Sorbet - apa itu dan cara memasaknya?

Sorbet - apa kelezatan ini? Pada dasarnya ini adalah buah atau berry dingin haluskan dengan gula, zat aromatik, coklat. Kadang-kadang es krim tanpa penambahan lemak yang disebut sorbet. Apa itu dan bagaimana saya dapat mempersiapkan? Bagaimana cara berbeda dari es krim? Mari kita lihat pertanyaan-pertanyaan ini dalam artikel ini.

Serbat dan sorbet - apa itu?

Serbat disebut di negara-negara Arab makanan penutup yang kaya terbuat dari buah dimasak dengan kacang, coklat, rempah-rempah, jus atau minuman ringan manis. Sesampainya di memasak Perancis, dan mengubah kata itu sendiri memperlakukan. Itu disebut sorbet atau sorbet. Apa itu, Anda juga bisa membayangkan, membayangkan rasa sangat ringan berry es krim dengan sentuhan menyegarkan. Ini adalah sempurna diet makanan penutup. Hal ini dapat dibuat dari buah dan berry, menambahkan sejumlah kecil gula atau pengganti nya. Adalah penting bahwa mereka juicy, kemudian mendapatkan tekstur yang tepat. Sangat bagus makanan penutup yang diperoleh dari melon dan semangka karena kandungan cairan di dalamnya, dan rasa yang menyegarkan.

Cara memasak dan melayani sorbet?

Berry makanan penutup dapat dibuat dengan cara yang berbeda. Yang pertama adalah yang paling mudah: mempersiapkan kentang tumbuk, memasukkannya ke dalam formulir untuk membekukan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Ini akan perlu untuk bertahan di sana selama sekitar tiga jam. Hal yang paling penting dalam mempersiapkan sorbet, serta dalam penyusunan buatan sendiri es krim, ini adalah apa yang harus sering diaduk. Sebaiknya setiap setengah jam, dan kemudian setiap lima belas menit. Jika Anda memasak sorbet dari buah seperti stroberi, cranberry atau kismis, penting untuk menggosok mereka melalui saringan untuk menyingkirkan kulit dan biji, maka tekstur makanan penutup akan mulus dan sangat menyenangkan. Hal ini juga dapat digunakan sebagai pengganti jus tumbuk. Menambahkan bahan asam (jus lemon atau jeruk nipis) akan di sorbet menyegarkan asam, rasa khusus untuk itu akan memberikan sejumlah kecil liqueur rasa atau alkohol lainnya. Tentu saja, hanya dalam hal memperlakukan akan tidak memiliki anak.

Sajikan sorbet mungkin dalam gelas atau kremanki dan digunakan sebagai isian untuk tartlets, pra-mendinginkan mereka. Menggunakan semua cara di mana Anda akan menghias es krim. Sorbet sangat baik dalam cangkir kecil meringue. Untuk persiapan mereka busa protein-gula disimpan dalam oven pada suhu rendah sampai memperoleh cream warna. Pre-kebutuhan untuk membuat meringue membentuk cangkir dengan sendok. Di siap, sedikit protein didinginkan cetakan meletakkan bola sorbet. Memperindah krim, seluruh atau memotong buah, kelopak almond.

Apakah saya perlu membeli freezer?

Jika Anda membuat es krim buatan sendiri atau sorbet dalam jumlah besar dan ingin mengurangi biaya tenaga kerja mereka, membeli mesin khusus. Dengan cara ini Anda menyelamatkan diri dari keharusan untuk mengaduk akan datang memperlakukan setiap setengah jam. Hal ini sangat penting untuk tekstur sorbet es krim dan pembekuan seragam. Ada dua jenis perangkat tersebut - yang membutuhkan pra-pendinginan, dan orang-orang yang dapat langsung dimasukkan dalam jaringan dan untuk memasak.