Resep Memasak Soma, atau bagaimana benar memasak

Ikan ini aneh - lele. Ini memiliki pandangan yang mengagumkan. Seorang kepala besar dengan kumis, panjang tubuh hingga 5 meter dan sampai 300 kg berat badan. Namun, dalam monster ini memiliki dua kelemahan. Pertama, mereka cukup sulit untuk mendapatkan ke pantai, dan kedua, daging mereka memiliki rasa lendir. Oleh karena itu, makan lebih dikonsumsi lele muda, beratnya mencapai 15-20 kg. Mereka adalah daging yang sangat lezat, dan beberapa penjual yang tidak bermoral catfish fillet bahkan mungkin memberikan dia pergi untuk sturgeon.

Sebelum Anda membaca resep untuk ikan patin, Anda perlu untuk membiasakan diri dengan cara memasak hidangan dari itu:

Keuntungan utama dari ikan ini - tidak memiliki sisik dan tidak ada tulang antara otot. Oleh karena itu, cukup hanya untuk mengikis lembut dengan pisau, dan tidak perlu dibersihkan.

Dipotong lele berikut. Pertama, memisahkan kepala di daerah di mana sirip dada. Kemudian dipotong di sepanjang anal perut. Ini bukan untuk merusak kandung empedu, atau tumpahan empedu, dan daging pahit. Diambil dari perut dan bagian dalam dinding bagian dibersihkan dari film-film. Untuk menghapus ventral dan sirip punggung perlu membuat sayatan sepanjang setiap sirip untuk tulang belakang di kedua sisi. Kemudian tarik sirip tubuh ikan dengan jari-jari Anda. Sangat cocok untuk ukuran kecil dari ikan, jika Anda melakukan memasak lele ukuran yang lebih besar, lebih baik untuk usus, dan kemudian dipotong-potong dengan kapak, yang sudah akan cocok untuk memotong lebih lanjut. Ukuran buah akan tergantung pada apakah Anda memilih resep untuk lele.

Sering dibuang bagian-bagian dari ikan, yang mendapat memotong melalui empedu dari kantong empedu. Tetapi tidak perlu. Cukuplah untuk tempat-tempat ini gosok dengan garam dan kemudian bilas.

Seringkali daging lele, terutama yang besar, ia memiliki bau lendir. Dari itu Anda dapat menyingkirkan, jika air ikan dengan air jeruk nipis atau anggur putih kering, dan kemudian bilas setelah 15-20 menit. Daging dapat direndam selama beberapa jam dalam susu. Hal ini juga menghapus semua bau.

Soma dapat disiapkan dalam berbagai cara: memasak, goreng (termasuk goreng), dipanggang, membuatnya kebab, burger dan gulai. Sangat lezat lele diperoleh dipanggang dalam oven. Oleh karena itu, sulit untuk memilih resep terbaik untuk lele.

Irisan daging dari lele dengan keju dan saus jamur.

Membutuhkan 500-600 gram lele daging, dua telur, 150 gram keju, tiga sendok makan semolina, remah roti dan dill. Untuk saus yang Anda butuhkan 150 gram jamur, satu kepala bawang, dua sendok makan tepung, krim asam dan minyak sayur.

Lele fillet menggiling dalam penggiling daging. Tambahkan telur, semolina, cincang dill, garam dan merica. Aduk rata dan tambahkan keju, parut pada parutan halus. Kemudian isian untuk dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kami mempersiapkan saus secara terpisah. Jamur mendidih, garam. Saring kaldu, jamur dan halus memotong. bawang goreng dalam minyak sayur, tambahkan tepung selama pemanggangan. Kemudian isi satu cangkir jamur kaldu dan seluruh krim. Dari cincang dingin membuat burger, breading dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian menempatkan mereka ke dalam saus dan didihkan selama lima menit.

resep lain untuk lele - barbekyu.

Kita perlu mengambil dua kilogram lele daging, satu lemon, satu sendok makan mustard dan mayones, peterseli, dill, gula, garam, lada putih tanah dan bumbu untuk ikan. Pertama, siapkan rendaman. Untuk tujuan ini, meremas jus lemon dan mencampurnya dengan mustard dan bumbu cincang. Kemudian tambahkan mayones, gula, bumbu untuk ikan, lada putih tanah dan garam. Daging ikan harus dipotong dadu besar, dimasukkan ke dalam rendaman dan biarkan selama 30-60 menit dalam lemari es. daging direndam ulir pada tusuk sate dan dipanggang di atas arang. Jika Anda tidak dapat memulai api, Anda dapat memanggang barbekyu di oven, menutupi mereka dengan foil. Ini juga akan sangat lezat.