenang cukup besar; bawang putih - halus.

muka juga harus pemanasan oven sampai 200 derajat. Di atas loyang besar menyebar foil, dituangkan ke gelas minyak dan terong menyebar garam itu dan masak sampai lunak. Mereka kemudian dibiarkan dingin.

Sementara itu, sisa minyak dituangkan dalam wajan yang mendalam, obzharivaya bawang pertamanya dan bawang putih, kemudian tambahkan merica dan zucchini. Sayuran harus membiarkan jus, mengurangi volume dan mulai coklat. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Ada juga mengirimkan pasta dan tomat, bumbu dan rempah-rempah, aduk dan rebus selama sekitar 10 menit, kemudian bergeser ke dalam panci dan terus didihkan terong sebanyak. Pada akhirnya, jika perlu, Anda dapat menambahkan garam dan bumbu. Jadi ternyata hidangan ratatouille. Cara memasaknya, diketahui banyak, tetapi menghabiskan banyak waktu mereka berani tidak setiap wanita. Dan itu biasanya diberikan dalam bentuk panas sebagai hidangan utama atau lauk.

Cara memasak ratatouille dengan anggur

Dalam perwujudan ini, hidangan datang lebih halus dan pedas. Adapun waktu memasak, itu akan mengambil bahkan lebih dari pada kasus sebelumnya. Untuk 4 porsi 4 media mengambil tomat segar, kentang 2, 4 zucchini kecil, serta paprika, bawang dan wortel (1 buah). Masih perlu anggur (putih dan merah muda) - dari kelompok itu; Minyak zaitun - 50 ml; herbal (oregano, tarragon, peterseli dan seledri); garam dan merica.

Pertama, bersihkan sayuran (ini mungkin adalah bagian yang paling membosankan dari proses). Dan melakukannya tidak hanya dengan bawang dan kentang, tomat juga perlu untuk menghapus kulitnya, menuangkan air mendidih atas mereka. Kemudian paprika dan tomat menghilangkan biji. Cukini, jika mereka masih muda, Anda tidak dapat membersihkan. Dengan apel, menghapus kupas dan menghapus inti.

Setelah itu, memotong bahan. Apple - 4 bagian, zucchini - cincin, sisanya - kubus. Anggur harus dicuci dan dipotong pendek. Kemudian, semua komponen harus bergeser ke dalam panci yang mendalam, ditaburi dengan bumbu cincang, tuangkan minyak dan tambahkan 100 ml air, garam dan merica taburi, foil penutup atau penutup. Ratatouille dipanggang selama setengah jam, tanpa diaduk, tetapi menambahkan air, jika semuanya menguap. Sajikan panas.

Cara memasak ratatouille di multivarka

Ini mungkin pilihan termudah, karena semua bahan hanya dicuci, dibersihkan, dipotong, ditempatkan di multivarku, tuangkan minyak, memakai mode "Baking" dan menikmati hidangan siap dalam 40 menit (tergantung pada komposisi komponen perangkat dan kekuasaan). Jadi adalah mungkin untuk mempersiapkan hidangan sesuai dengan salah satu resep.