Salmon atas panggangan: Memasak rahasia

Steak - kata yang berasal dari bahasa Inggris "steak", yaitu "bagian". Dalam bahasa aslinya, itu adalah sepotong potong saja membunuh hewan, memotong gandum dan goreng di atas panggangan di atas bara atau api terbuka. Hari ini, Namun, metode ini mengiris dan memasak tidak hanya mengacu pada daging, tetapi ikan biasanya besar. Jadi, cobalah untuk mencari tahu tidak hanya bagaimana untuk benar memilih, memotong, tetapi juga bagaimana memasak lezat salmon steak yang di atas panggangan.

pilihan ikan

Tentu saja, pada ikan saat ini departemen supermarket menjual siap-zazharki steak ikan, tetapi mereka dapat dipotong dengan waktu yang lama, yang mengarah ke kekeringan hidangan selesai. Itu salmon dimasak di atas panggangan ternyata juicy, lebih baik mengukir seluruh bangkai sendiri. Untuk melakukan ini, pilih ikan (ukuran lebih besar), dan perlu didinginkan, tetapi dalam hal apapun, tidak beku.

Siapkan steak

Jadi, ketika ia sampai di rumah, salmon harus dibersihkan, usus, menghapus kepala, sirip ekor. By the way, yang terakhir dapat digunakan untuk membuat sup lezat. Menggunakan pisau ikan tipis, potong bangkai ke ketebalan steak dari 2-2,5 cm. Dibilas di air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian Anda dapat mulai persiapan piring.

Pemilihan rempah-rempah

Memasak hidangan seperti salmon di atas panggangan, Anda harus ingat tentang akurasi dalam pemilihan rempah-rempah. Jangan menggunakan rempah-rempah dengan kuat, bau menyengat, sehingga tidak mengganggu rasa benar dan bau. Hal ini juga herbal aromatik tidak cocok, karena memanggang mereka akan membakar dan menambahkan hidangan pahit. Paling cocok rempah-rempah ringan seperti tanah hitam atau lada putih. Selain itu, menyatu sempurna dengan ikan merah, buah jeruk (lemon dan limau).

Salmon di panggangan. Resep untuk ditanyai

bahan:

• Tiga salmon steak yang;
• setengah lemon;
• satu kapur;
• dua sendok makan minyak zaitun;
• Dua sendok makan kecap;
• garam;
• lada putih.

pengawetan

Proses mempersiapkan hidangan seperti salmon di atas panggangan, dengan marinade. Untuk melakukan ini, dari setengah lemon dan jeruk nipis untuk memeras jus. Tambahkan saus minyak dan kedelai zaitun dan merica secukupnya. Jika diinginkan, rendaman dapat sedikit garam, tetapi harus melakukannya dengan hati-hati, karena kecap sudah memberikan salinitas yang cukup. Steak untuk dimasukkan ke dalam wadah yang mendalam, tuangkan bumbu dan aduk perlahan tangan untuk merata mendistribusikan saus pada potongan-potongan ikan. Setengah jam pada suhu kamar akan cukup untuk acar salmon.

Zazharivanie

steak diasinkan untuk menempatkan di rak, meletakkannya di panggangan dengan bara panas di muka. Salmon atas panggangan sedang dipersiapkan lama, 10-12 menit di setiap sisi sampai emas coklat lezat.

Selamat datang di meja!

steak selesai disajikan dengan piring sayuran musiman segar dan kentang panggang. By the way, itu sempurna sebagai lauk dan dimasak dalam foil di atas bara beku sayuran: kacang hijau, brokoli, kembang kol, kubis Brussel, atau campuran seperti Meksiko.