Kurabe: resep dan legenda

Kurabe, resep yang banyak dari kita akrab dengan masa kanak-kanak - cookies dengan sejarah yang sulit. Beberapa legenda timur bergabung di dalamnya. Sekarang, dari Timur di cookie hanya catatan pedas yang dicapai dengan penambahan rempah-rempah dalam adonan. Pada era Soviet, toko-toko sering dijual diproduksi secara komersial kurabe. Cookie resep, mirip dengan yang ditampilkan di Robert Kengisa. Hal ini cukup sederhana, dan karena itu tersedia bahkan untuk anak.

Kurabe. resep untuk

Lezat dan renyah biskuit - varian pasir, hanya mempersiapkan dengan penambahan putih telur. Mereka dibutuhkan agar dapat membuat bentuk tradisional buatan sendiri kurabe - dan dengan sedikit bintang-jam di tengah. Tanpa protein, akan terlalu rapuh dan tidak akan terus baik. Adonan dapat dibuat sesuai dengan resep tradisional - seratus gram mentega, setengah ukuran bubuk cup gula-ons tepung dan vanili. Hanya sekarang, bukan telur untuk mengambil satu protein. Lembut mentega digosok dengan gula bubuk, tambahkan putih hangat, vanili dan tepung. Aduk, tanpa upaya khusus. Harus diingat bahwa kue dari pengolahan intensif menjadi tebal dan kehilangan yang diperlukan Lightness kita. Kurabe Baku - tidak terkecuali. Adonan harus ditempatkan di kornetik (Anda dapat membuat sendiri dari pak, hanya untuk memotong daerah yang tidak langsung, tetapi dengan tanda bintang) dan berlaku pada kue kecil kue. Di tengah setiap giliran lekukan kecil. Hal ini dapat diisi kacang, buah kering (penghargaan untuk asal timur permen) atau selai tebal. Jika Anda hanya memiliki cairan, menambahkan untuk itu pati sedikit konsistensi yang diinginkan. Jadi menengah, cepat mengental. kebutuhan Panggang pada suhu tertinggi selama tiga belas menit. Setelah penghapusan dari oven akan selai masih cair - mengental setelah pendinginan.

sejarah kurabe

Legenda mengatakan bahwa suatu hari seorang koki, membawa layanan di istana sultan kaya, harus memasak permen oriental favorit Anda untuk menyenangkan tuannya. Tapi, sayangnya, tidak memiliki bahan yang tepat di istana - kelimpahan buah kering, minyak dan kacang-kacangan. Lalu akal chef dibuat biskuit yang terbuat dari bahan-bahan sederhana: tepung, gula, sejumlah kecil minyak dan satu protein. Begitu terjadi kurabe. Resep koki tidak diketahui ini berisi kunyit sedikit lebih - ia memberikan kue warna cahaya keemasan bukan pucat biasa adonan. Hari ini, semua orang, bereksperimen di dapur, dapat menggantikan rempah-rempah ini (yang, menjadi alami, bernilai sangat mahal) lain pada selera Anda: kapulaga, kayu manis, bubuk jahe, dan bahkan cabai. Komponen terakhir harus digunakan dengan hati-hati, bagaimanapun, dapat memberikan catatan yang sangat eksotis baking Anda. Masih dimungkinkan untuk mencampur semua bumbu - mendapatkan sesuatu seperti campuran jahe untuk baking Natal. aroma di dapur Anda ini akan sangat diterima di Malam Tahun Baru. Namun, di sisa waktu Anda dapat menikmati rumah kurabe rasa asli mereka.