Apa yang harus menjadi steak dari ikan

Apa steak ikan? Untuk mulai dengan mari kita ingat bagaimana semuanya dimulai ...

Sedikit sejarah

Sebelumnya, hidangan yang kita digunakan untuk memanggil steak, menanggung nama "struganina". makanan yang luar biasa ini berakar di Kutub Utara. Itu di sana, dan diciptakan oleh cara khusus memasak ikan.

Modal tidak sering Anda dapat menemukan hidangan ini karena dianggap Siberian Husky sangat makanan. Dalam sendiri, nama berbicara untuk prinsip memasak. Pertama-tama menyangkut pemotongan, yaitu, ikan tidak dipotong dan direncanakan. Proses ini sangat menarik dan menghibur. Dalam hal ini, sangat sederhana untuk belajar. Berkenalan dengan cara dilakukan steak dari ikan.

Apa ikan perlu mengambil

Steak adalah makanan Utara tidak hanya. Pertama-tama, karena hanya di perairan dapat ditemukan ideal untuk hidangan ini adalah ikan. Hidup di utara ikan bersih, sehingga fakta ini adalah salah satu kunci ketika ia dipilih. Hal ini sangat penting, karena ikan tidak mengalami perlakuan panas - baik itu memasak, menggoreng atau lainnya dari jenisnya.

Hal lain yang penting adalah bahwa steak dari ikan tidak pernah terbuat dari dibunuh atau ditemukan pada ikan es, karena seperti dianggap bentuk buruk di Utara. Jadi Anda harus sangat berhati-hati ketika membeli ikan di pasar Yakutsk, kasus karena penjualan yang buruk dan barang-barang berkualitas terus terang miskin.

Cara menentukan kualitas ikan

Jadi jika Anda telah memutuskan tentang apa yang harus memasak sendiri stroganina, Anda harus ingat beberapa aksioma untuk memilih ikan yang tepat untuknya. Aturan-aturan ini mencakup langkah demi langkah resep masakan utara. Seperti telah disebutkan, ikan adalah untuk mati kematian yang alami dan tidak boleh busuk. Jika Anda membeli produk cacat, maka Anda tidak akan pernah mendapatkan steak benar-benar lezat. hidangan ikan ini sangat populer saat ini - tidak hanya di Utara, tetapi juga di daerah lain di negeri ini.

Jika dia melemparkan ikan di atas es, insang yang akan ditutupi dengan darah. Oleh karena itu, di pasar itu harus terlihat. Tapi di sini perlu berhati-hati, karena darah para penjual ikan dapat menggantikan daging sapi. Tapi darah ini lebih tebal dan lebih gelap. Juga melihat timbangan - itu harus pink. Tapi mata ikan akan terlihat seperti protein beku - dalam bentuk poin. Juga, perhatikan hal berikut dari jaringan. Mereka tidak menghilang pada ikan untuk waktu yang lama, dan menempatkan mereka pergi dalam berbagai cara hanya tidak mungkin.

Persiapan untuk memasak stroganina

Memasak mudah dan lezat, Anda bisa benar-benar semuanya. Banyak takut resep steak yang dalam hal ini cukup sederhana. Pertama-tama Anda harus ingat empat hal dasar untuk hidangan ini. Yang pertama - ikan beku, dll - baik pisau diasah, serta tangan yang kuat dan pikiran yang tajam. Semua bergabung untuk memberikan hasil yang diinginkan - sebuah stroganina lezat dan benar siap.

Untuk hidangan ini paling cocok jenis ikan seperti sturgeon, ikan putih, ikan putih dan cisco. Menurut definisi, ikan bistik - ini adalah ikan, yang segera setelah menangkap telah mengalami deep freeze. Pada saat yang sama itu sangat penting bahwa dia tidak defrost sebelum memasak sekali.

Juga vybranennaya ikan seharusnya tidak menjadi waktu yang lama di udara terbuka, karena kemudian rasa akan "kapas". Untuk menyimpan ikan tersebut harus erat terikat tas padanya tidak punya tidak ada matahari atau udara. Kami juga menyarankan untuk memaksakan salju ikan atau es kaca. Metode ini biasanya digunakan untuk penyimpanan jangka panjang dari ikan.

proses persiapan

Dengan memilih ikan yang cocok, Anda dapat mulai memotong itu dekat. Semua proses pada saat yang sama harus benar-benar langkah demi langkah. Resep dalam kasus mempersiapkan stroganina hampir tidak bisa dibedakan. Yang utama adalah dengan cara pemotongan. Anda harus mulai dari kepala ke ekor. Lakukan pemotongan diperlukan untuk lingkaran ikan. Sebelum itu, semua sirip harus dipotong. Setelah potongan pertama ikan harus dipotong oleh gerakan tajam bersama.

Ikan sendiri perlu untuk menjaga kepalanya. Jika Anda ingin, Anda bisa memotong hidung untuk mudah memperbaikinya di tangannya. Sekarang datang saat yang paling penting dalam penyusunan - pisau tajam, mulai ngerik identik dengan ukuran irisan kecil daging ikan. Anda akan melihat bagaimana mereka akan segera dilipat ke dalam tabung yang indah - dan ternyata steak nyata. Banyak foto karya seni dalam hal ini mengkonfirmasi bagaimana hidangan ini indah dan estetis menyenangkan dalam penampilan.

Setelah semua irisan telah dipotong, mereka harus menanggung dingin. Hal ini dilakukan dalam rangka untuk menyediakan makanan yang benar - yaitu, irisan ikan harus dibekukan tanpa gagal.

Feeding piring

Selain ikan, steak - itu juga saus, tanpa yang makan tidak akan lengkap. Cara memasak stroganina, jelas untuk melakukan hal ini cukup mudah. Tapi saus dan siap untuk itu sederhana. Untuk stroganina cocok untuk hampir semua jenis saus, sebagai hidangan sederhana. Oleh karena itu, Anda dapat memilih siapa yang paling, tapi aku ingin untuk dicatat bahwa untuk memasak berdiri sendiri, daripada menggunakan pembelian. Untuk stroganina sangat cocok saus tomat, krim dan mustard. Itu semua tergantung pada selera pribadi Anda. Hal ini juga memungkinkan untuk menggunakan saus Cina, yang terdiri dari kedelai, jahe, cuka dan bawang putih.

Sajikan irisan stroganina butuhkan di satu piring besar. Saus, itu harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, bahwa ia tidak akan berada dalam kontak dengan ikan. irisan sendiri, sebagaimana telah disebutkan, sebelum disajikan dingin dalam dingin.