Hidangan dari ayam ventrikel sup dengan kacang polong dan selada dengan jamur

Hidangan dari ventrikel ayam dan hati seperti sangat sedikit, tapi sia-sia. Setelah ayam tembolok kaya bermutu tinggi protein hewani, fosfor, kalium, zat besi dan seng, mereka juga mengandung banyak asam folat, vitamin E dan C dan asam lemak lainnya. Dan aku tidak berbicara tentang kekhususan mereka, tapi rasa sangat menyenangkan dan halus.

Sebelum menyiapkan setiap hidangan dari ventrikel ayam, bilas mereka di bawah air hangat, trim kelebihan lemak dan plenochki, menghilangkan pasir dan sampah lainnya dari rongga mereka. Tentu saja, waktu yang dihabiskan pada persiapan makanan dari lambung akan mengambil lebih dari piring yang sama dari daging, tapi itu worth it.

Gila-gilaan sup lezat diperoleh dari ventrikel ayam dengan kacang polong. Pertama, Anda perlu membersihkan dan mencuci bagian dalam dan isi dengan air. Panci dengan perut tambahkan garam, daun salam dan satu seluruh bawang. Menempatkan wadah di atas api dan didihkan. Ketika air mendidih, kecilkan api dan menjaga pot tertutup. Jadi perut harus mendidih selama sekitar dua jam.

Sampai daging dimasak, cincang halus bawang menengah, potong atau kubus kentang. Peas dibilas dengan air dingin. Kami meninggalkannya di dalam air, sehingga sangat sedikit bengkak. Anda bahkan dapat pre-merendam kacang polong selama beberapa jam, maka ia akan memasak lebih cepat.

Kami mengambil ventrikel dan bawang dua jam kemudian. Perut dipotong menjadi dua bagian, bawang lemparan. kaldu tuangkan kacang polong dan masak di atas api sedang sampai lunak. Pada saat ini, menggoreng bawang cincang dalam wajan dan ventrikel. Ketika kacang polong telah melunak, kita menggeser ke dalam kentang kaldu dan bawang dan memanggang daging. Mencicipi, jika ada sesuatu yang diperlukan, kita tambahkan. Rebus sampai matang. Cincang halus herbal, dia tertidur dalam panci dan matikan kompor. Kami memesan sup meresap selama lima belas menit. Sup ayam ventrikel disajikan panas dengan krim asam dan kerupuk.

Hal ini juga sangat menarik, lezat dan memuaskan salad ayam ventrikel, jamur dan telur.

Untuk salad ini, kita perlu:

• ventrikel ayam - 450 gram.
• Jamur - 240 gram.
• Telur - 4 pcs.
• Mayones - 100 gram.
• 1 bawang.
• minyak sulingan.
• Bumbu.

Waktu persiapan hidangan ini ventrikel ayam - 60 menit; jumlah porsi - 5.

persiapan:

Rebus hingga perut dimasak di muka karena mereka perlu waktu untuk mendinginkan. Juga merebus telur, tuangkan air dingin, memurnikan dan potong dadu kecil. jamur segar dibersihkan dengan air mengalir dan potong dadu menengah. Bawang harus bersih, memotong dan goreng sampai transparan. Kemudian dalam panci dengan bawang tuangkan jamur, tambahkan garam dan goreng, aduk sesekali. Menggeser sayuran di atas piring, ditutupi dengan serbet untuk kelebihan minyak gelasnya. Juga batu (meskipun Anda bisa dan jerami) memotong ke dalam ventrikel. Tuangkan mereka dan telur di dalam mangkuk. Ada juga tambahkan jamur dan bawang. Kami memperbaiki semua mayones, tambahkan, jika perlu, garam dan merica. Aduk. Salad siap disajikan!

Hal ini juga memungkinkan untuk mempersiapkan hidangan berikut dari ventrikel ayam: kentang direbus dengan ventrikel; musim panas sup dengan ventrikel; salad akut dari perut dan wortel Korea; ventrikel diasinkan; sosis sosis hati; ventrikel dalam adonan; kaki ayam yang diisi perut; pancake dengan pengisian ventrikel dan jantung dan lainnya Percobaan. di dapur, karena bakat kuliner tidak memiliki batas!