Sup kacang - memasak rumah favorit

Sebuah tradisi panjang kacang penggunaan menolak sistem cepat saji. Memasak semua mencoba untuk menghabiskan sedikit waktu dan kacang tidak berlaku untuk hidangan Skorospelka. Sup kacang memerlukan beberapa memakan waktu, tetapi berbagai hidangan rasa dan sifat yang berguna dari produk yang layak usaha.

Hidangan dari kacang disiapkan pada setiap saat sepanjang tahun, itu adalah dari satu panen untuk seluruh kompleks mengandung zat-zat yang penting bagi tubuh manusia. Tetapi terutama populer sup kacang selama berpuasa sebelum Natal dan sebelum Paskah. Kombinasi protein nabati dan pati memberikan kekayaan untuk sup dan kenyang, vitamin dan asam amino memberikan mereka keuntungan yang diperlukan.

Putih dan kacang merah memiliki komposisi dan rasa yang sama, tetapi ketika memasak preferensi sup untuk kacang putih untuk mendapatkan warna yang lembut lebih diprediksi dari hidangan selesai. Jika faktor waktu sangat penting untuk terbang hidangan pertama harus kacang dangkal, bentuk bulat. Itu memasak lebih cepat dari biji kelas datar.

Mulai memasak sup harus malam sebelumnya. Jumlah yang tepat biji (setengah cangkir), tutup dengan air sehingga menutupi kacang di setengah atau dua jari, mari kita semua layak semalam pada suhu kamar. Di pagi hari air mengalir, mengisi jumlah yang sama air dingin baru untuk menempatkan pada panas rendah. Semakin lambat kacang mulai mendidih, semakin cepat akan memasak. Proses memasak biasanya memakan waktu satu jam setengah. Jika air mendidih jauh, isi ulang dingin yang lebih baik. air garam tidak seharusnya.

Jika mempersiapkan sup kacang, memasak itu harus sampai kesiapan penuh, kapan akan mulai untuk memisahkan shell. Kemudian dihapus dari cairan dan menyeka melalui saringan logam atau saringan. Haluskan diperoleh ditambahkan ke cairan di mana biji dilas, jika perlu, dapat lebih diencerkan dengan mendidih sup air. Soup tersisa garam, dan siap untuk makan ke meja. Dan Anda dapat menambahkan kecerahan secukupnya. Pada wajan kering menggoreng beberapa iris daging asap, potong dadu halus atau sari. Pada akhir memasak isi penggorengan bergeser ke dalam panci sup. Baik pondok kacang sup dengan crouton atau toast roti buatan sendiri.

Untuk sup rata-rata, kacang harus masak sampai negara ketika berada di dalam sebuah matang sedikit. Pada titik ini, komponen yang tersisa diletakkan. Dua kentang, wortel dan lobak counterfoil potong dadu, rebus sampai sepenuhnya matang, mengisi busur akhir, digoreng dengan minyak sayur atau mentega.

Tidak biasa, beludru rasa kacang sup dengan jamur. Hal ini dibuat dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan kentang, hanya berpakaian selama 10 menit untuk menyelesaikan saus jamur memasak. Hal ini menjadi sebagai berikut: jamur kering (cukup segenggam) selama setengah jam berendam dalam air panas, kemudian membuang dalam saringan dan potong. Satu bawang cincang sangat halus tidak. panas wajan minyak sayur, sebaiknya, tidak berbau, menggoreng bawang. Ketika kentang bawang, pergeseran ke dalam mangkuk lain dan tambahkan jamur ke dalam panci. Menggorengnya selama 5-7 menit, aduk terus. Pada akhir penggorengan panci kembali haluan. Mengisi memberikan rasa khusus dari sup.

Mereka yang lebih memilih protein hewani, bisa memasak kacang sup pada kaldu daging, teknologi serupa. Kacang (dihitung: polstakana 1.2 L kaldu) yang pra-direbus dalam jumlah air untuk waktu biji kesiapan, cairan hampir mendidih. Kemudian biji kaldu ditata dengan sedikit air sisa, dan setelah - sisa bahan sup. Cairan yang direbus kacang, tidak mencurahkan, bergerak banyak garam berguna dan elemen dari biji.

Jika waktu untuk memasak kacang benar-benar tidak ada, Anda bisa menggunakan kaleng kacang putih dalam air garam asin.