Masakan Israel - hidangan tradisional: baba ghanoush, shakshuka, daging cincang, hummus. Masakan resep

Masakan Israel sangat beragam. Bagian dari "bermigrasi" piring dalam memasak dari negara-negara lain - Rusia, Polandia, Jerman dan Amerika Serikat. Di hidangan lainnya selama berabad-abad dipengaruhi oleh tradisi Timur Tengah. Hari ini kami ingin berbagi dengan Anda resep untuk hidangan Israel paling populer, yang Anda dapat dengan mudah mempersiapkan di rumah.

Daging cincang. Resep dari herring klasik

Ini hidangan dingin biasanya dibuat dari ikan, tapi kadang-kadang disusun sesuai dengan daging atau jeroan. Juga hidangan tradisional termasuk apel, telur, roti, mentega dan bawang. Kadang-kadang ada juga variasi cukup menakjubkan. Misalnya, bukan produk biasa di snack menambahkan keju atau jus tomat. Tapi hari ini kita ingin memberitahu Anda bagaimana mempersiapkan tradisional daging cincang. Resep herring klasik adalah sebagai berikut:

• Potong roti dari tiga iris, menempatkan mereka dalam mangkuk dan tutup dengan air.
• Peel apel hijau (kita akan perlu setengah buah), menghapus inti dan memotong mereka menjadi kubus.
• Bulb bebas dari sekam, dan kemudian dipotong-potong kecil.
• Letakkan makanan siap dalam mangkuk prosesor, menambahkan untuk itu 500 gram ikan asin (fillet) dan dua telur rebus.
• Memotong bahan, dan kemudian Masukan makanan ringan di mangkuk terpisah. Anda dapat halus memotong semua produk ini dengan pisau jika diinginkan. Sajikan forshmak ke meja dengan irisan roti hitam.

Masakan Israel dikenal dan hidangan lezat lainnya. Pada beberapa dari mereka kami jelaskan di bawah.

Resep hummus di rumah

Hidangan ini sangat populer di kalangan negara-negara Timur Tengah. Hal ini disiapkan biasanya buncis, dan kemudian diisi dengan haluskan setiap minyak sayur, dan berbagai rempah-rempah. Kami ingin menawarkan klasik resep untuk hummus. Di rumah, memasak tidak sulit. jadi:

• 100 gram kacang dalam air panas rendam semalam.
• Di pagi hari dimasukkan untuk memasak jelai di air yang sama selama dua jam.
• Ketika kacang polong melembutkan, menguras sebagian besar cairan (itu harus tinggal sekitar satu cangkir).
• Mentransfer chickpea dalam blender, tambahkan tambahan 20 gram minyak zaitun, dan kemudian menggiling haluskan.
• Dimasukkan ke dalam mangkuk 40 gram tahini dan memotong makanan lagi.

Pada akhir memasak, tambahkan paprika dan jintan.

pembuka dingin terong

"Baba ghanoush" - ini adalah nama asli dari hidangan, yang akan kita lakukan keluar dari biru, bawang putih, cabai dan daun ketumbar. Catatan: menurut aturan terong harus disiapkan di atas api terbuka, sehingga makanan ringan ini Anda bisa memasak di dalam negeri atau selama piknik. Jadi, bagaimana membuat baba ghanoush? Resep berfungsi baca di bawah:

• Ambil dua terong, minyak mereka, membuat tusukan di beberapa tempat, kemudian bungkus dalam aluminium foil. Tempatkan sayuran dalam oven dan panggang sampai empuk (jangan lupa untuk mengaktifkan mereka waktu).
• terong bebas dari kulit dan memotong daging dengan pisau. Demikian pula, melakukan hal yang sama dengan setengah cabai, dua siung bawang putih dan seikat daun ketumbar.
• Isi pembuka mentega dan aduk rata.

Melayani ke meja dengan tortilla atau irisan tipis roti.

Shakshūk

Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan, seperti telur goreng yang dimasak pada sayuran kukus. Resep untuk hidangan ini sangat sederhana, dan sedang mempersiapkan shakshuka Yahudi berikut:

• Kupas dua bawang, kemudian memotong mereka halus.
• Dua paprika potong dadu dan satu cabai - cincin.
• Tomat (sekitar 500 gram) dari kupas dan kemudian memotong batu pulpa.
• Di wajan goreng bawang pertama, kemudian tambahkan paprika untuk itu, dan pada akhirnya - tomat.
• Tambahkan garam dan masak bersama-sama sampai menguap kelebihan cairan.
• Kemudian membuat sayuran sendok beberapa lubang dan istirahat telur mereka.

Spice hidangan dengan garam dan rempah-rempah, tunggu sampai matang, dan melayani.

Khamin

Versi klasik dari sup tradisional sedang mempersiapkan untuk hari, tapi mengusulkan untuk mengurangi waktu untuk 11 jam. Resep sup Yahudi Anda dapat membaca di bawah ini:

• Rendam semalam 200 gram kacang.
• Kupas satu bawang merah dan sepuluh siung bawang putih. Produk pertama memotong sewenang-wenang, dan piring dipotong kedua. Fry bawang merah dan bawang putih dalam minyak.
• kilogram daging sapi, bilas, dan kemudian dipotong kecil-kecil.
• Di bagian bawah biji besar pot tanah liat put mendekati, itu berbaring 150 gram dan 75 gram kacang polong kacang.
• lingkaran lanjut menempatkan irisan kentang, bawang dan bawang putih. Lapisan ini membutuhkan garam.
• Mengiris seledri dan zucchini menjadi kubus, kemudian menempatkan sayuran di atas kentang.
• Berikutnya, berbaring lain 75 gram kacang.
• Pada akhirnya menempatkan kentang lagi, dan di atasnya - daging.
• Musim piring dengan kunyit, dan ginger zira.
• Larutkan empat sendok makan paprika dalam air dan tuangkan cairan ke dalam panci.
• Khamin tempat dalam oven bersuhu 180 ° C Jangan lupa untuk secara berkala menuangkan air ke dalam panci bukan salah satu yang telah menguap.
• Selama dua jam sampai sup dimasak harus dihapus dari oven dan tambahkan peterseli cincang.
• 120 gram beras yang telah dicuci bungkus kasa (sebaiknya dalam beberapa lapisan). Tempatkan desain di atas panci dan aman dengan tutup sehingga beras dikukus.
• makanan siap menyebar di piring dan tambahkan dua sendok makan biji-bijian dikukus.

Munculnya Hamina berkaitan erat dengan hari Sabtu sore ketika umat dilarang untuk bekerja. Ini berarti bahwa mereka tidak bisa memasak. Oleh karena itu sup lezat kacang dan daging mendekam di oven sepanjang waktu bahwa keluarga dihabiskan di rumah ibadat.

aspik

hidangan Yahudi "Regel menghancurkan" adalah kaki sapi dibeku. Resep cukup sederhana:

• Siapkan dua potong. kaki sapi, daging sapi sedikit, dan tiga potong ayam (Anda dapat mengambil sayap atau paha).
• Bersihkan wortel, bawang dan menghapus shell atas.
• Rebus lima telur.
• Didihkan dengan api kecil untuk kaki, dan setelah beberapa saat menempatkan dia siap sayuran, daging, garam dan allspice.
• Ketika daging sapi mendidih, perlu untuk mendapatkan dan membuang sayuran dan rempah-rempah.
• Pisahkan daging dari tulang, potong menjadi serat dan menyebar dalam bentuk aspic.
• Tuang kaldu ke dalam cetakan dan menghias bagian hidangan masa depan telur rebus.

Masukan jelly untuk sementara waktu di lemari es sehingga bisa mengeras.

terong salad

Seperti diketahui, makanan Israel adalah terkenal dengan berbagai hidangan tanpa daging lezat. Dan kali ini, kami sarankan Anda mempersiapkan tajam salad sayuran panggang. Resep ini sangat sederhana:

• Bersih tiga terong, potong daging dadu, bumbui dengan garam dan transfer ke saringan dan meninggalkan mereka untuk beristirahat selama satu jam.
• Panggang di atas panggangan Tiga cabai merah manis. Ketika mereka siap, melewati mereka ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling film. Setelah satu jam, menghapus kulit dari paprika dan potong menjadi kubus kecil.
• Fry terong porsi kecil pada minyak zaitun dengan penambahan bawang putih. sayuran siap mengadakan sedikit di handuk kertas untuk menyingkirkan kelebihan lemak.
• Hubungkan produk siap dengan bumbu cincang, garam, dua sendok teh gula dan cuka.

Produk campuran dan meletakkannya berdiri di kulkas semalam.

kesimpulan

Masakan Israel sangat cerah dan jenuh. Di dalamnya ada daging, ikan, unggas, banyak hijau dan sayuran segar. Nah kesenangan kuliner sebagai lokal dibumbui rempah-rempah makanan mereka dan bumbu.

Meskipun masakan nasional Israel milik Mediterania, itu secara konvensional dibagi menjadi beberapa bagian. piring Ashkenazi datang bersama dengan orang-orang Yahudi dari Polandia dan Hungaria. Masakan Sephardic dapat ditemukan di "timur" selera. Sebagai contoh, ini termasuk couscous dan shakshuka. Populasi Arab negara juga telah berdampak pada masakan nasional dan memberinya beberapa hidangan khas Afrika Utara.

Beberapa produk untuk Israel dilarang, sementara yang lain memiliki hanya di bawah kondisi bahwa mereka tidak akan dikombinasikan dengan ketiga. Ini adalah fitur yang hebat menonjol dari sisa tradisi kuliner.