Resep potongan Pike

Resep irisan daging pike akrab bagi saya sejak kecil oleh neneknya. Aku ingat kami tinggal di rumah Finlandia, dari jendela yang bisa dilihat danau, yang dilakukan Chebaki, Ruffs, lele dan ikan raja - pike. Ini adalah ikan air tawar yang paling, yang, berkat keterampilan dan akal nya menjadi pahlawan dari cerita rakyat Rusia.

Dalam lingkungan alam, tombak memancing dengan aman dihindari. Nelayan, mengetahui dia marah dan licik akal, hati-hati disiapkan, berniat untuk menangkap ikan cepat. Ini adalah berburu nyata, semacam duel antara ikan dan manusia - seseorang yang akan mengecoh.

Pike diperoleh telinga yang luar biasa dan yang irisan daging pike lezat - Yum! Terutama jika ikan besar segar. Anda dapat membuat irisan daging dan fillet dari pike siap, dibeli di toko, tapi hanya dingin, beku tidak bekerja. Namun, dengan ikan segar tidak membandingkan!

Kakek saya adalah seorang avid nelayan, dan sebagai seorang anak aku melihatnya dari tangan beberapa tabung tembaga menggiling sendok, dan kemudian nadraivat sehingga itu tak tertahankan bersinar terang di bawah sinar matahari. Anda tentu saja dapat dibeli siap untuk menangani di toko, tapi kakek saya mengatakan bahwa seperti tombak iming-iming mengambil.

Apa godaan? - Ini adalah ikan-halangan, yang bersama-sama dengan anchor kait terkait dengan pancing panjang dan dilemparkan ke air dari perahu. Ini disebut cara ini - untuk menangkap trek. Mengapung perahu, memancing berputar seperti ikan nyata, dan jika tombak tidak akan melihat sesuatu yang mencurigakan, ia meraih sendok dan kecanduan. Hanya perlu untuk pergi perlahan-lahan dan hati-hati, tidak berbicara, jika tidak ikan akan pergi.

Pada usia tiga tombak mencapai panjang sekitar empat puluh sentimeter dan beratnya sekitar satu kilogram. Tapi beberapa individu dapat hidup selama beberapa dekade. Ada kasus ketika menangkap pike, yang berusia 33 tahun! Berat ikan adalah 24 kilogram. Kakek saya juga pernah pergi ukuran pike dari dayung, ketika ia menariknya keluar dari air - line rusak, tidak tahan berat.
Tentu saja, tidak semua orang bisa menangkap tombak, tetapi Anda dapat hampir selalu membeli di fillet siap toko, dari mana Anda dapat membuat berbagai hidangan, termasuk burger.

irisan daging resep pike mirip dengan resep untuk bakso dari daging cincang. Pike burger yang lezat, tapi tidak hanya - mereka juga sangat berguna, karena mereka rendah kalori produk makanan yang mengandung protein penting dan hanya 1% lemak. Menurut salah satu teori, orang timur, ingin - percaya atau - tidak, lulus kualitas dan sifat-sifat produk dimakan.

Produk berikut diperlukan untuk irisan daging memasak:

* Fillet dari pike 1 kilogram
Bawang 2 buah
* Baton 100 gram
* Susu 100 ml
* Telur 2 buah
* 250 gram Lard
Garam dan rempah-rempah secukupnya
* Breadcrumbs

Pike fillet, daging dan bawang harus dipotong-potong dan daging cincang. Dalam mince yang dihasilkan tambahkan garam, rempah-rempah, telur, dan roti, direndam dalam susu dan semua dicampur. Sekarang lepim irisan daging dicelupkan ke dalam lezone dan digulung dalam remah roti.

Jika Anda "terjebak" di fillet toko pike, maka untuk mendapatkan isian, Anda hanya dapat melewatkan melalui penggiling daging. Apa yang harus dilakukan jika Anda Kuliti ikan? Aku akan memberitahu Anda bagaimana untuk memasak irisan daging tombak sehingga mereka tidak memiliki tulang.

Saya menawarkan lain cutlets resep pike, bahkan jika tidak diisi dengan licik dan keterampilan, tapi sangat lezat, yang akan menarik bahkan untuk anak-anak dengan nafsu makan yang buruk. Dan jika mereka masih melayani indah, hidangan ini dapat menghiasi setiap meja liburan.

Untuk persiapan hamburger, kita membutuhkan bahan berikut:

* Pike 1,5 kg
* Wortel 500 gram
Bawang 600 gram
* 1 bawang putih kepala
0,5 * Roti putih roti
* 1 ikat peterseli
* Lada hitam
Garam secukupnya

irisan daging resep pike ini dilaksanakan sebagai berikut.

Pertama, siapkan ikan: mencuci, menghapus isi perut, memotong kepala dan menghapus kulit dari ikan dengan sisik. Kemudian dengan hati-hati memisahkan daging dari tulang dan filet. Melewatkan fillet dua kali melalui penggiling daging, dan setelah pertama kali untuk menghilangkan sisa pisau tulang kecil. Wortel (250 c) untuk menggosok parutan terkecil, bawang (350g), bawang putih dan peterseli dipotong halus mungkin dan menambah dihasilkan cincang, tambahkan minyak sendok sayur dan uleni secara menyeluruh. Dari set ini produk kira-kira 15-20 bakso. Irisan daging perlu roll di tepung dan goreng selama dua menit pada panas tinggi sampai berwarna cokelat keemasan.

Bawang yang tersisa dan wortel harus dipotong-potong dan goreng dalam utyatnitsu di atas api kecil sampai berwarna cokelat keemasan, taburi dengan garam, untuk mempercepat kebocoran jus. Kemudian sayuran ditempatkan di dua baris irisan daging dan menuangkan air mendidih ke tengah baris pertama. Utyatnitsu tutup dekat dan didihkan rebusan selama 25 menit. irisan daging siap menyebar pada sebuah piring, tuangkan saus ini dan taburi dengan sayuran cincang halus. Bon appetit!