Cara memasak risotto dengan domba

Pilaf dianggap salah satu hidangan utama dalam masakan Uzbek. Perlu dicatat bahwa ia sedang mempersiapkan panjang dan keras. Untuk mempersiapkan nyata Uzbek pilaf domba, Anda harus memperhitungkan jumlah besar nuansa dan tahu beberapa seluk-beluk. Akibatnya, setiap wanita sedang mempersiapkan beras khusus, yang memiliki rasa yang unik. Ada berbagai cara untuk mempersiapkan ini hidangan lezat dan aromatik.

Idealnya Uzbek pilaf domba dilakukan pada api terbuka di besi cor atau aluminium dan kuali dengan putaran terendah. Tentu saja, perjalanan luar kota "mengapung" sebagai "di kebab" - ide yang baik. Tetapi dalam banyak kasus hal itu dilakukan pilaf di rumah pada kompor listrik atau gas. Kazan putaran bawah sulit untuk menempatkan di hotplate. Tapi Anda bisa membeli anglo khusus di mana bagian bawah bagian dalam datar dan bulat luar. Syarat utama: piring harus memiliki dasar tebal.

Cara memasak pilaf domba? Ini akan membutuhkan 0,5 Kg daging kambing, beras 1 kg, 0,5 kg wortel, bawang kepala 5, 250 gram lemak (minyak dapat digunakan). Dan rempah-rempah - garam, barberry, merica dan jintan.

Peralatan masak untuk panas hingga 100 derajat. Ukuran suhu tentu sulit. Tetapi adalah mungkin, misalnya, untuk memeriksa dengan setetes air. Jika air menguap dengan cepat, adalah mungkin untuk menyebarkan lemak atau minyak. Jika Anda akan memasak pilaf domba di lemak babi, harus dipotong dadu kecil, dan mendapatkan dipanaskan dengan cracklings. Lemak akan perlu mendidih sebelum waktu, sampai asap kelabu akan muncul (jangan lupa tentang kap!). Setelah api dimudahkan, dan asap secara bertahap mulai mencerahkan. Kemudian melemparkan sejumput garam lemak panas. Jika Anda melakukannya dengan benar, Anda mendengar kecelakaan. Juga, bukannya garam dapat diletakkan lampu pasangannya selama 10-15 detik. Hal ini untuk memastikan bahwa lemak tidak terasa pahit. Selain itu, lemak yang dinetralkan zat berbahaya.

Kemudian melemparkan dalam bawang lemak, cincin iris. Kini hadir salah satu momen penting dalam penyusunan hidangan. Intinya adalah bahwa kita tidak boleh melewatkan saat ketika bawang menjadi kemerahan, renyah dan tidak punya waktu untuk membakar. Jika Anda melewatkan waktu ini, beras akan terasa pahit. Setelah bawang mencapai yang diinginkan "kondisi", meletakkan daging, potong dadu. Ketika daging baik kecoklatan, tambahkan wortel, potong. Lebih baik untuk menggosok dengan tangan, tapi mungkin dan pada parutan kasar. Produk harus menggoreng sampai setengah di atas api sedang.

Setelah itu, tuangkan ke dalam mangkuk air untuk sedikit menutupi seluruh isi. Begitu mendidih saus, tambahkan garam dan rempah-rempah. Lalu kecilkan api dan pasien. Gravy harus dibiarkan mendidih selama 25-30 menit.

Akhirnya datang saat menempatkan beberapa beras. Beras, dicuci, diletakkan secara merata di saus. Hal ini tidak perlu untuk mencampur apa-apa! Lalu dengan hati-hati tuangkan air, "lapisan" harus tetap di kursi mereka. air harus sedikit di atas tingkat beras sekitar 2 sentimeter. Setelah itu Anda harus menempatkan kompor tinggi. Dan di seperti panas tinggi untuk pilaf masak sampai semua air telah menguap. Maka Anda perlu untuk mengurangi gas untuk minimum dan untuk mengumpulkan nasi dengan sendok kayu untuk membentuk tumpukan. "Hills" harus ditusuk di beberapa tempat di ujung lain dari sendok kayu. Berikutnya, menutupi beras selama 20-25 menit. Ketika pilaf domba dimasak, harus campuran yang baik. Daging ditempatkan di atas, ketika melamar meja. Sebagai lauk dapat Anda gunakan salad sayuran segar.

Dalam penyusunan hidangan ini, penting untuk memilih kekuatan api di atas kompor. Ketika pilaf yang dimasak di atas api, sangat sulit untuk mengatur suhu.

Pilaf domba, dimasak sesuai aturan, adalah dua setengah jam. Untuk mengalokasikan banyak waktu tidak bisa setiap wanita. Biasanya, semua tahap pemotongan. Namun, hasilnya sangat berbeda, dan lebih buruk.